[食記] [新竹] 黑貓滷味 ～麻辣/豚骨湯、炒泡麵

[新竹] 黑貓滷味（麻辣／豚骨湯頭、炒泡麵）～原三顧茅廬

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消費時間：２０２０／０４　＆　２０２０／０５
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　　新竹的黑貓滷味，是今年剛開的連鎖滷味。
　　跟在地多年的黑貓包，因無任何關係。（還是說都有「黑貓」老闆娘嗎？）
　　　　　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/38127471

　　黑貓滷味不是憑空出世，它是原本加盟三顧茅廬，結束加盟後自創的品牌。
　　原本只有大遠百附近的西大店，後來中正路、牛埔東路各又有一家三顧茅廬改黑貓。　　由於是既有的店改名，原本店鋪的格局模式應沒有變動很多。

　　去過西大店與牛埔東店，後者店的面積應較大，內用空間還有冷氣可以吹咧！
　　西大店雖有內用空間，但店裡靠爐火，店外騎樓下。

　　印象中的三顧茅廬，麻辣湯頭不賴，但料偏貴。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（也許單價看來不貴但量偏少。）
　　　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/38124915

　　許久沒吃三顧茅廬了，也不知除了配好的套餐，還有啥變化。
　　故黑貓滷味的麻辣、豚骨雙湯頭，還有炒泡麵，看來頗新鮮。
　　只是回頭去看三顧茅廬，好像也有推類似的組合。

　　黑貓滷味的套餐，其實沒有三顧茅廬多樣化。
　　就肉品有牛、豬、雞，都可選麻辣或豚骨湯頭，均一價120元。

　　在中正及牛埔東店，一樣肉品有牛、豬、雞的炒泡麵，搭鴨豆雙響也是120套餐。
　　在西大店炒泡麵是單點，一份85元。

　　120元的滷味套餐，麵基本上是蒸煮麵（25）。
　　換了韓國泡麵，要加差價10元。
　　湯頭、肉品可選，但蔬菜、火鍋料等配菜就看店家搭配。
　　這樣一套130元（換麵）的滷味套餐，因有偏貴的心理準備，份量上還能接受。
　　只是許久沒吃三顧茅廬，忘了其麻辣滋味，黑貓的倒是偏辣不太溫醇，:p。

　　炒泡麵就沒口味分別，只有辣炒泡麵。
　　都吃牛肉，比較起來，沒有湯頭滋潤的炒泡麵的牛肉，口感顯得較乾柴。
　　高麗菜不確定是否煮過再炒，但吃來有生澀感，不夠鮮甜。

　　炒泡麵就肉片（30）、高麗菜（25）、王子麵（15）。
　　可能多了熱炒手續，比有湯的滷味還貴了5元，＠o＠。

　　除了點配好的餐，還可以單點滷味。
　　鴨豆雙響（30），就是麻辣鴨血＋豆腐，故湯頭不能改。
　　豆腐三小塊、鴨血三薄片，滋味口感價位就一般般。

　　單點滷味，比對菜單與食材份量，就跟在三顧茅廬一樣有夾不太下去的感覺。
　　只夾了海帶、黑輪（10）、水蓮（25）、鴨胗（30），點豚骨湯。
　　剪小的食材幾乎都下沉了，被偏白湯頭擋住視線。

　　豚骨湯頭聞起來頗香，也比麻辣湯溫順好入口些，但喝多還是稍膩。

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新竹市西大路452號　03-5280478　黑貓滷味
一～四：16:00～01:00　五六日：17:00～02:00
中正店：新竹市中正路301號　03-5153589
牛埔東店：新竹市牛埔東路45號　03-5308882

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07/14 22:00

我寫的是食記 好的差的都寫 這間店的確偏貴 口味又不合我胃口 文章都有寫到 不合推文的朋友的口味 也正常