[食記] 函館美食~迴轉壽司函太郎、拉麵滋養軒

圖文版食記
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除了迴轉壽司函太郎以及拉麵滋養軒還把另外三家店家的食記一起整理如下

小丑漢堡因為已經寫過不少次食記這次就沒有放在裡面

店 名：グルメ回転寿司 函太郎 宇賀浦本店
地 址：北海道函館市宇賀浦町14
營業時間：11：00～20：45
休 日：12/31、1/1
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1021151/
店家官網：https://www.hk-r.jp/

造訪日期：2023/4

交通：

①JR函館駅搭乘往函館巴士中心的巴士後走10分左右可到
(函館巴士中心日文是函館バスセンター)

②建議租車開車過去，本次也是租車

個人不負責心得:

函太郎一直是函館當地高人氣的迴轉壽司

本店是在大森浜海岸旁邊，可以一邊吃壽司一邊欣賞美麗景色

函館五稜郭也有分店，另外新千歲機場、東京大阪也都有分店，但是目前只吃過本店

點餐用有觸控螢幕的平板，而且會列出人氣壽司方便大家點餐

推薦「海宝こぼれ巻き」是滿滿的海鮮堆成山一樣

且這個海鮮山的壽司只要含稅550日幣，可以享受新鮮多種海鮮超推薦

第二個推薦的是「生ほたて」生帆立貝(干貝)握壽司，來到函館一定要吃帆立貝(干貝)

我在日本最愛的帆立貝就是函館的帆立貝，而且價錢不會太貴

因為這家迴轉壽司的干貝是當地產的所以不是冷凍，吃起來口感有彈性超好非常好吃

其他還有不少三種各一樣的壽司的搭配，可以選自己想吃的搭配來吃

這次也點了三種不同種類的鮭魚壽司、鰤魚壽司、鮭魚卵壽司以及炙燒一尾星鰻壽司

吃起來都很不錯好像沒有吃到有腥味的壽司，函館迴轉壽司首推函太郎本店

店 名：滋養軒
地 址：北海道函館市松風町72
營業時間：週四～週一 11：30～14：00 17：00～湯頭賣完
休 日：週二、週三
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1007287/

造訪日期：2023/5

個人不負責心得:

函館食べログ評價最好的鹽味拉麵店，是一對夫妻經營

假日要提早去排隊，這次大概排了50分左右，而且還沒到下午兩點就會提早收

點了鹽味拉麵跟炒飯，鹽味拉麵一碗600日幣價錢非常親民

拉麵的湯非常清澈，是用雞骨頭、豚骨、各種蔬菜以及昆布熬煮的湯頭

可感受到多種食材綜合的味道，但是完全不會鹹是非常清爽的湯頭

麵是細的黃麵附有彈性，叉燒是瘦肉為主整碗拉麵就是清爽

滋養軒湯頭跟あじさい的湯頭都很清淡，但是滋養軒的湯頭多了不少食材的味道

炒飯是鹹魚炒飯，調味是來自鹹魚，鹹魚跟飯一起炒以後非常的香，很好吃

目前在函館吃到最好吃的鹽味拉麵，完全沒有愧對高分評價

店 名：あじさい 本店
地 址：北海道函館市五稜郭町29-22
營業時間：11：00～20：25
休 日：每個月第四個週三
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1000366/
店家官網：https://ajisai.tv/

造訪日期：2022/2

個人不負責心得:

在函館的鹽味拉麵名店，而且有不少家分店

這家拉麵的本店在函館觀光景點五稜郭塔下的附近，非常方便

菜單超級多，除了很多種口味的拉麵之外還有不少的飯類可以選擇

點了最基本的味彩塩拉麵，這家的鹽味拉麵的一個很大特色是有非常多的蔥

湯頭清淡而且非常的清澈，沒有其他的調味料，只有湯頭的原味&蔥的味道

麵條是細麵，除了叉燒之外還有魚板、麵筋、筍乾、半個水煮蛋

麵筋在吸了不少鹽味湯頭以後非常有味道，叉燒很小片吃起來中規中矩

本店因為就在五稜郭塔旁邊不管是平日還是假日都有很大的機率要排隊

店 名：龍鳳 大門横丁店
地 址：北海道函館市松風町7 ひかりの屋台 大門横町
營業時間：11：00～22：00
休 日：無休
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1002569/

