[問卦] 生魚片師傅手藝真的能影響口感？

grandzxcv 10/06 16:10超絕美味極樂至福

SSglamr 10/06 16:10鐵板燒的大姆指

deepdish 10/06 16:11不爽自己做

iceyang 10/06 16:11我姐肉是橫切直切都能靠口感吃出來

ArgusX 10/06 16:11記得之前日本有玩過生魚片盲測

iceyang 10/06 16:11真的不要太小看某些人的天賦

ArgusX 10/06 16:11結果幾乎全軍覆沒

wahaha99 10/06 16:12吃不出來是你的問題

tom114151 10/06 16:12額 橫切直切纖維的方向不同怎吃不出來

a8521abcd 10/06 16:13隨便亂切就台式日料那種啊，怎麼可能

a8521abcd 10/06 16:14吃不出來

chunfo 10/06 16:16用這生魚片好好照照你們的老態吧

leptoneta 10/06 16:17吃不出來4不4該快篩一下

ru04hj4 10/06 16:21上yt看啦 光處理魚就很多技巧

a27588679 10/06 16:21吃不出來你很幸福

ThreekRoger 10/06 16:29外行人都吃的出來==

wiie 10/06 16:30握壽司其實8成的功夫是在事前處理

wiie 10/06 16:32切 擺盤跟握僅不到2成

SSglamr 10/06 16:32不是啊 你不吃沒吃過發廢文 被噓剛好

wiie 10/06 16:33醋飯比 醃製 調料與食材比例也都是學問

lunkk 10/06 16:36網誌達人連師傅今天握的用不用心都吃得出來

u571530 10/06 16:36有跟店家買完整一塊，自己切，跟老闆切

u571530 10/06 16:36的還是有差

ru8ru8 10/06 16:38吃不出來

black80731 10/06 16:44yt教做生魚片的 說 是魚的保存方法欸

Lmkcat 10/06 16:48光表演那個眼神就值1000

slugger 10/06 16:50完全可以 上次親戚送一盒大直的三X生魚片

slugger 10/06 16:50壽司 每一塊鮭魚都有筋超難咬 爛爆了

r0ck123 10/06 16:55你這種人就是把別人的專業當屎

DiorW 10/06 16:55筋超難咬是魚的問題，不是師傅的問題吧？肉

DiorW 10/06 16:55來我就切阿

kkl522608 10/06 16:56阿你不吃還在酸人家裝懂，不吃還可以

kkl522608 10/06 16:56產生優越感也不容易

r0ck123 10/06 16:58連自己不吃的東西都可以嘴 難怪台灣人不

r0ck123 10/06 16:59把專業當回事

slugger 10/06 16:59連鮭魚的筋都不會處理或把不適合賣的汰除

slugger 10/06 16:59也可以當師傅? 我也吃過不少鮭魚生魚片沒

slugger 10/06 16:59碰過那樣的 而且那家是高價位喔

lin89710 10/06 17:04筋一定是師傅的問題啊 魚看部位要斷筋

lin89710 10/06 17:04或是整片剃掉都是處理方式阿

lin89710 10/06 17:05哪條魚沒有筋 中化骨棉掌哦

Diablue 10/06 17:06我原本以為都不會影響 直到我遇到一個爛

Diablue 10/06 17:06到魚可以切爛的廢物廚師就知道切生魚片

Diablue 10/06 17:06真的需要技術了

super10000 10/06 18:15去吃一次爭鮮就知道差別了

fufugirl 10/06 18:43吃得出來