Re: [問卦] 外國餐廳居然超級平價? 網嘆: 台灣賣太貴

Fine dining 或所謂的米其林等級美食
在全球其實算有一套定價系統
疫情前常出國吃米其林餐廳大概都知道，
有拿米其林的餐廳，
中午set menu大概就100 USD or EUR/1萬Yen起
晚餐就就300 USD or EUR/3萬 Yen。

注意這是不含Wine Paring、水資有的沒的。
大致上來講，
一家三星餐廳，
中午約3000起，適合試試水溫，
喜歡再去吃晚餐
只是晚餐就是1萬台幣起。

所以你去日本吃法餐也好，壽司也好
可以看到高檔的或有名氣的，晚餐都是3萬Yen
反之美國或是歐洲就是300USD/EUR。

只是呢，你把各國實質薪資購買力算下去
就知道如台灣這種收入購買力的國家，
要吃高檔餐廳的支出對一般人其實挺吃力的
但對歐美或日本人而言，不開酒的話，
也就稍貴點的餐廳而已，
吃個中餐大概就跟你花1000-1500差不多
晚餐也不過就3000-4000元的感覺。

台灣近幾年啊，餐廳價格都漲不少，
其中以日料最為兇猛。
吃個壽司或割烹
疫情前不含服務費大概3000就差不多挺貴
現在晚上高檔的除了幾家(ex:明壽司)
大概6000以上跑不掉（匠樂/天本/謙安和...etc)
至於米其林級的西餐，定價還算合理一些
就算有漲價，一般也都在4000以內
像logy tasting menu 3750+10%之類的

拿2星，定價策略還沒走到跟國際接軌，
理論上還不算偏貴，
至於餐點道數問題，
就是重質重量的權衡了，
弄個小點像tapas的大小的20道也不夠
一般整個tasting menu 2-3小時吃下來都挺飽的
不論道數多（超過10道）或正常（約6-8道）

後話：
話說最近日本的朋友也跟我說有些壽司店漲價了
晚上到4萬Yen，通膨確實挺明顯的
不過現在日圓0.23，台幣就9千多些，
對台灣人而言，跟以前價格差不多XDDD

※ 引述《mikemagic88 (Mikemagic88)》之銘言：
: 肥宅我朋友啊
: 他計畫去葡萄牙旅行啦
: 找到一家米其林一星的餐廳
: 17道菜的菜單才140歐元
: 相當於4500元台幣左右
: 台灣光台北可能就一堆4500+的餐廳了
: 別說米其林一星
: 可能連菜色都沒有10道
: 為什麼外國米其林餐廳那麼便宜
: 台灣那麼貴?
: 講話啊

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