[食記] 山形｜山寺焔藏蕎麥麵與腰掛庵草莓大福

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//相關資訊//

【山形蕎麥の焰藏】

官方網站

地址：山形縣山形市山地4273-1

營業時間：11:00–15:00，週三休

交通方式：山寺車站徒步1分鐘

【腰掛庵】

地址：山形縣天童市北目1-6-11

營業時間：09:30–17:00 (採限量販售，建議盡早抵達)

休日：周一、二，建議參考業主公告

交通方式：天童車站徒步15分鐘、開車5分鐘

吃了美食才知道原來所謂山形的物產豐饒果真名不虛傳

受惠於奧羽山脈豐富的伏流水，憑藉著得天獨厚的自然資源

讓山明水秀的山形縣被譽為水果王國之外也是蕎麥麵之鄉

不僅櫻桃與西洋梨的產量是全日本第一、葡萄和西瓜列全國第三

也同樣盛產蕎麥和稻米、再加上想起來還是口齒留香的米澤牛……

吃貨組親身體驗之後對於山形的好感度已呈現垂直上升XDDD

這份筆記收錄了山形名物的蕎麥麵與和菓子代表，正餐甜點一篇滿足！

讓世界遊客了解山形飲食文化的同時也能夠傳承地方歷史

我想以食會友絕對是在好不過的觀光推廣方式了

旅行日期：2025/1

【山形蕎麥の焰藏】的位置非常好找，就在山寺車站一出站的左手邊

南方來的孩子到了雪國山形，對著村裡全是堆滿糖霜白雪的屋子怎麼看怎麼可愛

這裡的店員親切友善，如果身上帶著大件行李可以提供客人免費寄放的服務

店面旁設有專屬免費停車場，所以自駕前來也毋須煩惱

這幢建物已有500多年的歷史，係由原先作為山寺住宿設施的東泉坊改造而成

用於接待過來訪山寺的僧侶，俳句大師松尾芭蕉當年也曾入住過呢！

櫥窗前逼真的1:1食物模型絕對是最好的攬客方式！ (吞口水)

餐點菜單細緻精美，雖然沒有中文說明但有圖示搭配papago翻譯不是問題

剛走完山寺的我們已經迫不及待進門要填飽肚子

來焰藏用餐的旅客不少但店內僅有30席位，正餐時間需要稍微排隊等待

正餐之餘，這裡也有供應多款甜點小食的選項

致力於傳承山形的飲食文化，在山寺成立的焰藏與在地優秀的生產者合作

使用山形縣最上郡大倉村產的無農藥蕎麥粉手工製作

生長在500多公尺高的山區，優越的自然環境讓蕎麥香氣及口感表現更加突出

肯定是要來一份十割板そば 生粉打ち蕎麥麵的阿！

最上鴨火鍋套餐裏還有肉丸，再看到那一大盤的手打蕎麥麵與味露

非常滿意一餐兩吃、湯麵與沾麵兼得的實惠訂價 (￥2420)

自己選了天丼(￥1100)，餐點隨附漬菜與味噌湯

現炸的綜合天婦羅之美味，無論炸蝦或各式蔬菜都有相當水準

再挖上一口香噴噴的山形米，真的是只能用屋賣來形容~

當然，如果還想要單點天婦羅拼盤也沒有問題

朋友點的是冬季限定金子聯名監修的中華叉燒蕎麥麵

粗麵的口感比起木盤上的生蕎麥麵來得更為厚實帶勁

在同棟建築內，餐廳旁有個展售杯盤餐具的古物空間

看板上正寫著芭蕉下榻的山寺選宿，難怪看起來氣質非凡 (喂)

到焰藏飽腹之餘也同時被歷史人文陶冶，一兼二顧五星推薦！

同場加映不容錯過的山形美食還有這家多年入選百名店的【腰掛庵】

被譽為蕨餅始祖與王者，也是將蕨餅的美味推廣至全日本的最大推手

尤其冬季期間限定的草莓大福更是夢幻逸品，東北第一順位的隱世和菓子代表！

雖然位置相對偏僻並距離天童車站開車5分鐘的路程

且依照我們午飯過後的時間便遇上品項完售的人氣程度

表定的營業時間為09:30–17:00僅供參考，大家各自努力早到早享受哦XD

休日：周一、二，建議參考業主公告

在住宅區裡的腰掛庵，建築原身是明治時期的倉庫

小小一間店甚至沒有內用空間僅提供外帶

但是看見腹地幾倍大的停車場就知道人氣不一般XD

這裡的蕨餅水嫩軟滑又帶著些許彈度，搭配大量撒上的黑豆粉

從入口到咀嚼的食感非常特別，是以往從未經歷過的新美味體驗

如果懷疑(?)可以先買小盒的試試，肯定人在停車場還想再走回去加購 (笑)

只是美味必須得趁新鮮無法存放超過兩天，店員建議當日食用完畢

大心推薦給同樣被食物制約的吃貨同好！

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