Re: [問卦] 大湖草莓進去當場吃會怎樣?
我回我自己的文
當作問卦
因為本魯學生時代打工時
待過某台灣的連鎖店的蛋糕工廠
然後來日本第一年是打工簽證
也有短期待過
某連鎖大型蛋糕店的中央廚房
那家店太有名了 台灣人應該不少人知道
所以我不方便說 省得被說造謠
那種都是一天一天出一百個蛋糕以上的
個人小店我沒待過 所以我就是說我的經歷
我原文並沒有強調我認為所有店都這麼做
所以大型店還有個事情
我覺得超神奇的
小店 個人店流程肯定不一樣 請分享指證
就是他們蛋糕並不是今天做今天賣
或今天出貨
而是 他們會前一天做好某種蛋糕體
放涼到隔天作業 或者冰起來
格兩三天作業
然後會按照不同蛋糕
作業方式不太一樣
我待的那段日子剛好碰到聖誕假期
所以並不知道平常怎麼操作
就像我說的
他們會在上旬先進大量的草莓(這是國產的)
他們有強調美國的太酸了
我記得有複數品種 作用好像不太一樣
再來是我說的 草莓不洗這件事情
因為基本都20號之後才出貨
這至少過十天
然後再來是海綿蛋糕體這件事情
讓我才覺得更神奇 也想順便借標題問卦
就是 他們會做好大量的海綿蛋糕
大概在中旬完成
然後也大概是聖誕前組裝出貨
然後其中某幾款海綿蛋糕體
會在組裝時
抹上調過的糖水
因為組裝前乾的
這樣蛋糕瞬間變超潤
我當時超驚訝的
想說 幹 這麼大連鎖 聖誕蛋糕這麼操作的嗎
該不會日本就這麼操作的吧
而且聖誕蛋糕一個動輒4-5000日幣
所以在這住十年
我幾乎沒吃過生日蛋糕 聖誕蛋糕
我只買過31的冰淇淋蛋糕
廟會的雞蛋糕
或者很難再加工的長崎蛋糕
發了草莓文
看到一堆烘焙業者出來
我就很想拋磚引玉
問一下這十年來的疑問
幹 至少杏仁豆腐是杏仁豆腐粉泡出來的
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.253.102.151 (日本)
※ PTT 網址
推
還有吃到飽蛋糕店是一次做幾個月還是半年
→
份 慢慢拿出來退冰的
→
所以10幾天前做好已經算有良心?
推
我中文不好
推
看哪個ytr要實測 : 沾到水的草莓放不久?
→
幹~ 原來ptt很多青年根本讀不到人家重點
25
首Po如題 肥仔今天路過大湖 路邊好多草莓園 如果進去說要採草莓 然後直接開吃會怎樣1
上次跟一團去 台灣人的尿性 貪小便宜 一斤現採350比市場還貴 老闆一直說有農藥81
順帶一提 本魯做過蛋糕 草莓有噴灑農藥大家都知道 所以要洗過才吃 但是洗過的草莓沒辦法做蛋糕2
研所時 學長跟住在大湖的朋友買了一大籃草莓 有夠好吃的 不用沾 巧克力 煉乳 或果糖 就很甜 吃下去 嘴巴被塞得滿滿der 又喷出很多濕濕的汁5
這個我有經驗 曾經為了預算200塊多吃一點,一踏進草莓園直接大開殺戒! 草莓又大又紅的,直接拔一顆吃一顆 也顧不得忘記帶礦泉水進來洗 吃的比結帳的草莓還要多,好爽好爽!4
各位大大好,本魯是做冰的,冬天我們也有賣草莓。 一定是洗完後擺盤,而且最多只能用兩天,不然會爛掉或是水傷,真的有多的我們會拿去給果汁機尬成草莓汁冷凍,或搞成果醬自己吃。 一定是明天去市場拿貨,不然冬天這麼冷到底誰要吃冰阿。 不然如果真的發生食安問題怎麼想都不划算。 附上冰圖9
魯叔在台南是開觀光草莓園的 種的草莓不噴農藥 曾經無聊去IG搜尋自己的草莓園 就看到這張照片
爆
[心得] 悲劇的一歲生日蛋糕尋尋覓覓了好多家客製蛋糕店,選定了這家平常也有吃過,覺得還不錯的桃園蛋糕店(小有 名氣的餐廳有賣蛋糕,最近有在做客製蛋糕) 滿心期待,打開的那一瞬間,覺得非常傻眼... 蛋糕價錢也不便宜快要2000。蛋糕價位1680~這個蛋糕,真的送我,我都不要。 完全沒有美感就算了,人物造型被朋友笑是紙紮人。(淚奔)35
[問題] 較低價的生日蛋糕大家好 想問有沒有人知道哪邊有便宜的生日蛋糕呢 不用很大 大概8人一人能分到一小塊就好 可能六吋 高度矮一點沒關係 能切就好 因為有活動每月或隔兩個月要慶生 也想過只買小蛋糕給壽星就好 但壞處是大家就比較沒有參與感6
[食遊] 平價又好吃的草莓蛋糕 梅笙蛋糕工作室★梅笙蛋糕工作室2店(永興店)★ 地址:404台中市北區永興街23號 電話:04 2235 7948 營業時間:週一至週六 12:00-21:00 週日 公休
爆
[問卦] 欸欸 高端後來怎樣了爆
Re: [問卦] D卡熱門:24歲確診愛滋 怎跟男友說?爆
[問卦] D卡熱門:24歲確診愛滋 怎跟男友說?82
Re: [新聞] 獨家/新竹大火爆「2殉職勇消」不在管制97
Re: [新聞] 獨家/新竹大火爆「2殉職勇消」不在管制爆
[問卦] 今年台大醫榜首長這樣 算正妹還普妹66
[爆卦] 以色列北部被火攻了53
[問卦] 20歲年收200萬的女生很多嗎50
[問卦] 長期不吃早餐會怎樣嗎?48
[問卦] 大紀元財務長涉嫌洗錢6700萬鎂?39
[問卦] 日本造假很誇張76
[問卦] 現實中有人在反食用吻仔魚嗎?20
[問卦] 當年19890604如果全部軍隊抗命的話29
[問卦] 64和台灣有啥關係?28
[問卦] 黃仁勳為什麼都不怕有刺客?隨便人接近24
[問卦] 正忠排骨飯是吃了誠實豆沙包嗎??26
[問卦] 西索戰鬥實力其實是旅團最強吧23
[問卦] 欸 我媽早上問我AI是什麼?24
Re: [問卦] 中國科研那麼強22
[問卦] 22歲學生=姐姐 23歲新鮮人=阿姨?41
[問卦] 中國科研那麼強60
[問卦] 農藝女孩:獨立顯卡是支持台獨的意思19
[問卦] 現在的日本人有多窮22
[問卦] 有人親身經歷過當年的六四嗎?有卦?20
[問卦] 敢推文64坦克碾學生證明自己不是五毛嗎20
[問卦] 64到底死多少人13
[問卦] 現在北部是入秋了嗎?16
[問卦] 當年64民氣可用 有沒考慮直接反攻大陸15
Re: [問卦] D卡熱門:24歲確診愛滋 怎跟男友說?14
[問卦] 在日本的早晨該怎麼度過?