[食記] 新潟最高峰的餐廳 Restaurant UOZEN

店 名：レストラン ウオゼン （RESTAURANT UOZEN）
地 址：新潟県三条市東大崎1-10-69-8
營業時間：11:30～15:00(L.O.14:00) 17:30～23:00
休 日：周一+偶爾其他天
推薦食物：All
最低消費：4700日幣
官 網：http://uozen.jp/

食 記：http://niigata.tw/restaurant-uozen/ (乾淨blog 本日是7000日幣套餐)

大大好! 今天日本的旅遊警示升到Level 2了，要吃營養點培養身體戰力喔!

最近迷上法國料理，偶然查到新潟三條這個地方有非常優質的法國菜餐廳

但今天來到附近時還差點找不到，因為它的樣子…該怎麼說…

應該是比較接近日式民宅吧! 完全感覺不到法國餐廳fu

它叫做Restaurant UOZEN，寫成漢字就是「魚善」!

從酒庫可以看出，應該是洋食的餐廳無誤(苦笑)

四周都是田地，到了夏天應該是綠油油的模樣，雖然說新潟8成以上都是這種地方

但真的沒想到頂尖的餐廳，不像是大都市一樣開在鬧區or高級酒店內，是在稻田當中

因為是開車來的，總之先點個soft drink-自家製薑汁汽水

隨後一道一道的料理真的是連續的驚奇阿!

「小前菜」有3種，光是擺盤?就讓人驚艷的，在山豬頭骨上面擺上山豬肉打成的肉團子

鴨肉的炸丸子

混在洋蔥中的焦糖馬卡龍，因為顏色的關係，要找一下w

接著是真正的前菜，新潟捕到的鮟鱇魚料理，底下的湯裡頭含有鮟鱇魚的魚卵、內臟等整個和魚肉合為一體

上面除野菜外還有撒上新潟加茂產十穀米(炸過)，感覺上多添了一些音符

南瓜毛蟹濃湯

裏頭除了毛蟹外，還放入了不少鮭魚卵，十分濃厚，且因含有大量野菜完全不會膩口

吃完這道後有一種…「為什麼這種等級的店會在新潟的鄉下出現阿阿阿!!!」的感覺

接著是香菇以及…熊肉的料理，熊肉就是涮涮鍋一片，少量感…但很珍貴(雙手合十)

話說回來，其實現在冬天有特製的「野味套餐」，應該就是山豬、熊熊、山雞…吧

這間的實力我覺得非常可以考慮…但… 對不起動物們阿!!!(抓頭) 還是算了

此時續飲料，無酒精啤酒，非常清爽阿! 新潟這牌

之前去大都市吃法國菜，大概就是4樣左右就要收尾了，服務人員大大說接著幫客人上魚料理&肉料理時

驚!!! 這CP也太高了!

魚料理，柴燒比目魚，除多樣野菜點綴外

右側還有一團綠色的泥，是由蜂斗菜與高麗菜打成的，和魚是絕配

肉料理，黑毛和牛與蕪菁，上面是蔥的根，旁邊有點不是看得很清楚的紅色醬，是由甜菜頭與黑蒜頭打成的

黑毛和牛已經經過相當程度的燉煮…太軟嫩好吃了!

甜點，其實由4樣東西構成，主角是金桔，但最好評的是躲在「加勢農場」的牛奶冰淇淋後的特製法式焦糖吐司…

我稱它焦糖漩渦，因為把我們捲進去了w

最後是茶點

茶菓子還用家具搬過來，太可愛了，由上而下是杏仁餅乾、金柑焦糖、濃厚布丁

我們吃完後，真的覺得這間非常非常值得來訪，還跟服務人員大大宣告說下次還要來

「多久菜單會更新呢?」

「我們都會把客人的履歷留下來，如果您不是下周馬上要再來應該不會太重複」(笑)

下次聽說是以山野菜、接著是川魚為主打的料理，山野菜也是我們喜愛的領域…

兩個人嘴角上揚的離開UOZEN

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