[食記] 神戶元町昭和老舖喫茶店關西最初虹吸咖啡
☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁
https://hiyori.cc/article/p/25523
https://i.imgur.com/IfVowpB.jpeg
![圖 神戶元町昭和老舖喫茶店關西最初虹吸咖啡](https://i.imgur.com/IfVowpB.jpeg?e=1722009384&s=cRm_UPjI37p87ughZyfMhQ)
1952年創業,第二代經營「KOBE EVIAN COFFEE」
══════════
元町是神戶市內我最喜愛的區域之一,至今造訪了為數眾多的咖啡館/喫茶店。這回專訪位於元町商店街旁,以虹吸咖啡起家的「KOBE EVIAN COFFEE」。1952年創業至今已有73年歷史,目前經營至第二代,在2021、2022年時曾被評選為Tabelog百名店。
喜歡有故事的咖啡館,《日和專訪》系列每月單篇更新中,這裡記錄著我專訪的店家們,透過照片和文字將故事傳遞下去
# KOBE EVIAN COFFEE復古內裝&開店背景故事
每次來KOBE EVIAN COFFEE總是一位難求,一直想深入介紹這裡,終於在近日找到機會和店主約了時間採訪。剛踏入店內,隨即能感受到濃厚的昭和式復古氛圍。寬敞半開放式吧檯是日本年代咖啡館的特色,常客多半會選坐在此,把握與店主交流的時間。
神戶元町,自帶歐式隨意浪漫。並排建築中充斥著西洋元素,不需時刻小心翼翼,城市秩序與生活該有的鬆弛感結合得恰到好處。
元町商店街建設至今已有150年歷史,自昭和時期起,一直是神戶市內最活躍的街區。最初KOBE EVIAN COFFEE會選在元町設址,也是考慮到這裡的人流量及交通。
每張牆上的相片皆有屬於它的故事。這張是開店之際,初代社長與員工在店門前的珍貴合影。
KOBE EVIAN COFFEE最初為兩層木造設計,40年前曾經過一次大規模改裝後,將二樓以上規劃成其他店舖,目前僅運營一樓。
店主提及父親本身喜歡畫畫,KOBE EVIAN COFFEE歷代的火柴盒,皆由初代店主繪製設計。隨著店內改為禁菸,現今KOBE EVIAN COFFEE已不再提供火柴盒。
關於日本喫茶店的火柴盒文化,請看我撰寫的文章介紹。
過去在神戶垂水「喫茶BRAZIL」文章中曾提及,神戶開港早,很早就與世界盛產咖啡大國「巴西」結緣。透過掛上巴西咖啡豆的照片,隱含強調咖啡美味的意涵,吸引客人前來。
# 店名由來&強調專業與美味的「虹吸咖啡」
「咖啡豆、水、虹吸壺是組成美味咖啡的重要元素」
詢問KOBE EVIAN COFFEE的店名由來,店主笑著回答,原本想取作咖啡關聯的單詞,但一直沒有找到適合的命名,最後才選擇取作瑞士名水「EVIAN」。
平時造訪喫茶店,鮮少遇到仍堅持使用虹吸式賽風壺的店家。
虹吸咖啡的沖泡原理是透過水加熱產生蒸氣,使咖啡粉與水混合。一般加熱時間為5分鐘,上壺3分鐘、下壺2分鐘。
坐吧檯才注意到,KOBE EVIAN COFFEE會持續加熱杯子,為了不讓煮好的咖啡冷掉影響口感。
自家烘焙豆透過專業的虹吸壺,傳遞老派的手沖美感。每當有客人點單,店主便會快速且熟練地燒水並倒入咖啡粉,湊近能聞到撲鼻而來的陣陣香氣。
# KOBE EVIAN COFFEE店內菜單
店內主要供應咖啡/輕食/甜點,輕食包含了三明治及蛋糕,蛋糕有起司、戚風等可選擇。
早餐套餐僅供應到上午11:00,甜點數量偏少,建議早一點去不然經常會賣完。
喝過他們家用不同國家的混合的配方咖啡(非洲偏酸、巴西偏苦,依照比例調整成最經典的風味)。這次點了一杯維也納咖啡(¥600),在偏酸口感的黑咖啡上層擠上鮮奶油豐富層次。
個人覺得這款奶油口感偏重,適合在輕啜後,隨著咖啡攪拌飲用。
「經營喫茶店雖是日復一日,但透過客人間的交流,能夠增添日常樂趣」
平日店內以年長的常客居多,週末則能見到不少觀光客的身影。採訪途中發現的小秘密:「KOBE EVIAN COFFEE與周圍店家關係相當融洽」
只要拿著自己的杯子前來,咖啡單杯只要¥100。
除了不同產地的咖啡豆外,KOBE EVIAN COFFEE亦有販售單包的濾滴咖啡。味道與店內配方豆相同,在家也能還原店內的好風味。
---
☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁
https://hiyori.cc/article/p/25523
店 名:KOBE EVIAN COFFEE
造訪日期:2024年/7月
地 址: 〒650-0022 兵庫県神戸市中央区元町通1丁目7-2
電 話: 078-331-3265
每人平均價位:每人低消一品項(不限飲品),店內消費僅能用現金支付
營業時間: 【平日及週六】
8:30~18:30
【週日及國定假日】
9:00~18:00
每月第1及第3個週三公休(遇國定假日則營業)
官 網:https://www.instagram.com/kobe_evian/
--
3
[食記] 京都寺町通 Smart Coffee 京都老字號咖店 名:Smart Coffee 地 址:京都市中京区天性寺前町537 營業時間:08:00–19:00 休 日:NA 推薦食物:咖啡1
[食記] 台北大安 KITE COFFEE 個性拉花咖啡餐廳名稱:KITE COFFEE 消費時間:2022年/12月 106台北市大安區光復南路676巷6號 休週三1
[食記] 福岡大排長龍的The Local Coffee Stand店 名:The local coffee stand fukuoka 地 址:福岡県福岡市博多区博多駅東 2-14-1 營業時間:9:00-18:00 19:00-23:00 休 日:年末年始 推薦食物:咖啡、甜點1
[食記] 神戶 Nishimura's Coffee本店 70年老咖啡店 名:Nishimura's Coffee 西村咖啡本店 地 址:兵庫県神戸市中央区中山手通1丁目26 3 營業時間:8:30~23:00 造訪日期:2023/01 網誌版1
[食記][新北市][板橋區] ハーフ珈琲 hafu coffee完整圖文網誌: ハーフ珈琲 hafu coffee 地址:新北市板橋區莒光路39巷9號1樓 鄰近捷運站: 台北捷運板南線BL08新埔站/環狀線Y17新埔民生站 電話:無1
[食記] 人潮源源不絕的福岡REC COFFEE咖啡店 名:REC COFFEE天神南店 地 址:福岡県福岡市渡辺通5-1-19 Hotel the Park 1F 營業時間:(一) (四)11:00 22:00, (五)11:00 24:00,(六)10:00 24:00,(日)10:00 22:00 休 日:ー- 圖文: COFFEE LAW 敦南概念店位於台北市大安區,是一間讓人感到舒適自在的咖啡廳。一進入 店內,就能感受到它的獨特氛圍,地下室有著露營風的裝潢,營造出溫馨自然的感覺,讓 人彷彿置身於大自然中。除了舒適的氛圍外,COFFEE LAW 敦南概念店的餐點更是吸引人 的亮點。首推的蜂蜜奶油丹麥厚片,外皮酥脆,內餡軟嫩,搭配上香甜的蜂蜜和柔順的奶
- 作者: LoveFood (愛食物) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安 COFFEE LAW 敦南概念店 時間: Wed Apr 5 03:39:08 2023 圖文: COFFEE LAW 敦南概念店位於台北市大安區,是一間讓人感到舒適自在的咖啡廳。一進入
- 店 名:Cafe FREUNDLIEB 本店 地 址:兵庫県神戸市中央区生田町4丁目6-15 營業時間:10:00~17:00 休 日:每週三 造訪日期:2023/01
- 餐廳名稱:Posuo Coffee Studio 婆娑 消費時間:2023年/12月 電話:0910-693603 地址:新竹縣關西鎮大同路23號 營業時間:10:00~19:00
62
[問題] 東京有沒有比較道地的體驗17
[問題]南海電鐵 網路上購買9
[問題] 福岡熊本 8天7夜行程6
[遊記] 週末東京吃喝瞎晃看演唱會流水帳7
[問題] 10月底東北賞楓行程請益4
Re: [資訊] 泰國亞洲航空開賣台北=沖繩冬季航班3
[問題] 沖繩五天四夜行程請益4
[住宿] ROUTE INN GRAND東京淺草橋2
[資訊] JR 秋の乗り放題パス1
[資訊] 捷星日本航空台北=大阪航線增班1
[住宿] Odysis Suites Osaka Airport Hotel1
[遊記] 茨城郊區自駕一日遊