[食記] 沖繩那霸—舞天 本店｜旅程中與丼飯蕎麥麵的意外邂逅

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bdv-Zqx ]

作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 沖繩那霸—舞天 本店｜旅程中的與丼飯蕎麥麵的意外邂逅
時間: Thu Jan 11 15:58:24 2024

餐廳名稱：舞天 本店
消費時間：2023/12
地址：Okinawa, Naha, Omoromachi, 4 Chome8 那覇新都心三永開発ビル 1階
營業時間：11:30-14:30；17:00-00:00
電話：+81 98-862-1336
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：有

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/575721792 ]

睽違四年踏上日本，雖說行程規劃得很匆忙，也僅有短短三天兩夜，但心中對於美食早有想法，丼飯、居酒屋、拉麵……，這些日本必吃清單絕對是要一網打盡，當然也少不了沖
繩的特色料理。

中午下了飛機，在那霸機場簡單的裹腹，便前往下榻處放行李，開啟逛街行程。單軌歌町站旁的新都心，就像是台北的鬧區，有著為人所知的日本品牌UNIQLO、MUJI等，也有DFS免稅店，是許多遊客前往沖繩的逛街勝地。

--

想當然爾，周遭的用餐選擇也不少，原本想到「目利きの銀次」碰碰運氣，但僅接預約客的他們，縱使內用座位沒有全滿，仍有禮貌的婉拒了我們，所以便前往了備案「舞天」飽餐一頓。

兩層樓的「舞天」光是在門外就感覺氣勢磅礡，走進餐廳，日文幾乎一竅不通的我，只能勉強擠出幾個單字，看得出來店家也很緊張，畢竟裏頭的客人看起來都是不折不扣的沖繩上班族，和師傅說說笑笑，聊得很起勁。

一樓除了吧檯座位外皆為包廂式，隱密性極高，而二樓就沒走上去多加拍攝。

當天是平日晚間用餐時段，一樓的座位區約是半滿的狀況，飢腸轆轆的我們約等候了半小時食物才上桌，是用餐感受比較扣分的地方，但一切仍是瑕不掩瑜。

店員把我和媽媽安排在吧檯座位，但還好前方是柱子，不需和師父面面相覷，默默的觀察身邊的情況，也是挺有趣。

翻開了紙本菜單，上頭全是日文，幸好手機點餐系統上大部分都有圖片，加上能用一些漢字拼湊出一些蛛絲馬跡。

--

▲一番搾 660円

蕎麥麵、天丼、親子丼、生啤酒，這對我來說是最完美不過的組合了。

▲親子丼 單品90円

我雖然很愛吃親子丼，但在臺灣，親子丼很容易淪為平價日式料理的雞肋選項，屢試不爽，所以即便菜單上有，對我也沒有任何吸引力。

親子丼的組合很簡單，雞蛋、醬汁、雞肉、米飯，但越簡單越難料理的好吃，從點餐的那刻起，我便引頸期盼「舞天」能帶給我的感動。

一端上桌，即便已等候許久，但還是被那鬆軟的半熟蛋給折服，立刻按下快門隨意拍個一兩張，顧不得形象就用湯匙大口扒飯。

使用雞腿肉切成的雞丁多汁軟嫩，半熟蛋溫柔包覆著雞丁，熟度拿捏絕妙，滑嫩至極，醬汁鹹中帶甜，還有著炭燒的香氣，不曉得是否和烤物使用同桶醬汁，創造出很有深度的滋味。

日本的米飯當然不用我多說，粒粒分明，又香又Q，即便用餐時有暈機的狀況，原本以為會食欲不振，沒想到竟吃到一粒米不剩，可見我對這碗親子丼的愛。

▲特製天丼 麵セット1210円

看網路上的評論，「舞天」的蕎麥麵似乎頗受饕客喜愛，而與天丼的組合正合我意，日本人喜愛麵飯組合已是常態，對我這種選擇恐懼症的人也是一大福音，但前提是胃容量要足夠。

點菜時，系統上也有大小份的選項可做勾選，我是選擇正常的搭配份量。

炸物食材有南瓜、秋葵、海苔、茄子、青椒、蛋跟蝦子，即使多為蔬菜，但卻絲毫沒有掩蓋住這碗天丼的光芒。撇除食材本身的新鮮度不說，裹粉是我吃過最為酥脆的，醬汁也沒影響口感太多，尤其令我驚豔的是海苔，炸後香氣十足，每一口皆是能發出聲響的脆度，我邊吃邊驚呼。

粒粒分明的白飯與焦香醬汁皆為缺一不可的搭檔，整碗我找不出任何可以挑剔的地方，炸物最容易產生的油耗味與膩感也不見蹤影，如果在台灣有相同品質的丼飯該有多好。

蕎麥麵有湯麵與沾麵兩種選項，愛吃硬麵如我，絕對是首選沾麵。

沾麵除了蒸籠蕎麥麵本體之外，還會附上醬汁跟藥味，藥味有蔥花跟芥末可添加至醬汁內。蕎麥麵相較於一般的麵體偏乾，且咀嚼時帶有微微的顆粒感並伴隨香氣，與醬汁搭配很是清爽，我非常喜歡。

--

SHINYBAN's Life
https://www.facebook.com/shinyban.blog/
https://www.instagram.com/__shinyban.life__/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.192.58.18 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Food/E.ZB-cVuLJZsUQ