Re: [問卦] 雞皮是鹹酥攤最騙錢的玩意吧?
炸雞皮才是鹽酥雞攤必點的東西好嗎
而且其實炸雞皮還是有小小不同
例如
1.軟Q型，類似這樣，整體口感比較偏軟
這類炸雞皮水份水比較多會微濕
http://i.imgur.com/bh1fP4J.jpg
2.薄粉型，以雞皮口感為主
這種粉通常非常非常薄，甚至有不裹粉的
http://i.imgur.com/2cq9Aqg.jpg
3.乾脆型，基本上把雞皮炸成乾了
口感類似餅乾，脆脆的
http://i.imgur.com/A2cW1q6.jpg
當然，除了炸雞皮本人之外
胡椒鹽的搭配也很重要
配合上面三種雞皮各有不同的胡椒鹽搭配
每個人還是有各自喜好的口味
而且炸雞皮是一個很講究炸功的食物
不能太老也不能炸太久
基本上一家鹽酥雞店炸雞皮就是靈魂
如果炸雞皮能好吃
其他東西基本上也不用懷疑了
可以拿來當作優秀鹽酥雞攤的標準
--
1那種好吃
對! 雞皮炸得好，鹽酥雞也不會爛到哪
豪豪ㄘ
我想要封你「雞皮王」了
炸皮蛋好吃才是考驗功力
內行 雞皮好吃
乾脆型的 有的會裹粉 吃起來像洋芋片
1的讚
鹽酥雞好不好吃跟雞肉比較有關
你炸雞皮系？
米血也是考驗炸功的食物
3好吃,再配上台啤18天啤酒...美味
米血炸得難吃中間軟軟的有點可怕
想太多，實際上有賣雞皮的鹽酥雞不多，
炸得好吃的更是少
米血真的會炸的 就是外脆內軟啊
那種米血都是特別用濕米血下去炸的
雞皮有毒，真的不要吃
封你為雞皮大使，可在上書房炸雞皮
不好吃 加一堆醬就掩飾了
雞皮炸得好 生意沒煩惱
1.
我都吃炸包皮
我愛吃1，炸硬的是邪魔歪道
雞皮系?
雞皮有毒不要吃？都吃炸物了還管你
什麼健康問題啦！！
樓下最愛吃炸包皮
雞皮有毒 哪來的說法?
米血炸到外皮微酥脆內裡鬆軟才是考驗功夫
介於1跟2那種揪西的感覺才是好吃，夜市
有賣專賣店都是3那種吃了會膩
雞皮一定要加九層塔，不然吃不下去
酥脆口感好吃
推
愛吃3 吃炸物就是要酥脆的口感
要有帶脂肪脆又香軟的那種，極品
去九州玩應該幾乎都有帶過雞皮名產
很多店的雞皮都冷凍的 超雷
你的1.那個還太乾了。我有買過濕濕爛爛
的皮
雞皮王
1的讚，但大部分都炸成2或3
雞皮好吃
推 不點炸雞皮我都不知道你去鹹酥雞攤
到底在幹嘛
配酒用的
推 內行的
反而什麼三角骨才是騙
G皮脆的好吃
想害誰辣！吃不到
好吃
一律推薦用烤的 雞排攤還是吃雞排實在
不喜歡1
雞皮炸的好不好才看的出這一攤的水準
雞皮真的超讚 好吃的真的很驚人
午餐文
沒錯 雞皮太考驗功力了
致癌物吃的好開心
第一張 是睪丸皮
沒錯
烤得好吃的更少
雞皮派站出來！
鹹酥雞店必點啊
雞皮最神
米血呢
9
[問題] 請問後站有好吃的炸雞皮嗎？喜歡吃脆脆的炸雞皮，可是在後站買建國國小附近的攤子還有桃鶯路上的開源社，不是硬到像口糧，就是軟綿綿的炸串 請問後站有推薦的鹽酥雞攤嗎？ -- 今天第一次吃開源社，真心覺得不好吃 （點豬血糕、蘿蔔糕、豆乾、百頁、甜不辣、雞皮）6
[問卦] 炸雞皮 酥脆比較好 還是軟嫩不是我啦 是我的肥宅朋友 昨天買鹽酥雞的時候 點了炸雞皮來吃 結果吃到一半說不合格 把雞皮全部挑掉 說不夠酥脆 軟軟沒有那種炸的爽感 我才發現原來每個地方的鹽酥雞 給的炸雞皮也有一些差異![[問卦] 炸雞皮 酥脆比較好 還是軟嫩](https://i.imgur.com/BvEgK3wb.jpg "[問卦] 炸雞皮 酥脆比較好 還是軟嫩")
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[問卦] 隔壁妹仔吃炸雞不吃皮！！？我看到一個OL的妹仔 在我斜對面吃飯啦 啊她點炸雞腿飯 但是用筷子把皮剝掉只吃肉 這也太浪費 皮是炸雞腿的靈魂耶耶耶喔喔 我可以去問她皮不要吃的話可以給我嗎 我撒個胡椒鹽就可以爽吃了
爆
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