Re: [新聞] A5和牛就是一塊油？「驚人熱量」曝光吃

bluegold 發表於 2021/10/25 下午3:15:26

看板Gossiping標題Re: [新聞] A5和牛就是一塊油？「驚人熱量」曝光吃作者

(丸少)時間Oct 25 15:15:26 2021推噓 2 推:3 噓:1 →:1

※ 引述《wiki (微G)》之銘言：
: A5和牛就是一塊油？「驚人熱量」曝光吃貨營養師：看完好想哭
: https://i.imgur.com/xa9EL2m.jpg

: ▲最貴的A5和牛油花遍布均勻細緻，油脂就佔整體56%熱量。（示意圖／pixabay）
: 記者李佳蓉／綜合報導 ETtoday
: 被譽為最美味的和牛，因雪花紋理細緻、入口即化的口感無可匹敵，深受許多老饕的喜愛。
: 但A5和牛的油脂竟高達56%，熱量極高讓深愛和牛的營養師高敏敏看了好想哭。她指出，和
: 牛以步留率與肉質分級，「油花越多越美，表示等級越高」，最後她提醒大家，適量攝取食
: 物，才能顯現出它的獨特與美味。
: 營養師高敏敏在粉專驚呼：「和牛就是一塊油？頂級的A5和牛竟然高達56%都是油脂（大家
: 應該都知道很肥，但不知道那！麼！肥！）」，想擁有入口即化的享受，除了肉質等級，最
: 重要即為油脂分布，而油花越多越美，代表等級越高。她分析，每100公克的A5和牛熱量約
: 為820大卡，脂肪51公克，約佔整體56%熱量，等於一半以上都是油。

有人跟我一樣覺得這邊的熱量算起來非常怪嗎 100克和牛有820大卡??

大家都知道 1克蛋白質=4大卡 1克碳水化合物=4大卡 1克脂肪=9大卡

100克的和牛有51克的脂肪 51*9=459大卡

剩下的49克全給他算蛋白質(事實上也不可能) 49*4=196大卡

加起來也才655大卡跟820大卡差很多

: 根據衛福部建議，每日脂肪建議攝取量為20～30%，高敏敏舉例，若以一天能攝取2000大卡
: 的成人而言，最多只能攝取600大卡油脂，相當於66.6公克左右，而100公克的和牛約含有51
: 公克油脂，快超過一天可攝取油脂量，「更不用說整天熱量要控制在2000大卡以下的人，應
: 該很容易超量了。」
: https://i.imgur.com/aJSsHkR.jpg

: ▲營養師高敏敏一張圖教懂你和牛怎麼分級。（圖／營養師高敏敏授權提供）
: 高敏敏接著分享和牛等級定義，前方英文字母「A」表示步留率，為肉品經過處理後，可販
: 賣的部分與原有全部之比率，等級A，代表步留率落在標準以上；等級B步留率落在標準、至
: 於C級則表示在標準以下，未滿69分。緊接著後方數字指的是「肉質等級」，依據脂肪分布
: 、肉的色澤、肉的緊實與纖維、脂肪的色澤與質地4項評分，分為5等級、12階段，A5和牛則
: 為全部滿分。
: 在台灣吃到的和牛產地來自哪裡？高敏敏解釋，有自日本、美國及澳洲進口的和牛，日本和
: 牛是指在日本飼養食用牛，目前只有黑色和牛、褐色和牛及無角和牛、日本短角種4種，皆
: 為經長時間品種交配改良，才會肉質軟嫩、口感美味。
: 高敏敏接著分享美國和牛，為將日本和牛的基因轉與美國其他肉牛混種，並於美國養殖即可
: 稱為美國和牛；澳洲和牛與美國和牛相似，將日本和牛與安格斯黑牛混種，並在澳洲養殖，
: 就可稱為澳洲和牛。她也強調，並非要大家禁吃和牛，而是要適可而止，身體才會更健康。
: https://health.ettoday.net/news/2106179

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噓

Usayhiisayha 10/25 15:16因為記者文組這答案你滿意不

推

pastoris 10/25 15:21XD

推

CenaC 10/25 15:2156%的油脂早就超過56%的熱量他一定寫錯了

推

Kaihar 10/25 16:26理組仔崩潰

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