[食記] 東京 上野御徒町 魚旬本店冬季限定痛風鍋
店 名:魚旬本店(google地圖搜尋ウオシュン)
地 址:東京都台東区台東4-24-7(近地鐵新御徒町站)
營業時間:平日1600~2200周末假日1300~2100
休 日:周一
推薦食物:痛風鍋
官 網:https://uoshun.com/
造訪日期:2024.01
個人圖文網誌:https://h010121.pixnet.net/blog/post/49212840
期待已久的THE・痛風鍋!1月東京自由行,出發前突然想到冬天是鮟鱇魚最美味的季節,決定找家店嚐嚐鮮。上網找到主打鮟鱇魚肝火鍋跟北陸海鮮的居酒屋「魚旬本店」,店址緊鄰地鐵新御徒町站,離上野淺草很近交通非常方便。
店內空間不算大,只有一樓調理區前少數幾個座位+地下一樓數張桌子而已,強烈建議行前先透過官網或食べログ線上訂位;店家主打北陸山陰等日本海地區漁港每日進貨的生蠔、寒鰤魚等新鮮海鮮,冬天則期間限定供應鋪滿鮟鱇魚肝醬的鮟鱇魚肝火鍋。
有點可惜的是店裡菜單只有日文,建議參考官網的料理照片比較好點餐,此外菜色也要看當天進貨狀況,當天想另外加點炸鮟鱇魚唐揚就沒貨了;訂位時就預訂了鮟鱇魚肝火鍋的加強版「美味い物全部乗せ鍋(痛風鍋)」,每鍋是2人份9350yen,可以再追加分量。
鍋內除了鮟鱇魚肝醬跟蔬菜外,還放入切塊鮟鱇魚肝&魚肉、鱈魚白子跟生蠔,滿滿一鍋超級澎派!火鍋上桌滾了大約15分鐘後,鋪在上層的鮟鱇魚肝醬完全融入湯頭中,接下來再把生蠔放入鍋裡,再稍微燙一下子就可以開吃了。
整體調味是煮了很多魚肉魚骨的”荒汁”味噌湯頭,加入很多剁成醬及切塊的2種鮟康魚
肝後更是濃醇鮮香,煮熟的鮟鱇魚肝口感滑潤甜嫩,鱈魚白子則是外脆內嫩,一口咬下濃郁奶味竄出,一吃就知道品質超好;生蠔也是個頭飽滿,多汁柔軟且一點也不腥。
鮟鱇魚肉跟大部分白肉魚味道一樣比較淡薄,但口感很脆彈,加上濃郁鮮甜的湯頭就很好吃了,除了一小碟豆瓣醬給客人換口味用外,火鍋並沒有提供其他沾醬,吃的是食材原味極鮮卻不會太鹹;吃完料再用濃郁的湯頭煮上一鍋稠稠的雜炊蛋花粥,天冷熱熱吃上一碗很滿足。
這餐點了2人份痛風鍋,另外加上2份天婦羅3顆蒸牡蠣、蛋花粥材料費、お通し小菜及稅金3人合計約15000yen左右,以個人食量來說大約7~8分飽,但考慮到如果在鮟鱇魚專賣店吃的話,人均超過1w日幣來看倒是蠻經濟實惠。
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看起來很好吃
看起來很好吃 感謝推薦
看起來很好吃耶 謝謝分享
月島有一家不錯… 吃安康魚的
HOTEISAN ほていさん 這家,第一次吃大約是快20年
前
第一次要去還拜託會日文的長輩打國際電話幫忙訂位,
後來這裡有中國籍店員了
看起來很不錯 感謝
光看關節就痛起來了xdd
1月底經過裝潢感覺貴貴的,又有帶小孩,就沒過去
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