造訪日期：2023/4

個人不負責心得:

在車站前的居酒屋聚集地大門橫丁裡面的鹽味拉麵老舖

最有名的是黃金鹽味拉麵(黄金塩ラーメン)

會叫黃金的原因是把一隻雞萃取100g的雞油，並且熬煮數日使其成金黃色

然後把金黃色的雞油拿來調整湯頭

雖然是鹽味拉麵不過除了雞油之外還有雞骨頭一起熬煮，有比較濃郁的雞肉味道湯頭

一開始喝覺得還好，多喝幾口以後覺得太鹹，加上有一層雞油最後也沒辦法把湯喝完

麵跟叉燒就是中規中矩，店面小位子不多所以可能需要排隊

比較起來更喜歡滋養軒或是あじさい的鹽味拉麵

店 名：阿佐利 本店
地 址：北海道函館市宝来町10-11
營業時間：週四～週二 11:00～14:30 16:00～21:00
休 日：週三
店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0105/A010501/1003362/
店家官網：https://h855800.gorp.jp/
造訪日期：2023/4
最近車站：函館路面電車宝来町駅

不負責任心得：

本來到函館都是為了吃海鮮而來，尤其是為了帆立貝，函館的帆立貝好吃又不貴

太太的三味線老師是函館人，他說函館人會推薦一家很不錯的壽喜燒老舖 阿佐利

查了一下阿佐利發現這家壽喜燒有點厲害，是1901年開業的阿佐利精肉店直營的壽喜燒店

阿佐利本店也是2012年的米其林必比登推薦的入選店家

店面本來是醫生的別墅，現在也被登入為日本國家指定重要文化財

很熱門建議預約，當天我們大概兩三週前預約晚餐，結果週五晚上只剩下17:00的位子

最後直接給我們兩個人一個包廂的位子

店家的外觀就是非常傳統的日式建築，內部裝潢也都保留了當初的和式裝潢

我們點了A4黒毛和牛牛腰肉套餐(黒毛和牛A4ランク牝サーロインコース)

每一種等級的牛肉都有寫是哪邊產的和牛，甚至連牛的識別號碼都有

第一次在餐廳看到牛肉的識別號碼

一人份套餐有五塊肉、醃菜、飯或是粗的烏龍麵擇一、甜點

超過一人來吃的話飯跟麵可以大家各自選，不用全部的人都點一樣的

白飯是可以選擇要提早上或是最後上，烏龍麵是要作為最後收尾放到湯裡面一起吃的

套餐如果選了白飯可以免費續加，這是後來結帳問了店員才知道

點餐以後店員會來幫你料理一開始的蔬菜、肉以及湯頭

首先先用牛油炒蔬菜以及蒟蒻，之後在蔬菜上鋪上肉片，最後再淋上壽喜燒湯頭以及醬汁

這家店的特徵是使用雞湯來調整壽喜燒的湯頭，不是只有用壽喜燒專用醬油而已

因為使用雞湯來調整讓湯頭不會都只有醬汁的味道，也比較不會膩

我們選了A4的和牛，油花的分布很不錯，最近比較喜歡A4和牛更甚於A5和牛

因為A5和牛的油脂太多，雖然入口即化但是吃了很容易膩，而且壽喜燒口味重更膩

A4的油花比較少，即使沒有到入口即化但是還是非常的軟嫩

雖然和牛的量不多，但是最後多加一碗飯拌上湯汁、最後的牛肉以及剩下的蛋

當作一碗超高級的牛丼吃完以後也是很有飽足感

另外這家店的平日中午壽喜燒中午套餐只要1500日幣，超級划算可以省下不少荷包

吃完這家店知道函館不是只有海鮮，也有一家很厲害的壽喜燒老舖

~THE END~

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會有日本日常生活、關西方言、店家&飯店懶人包
除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點
偶爾也有伴手禮、咖啡店&甜點以及人孔蓋介紹

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