[食記] 東京人形町水天宮前 讃岐うどん 谷や

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決定挑多次入選Tabelog烏龍麵百名店又有3.7高分的谷や用餐

白色系的門口意外很文青時尚感

晚上5點多還沒到用餐尖峰期的店內還有不少空位

圍繞著廚房的吧檯區之外還有約4桌的桌椅座位
桌椅區相對來說還是比高腳椅來得舒適

我們剛好幸運獲得最後一張空桌

菜單有超多種口味的烏龍麵可以選擇
Topping跟其他小菜都可以額外加點

店裡也有提供英文菜單

菜單另一面則是推薦菜色跟名物
谷や的烏龍麵麵量可以從基本的1球到最多2球加量不加價
對胃口大的人來說應該也會飽足

真的吃不飽的話還可以自費加價

還有很體貼提供不加蔥的服務

晚餐時間有更多下酒菜跟炸物
天婦羅也是烏龍麵不可或缺的好夥伴

飲品基本都是酒精飲料
以日本酒為主提供啤酒到茶酒等選項

價格蠻平實不會太貴

きつねうどん 850円

這次選了溫熱的豆皮烏龍麵搭配天婦羅炸物
上桌速度蠻快速讓飢腸轆轆的我們很感恩

谷や的烏龍麵堅持本場讚岐的傳統技法
秉持三個たて堅持: 打ちたて、切り立て、跟湯がきたて

每天都是新鮮足踏麵團、現切麵條與現煮熱騰騰上桌

麵條真的超級Q彈非常好吃不軟爛

我點的是最小的一球份量已經讓我非常飽足

高湯本身無添加化學調味料很純粹
喝完一整完也不會口渴非常甘甜清爽

豆皮選用的是人形町老店雙葉的炸豆皮
雙葉也曾經在日劇新參者出現過
也正是新參者讓我對人形町充滿好感跟喜愛

覆蓋整碗麵的豆皮吸附滿滿高湯
每一口都很多汁兼具滿滿的豆香

おまかせ野菜天盛り 三種 350円

簡單選了最小份的蔬菜天婦羅
假裝多少可以多補充一些蔬菜攝取

每種蔬菜各有兩片

地瓜軟綿甜度很高口感濕潤
茄子炸衣輕薄酥脆軟嫩好吃

最特別的是淡綠色的感覺有點像蜂斗菜
帶點微微苦味清爽不膩

離開的時候原本空曠的店內已經坐滿下班的日本上班族們相聚用餐

誤打誤撞在計畫外的谷や成就了一頓飽足滿意的晚餐
讓熱愛烏龍麵的我在喜歡的清單裡又多了一家可以再訪的店家

順便也推薦給大家人形町的在地美食

最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2024/02/28
花費: ￥1200(烏龍麵+天婦羅拼盤各1)

讃岐うどん 谷や

11:00-21:30 (L.O. 21:15)
公休日: 不定休

多元支付: 可 (Paypay)
是否禁菸: 是

地址: 〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2-15-17 1F
電話: 035-695-3060

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