[問卦] 蛋炒飯是最考驗廚師基本功的嗎？

derrick1220 12/05 16:04沒用快速爐真的很難炒

johnwu 12/05 16:04不是青江菜嗎

aa1052026 12/05 16:04我看像王剛這種廚師的示範影片 明明火

bonfferoni 12/05 16:04炒清江菜

js52666 12/05 16:05明明就燙青江菜好嗎

aa1052026 12/05 16:05開超大 但是蛋液可以超過十幾秒還是半

landy600 12/05 16:05越簡單料理反而越難!!

meowchen 12/05 16:05分成無醬組跟有醬組

KusoJontaro 12/05 16:05蛋炒飯問哈林 青江菜問王福

aa1052026 12/05 16:05熟 我他媽自家爐子火不大 蛋液卻一下就

aa1052026 12/05 16:05熟掉

landy600 12/05 16:07蛋、隔夜飯、青蔥、鹽!!!

jorry111111 12/05 16:07因為王剛炒前將滑鍋的熱油倒掉，換冷

jorry111111 12/05 16:07油～

teddy30416 12/05 16:08樓上 他是不是用冷油

eatingshit 12/05 16:08冷油 蛋不會馬上熟

Dcwei 12/05 16:08一定要先寬油

alex00089 12/05 16:11基本的東西就很明顯

hikaru77613 12/05 16:11先加半鍋油

hate56 12/05 16:11有嗎 小當家隨便炒個賽炒飯李提督都吃誒

lllll12b56 12/05 16:11實際炒過就知道炒飯真的超難 太多細節

lllll12b56 12/05 16:11了

derrick1220 12/05 16:15火大+甩鍋+不怕明火燙手 是基本的

derrick1220 12/05 16:15外行人要在家裡炒成功根本不可能

scjh123 12/05 16:21業餘就調味+飯炒開就好 專業是另一個世界

civilcase 12/05 16:28開水白菜

gjlcky098875 12/05 16:32最簡單也最困難

Insania 12/05 16:35國中想耍帥學外面炒飯甩鍋，然後花了一

Insania 12/05 16:36小時清潔

yyyyyyyv 12/05 16:37飯要粒粒分開 還要沾著蛋

xhung 12/05 16:38炸湯圓...

ISNAKEI 12/05 16:41乾炒牛河

ttt1965524 12/05 16:52嗨呀~~

simga 12/05 16:53蠻多炒飯店都8+9在炒..但都不錯吃.

amyday1222 12/05 17:05問庾澄慶

tikitaka 12/05 17:05乾炒牛河+1

imba789 12/05 17:08青江菜才是

ntupeap 12/05 17:18嘿蛋炒飯

fujimoto 12/05 17:33哪有那麽難==

PCC2003 12/05 17:33問庾澄慶

chung74511 12/05 18:47之前看過 鼎泰豐炒飯和我家作法差不多