[遊記] 新潟再訪(2) 舊時花街的豬排飯與水島老師

Sherlock56 發表於 2022/1/30 下午8:02:53

看板Japan_Travel標題[遊記] 新潟再訪(2) 舊時花街的豬排飯與水島老師作者

Sherlock56

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雖不是店家邀約，但於新潟觀光大使活動時的旅行記錄，
故誠實告知。

造訪日期：2021年12月

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在灰雨連綿的夜晚來到地獄極樂小路散步，鄰近年節的時日裡，這裡一個人都沒有。不過沒有的不只是人，還有過往的刑務所，跟那些夜夜笙歌的繁華景象。地獄極樂小路位於中央區西大畑，如今只是寧靜的住宅區。地獄極樂小路也是一條小道路，是兩台車沒辦法會車的狹窄小路。在江戶時代中期，也就是元祿年間，左邊黑色的牆壁為「行形亭」，旁邊是舊齋藤家別邸，後面相鄰著「鍋茶屋」，是新潟有名的高級餐廳(料亭)，是哪種可以叫來新潟藝伎一起吃飯的地方。

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右邊則是新潟刑務所，如今則是西大畑公園，有留下一門仿製刑務所的門，但尺寸小上許多。那個時候新潟刑務所可以聽到料亭傳來的歡言笑語與三味線的音樂，一條小路隔開了天國與地獄，那麼近卻又那麼遠。如今「行形亭」還在，能預約用餐。刑務所則成為公園，可以在這邊賞楓。過往的哀愁感隨著時光流失了，只剩下一張小小的牌子，記錄了曾經的歷史。

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鄰近新年的雨總是一陣一陣，相機濕了又乾，乾了又濕。附近餐廳的幾個白衣服廚師在後門抽菸，看著遠方說天還沒黑啊。我朝著道路的盡頭看過去，沒有雲的地方有著淡紫色的閃亮暮色，讓我想起了中原明子的Fantasy。

「夜晚是夢幻的稜鏡折射，用著彩虹的光點亮整座城鎮。」

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「晚上好！」

對街親切的老闆娘打開了自家餐廳的燈，掛上了暖簾，昏黃的燈光透著美味的氣氛。我向老闆娘點頭問好，這冷雨連綿的天氣吃一碗拉麵好像也不錯，但還真不餓，只好歉然的走向下一個地方，古町商店街。

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來到古町商店街時依舊下著陣雨，那雨一下大，一下小。我躲在商店街的屋簷下，朝著光亮的地方走了一段路，就像下雨天飛往路燈的大水螞蟻一樣。

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經過了幾個路口後，發現很多店正在準備休息，而有的店剛好要開門營業，彷彿彼此錯開的平行時空一般，讓我很有熟悉感。我想起了彰化的三民夜市，早上是水洩不通的市場，中午空蕩蕩的一個人都沒有，但到了傍晚，鵝肉攤跟蒸餃店紛紛開張，一些做著夜宵的店陸續亮起燈來。

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我又想起了東池袋的風俗街，也有著一樣的氣氛，白天營業的店家休息後，接著一些小酒館在傍晚點起了燈。路上冒出了一些還沒打扮但穿著絲質睡衣年輕女孩出來吃飯，接著她們像是歸巢的蜜蜂一般，帶著甜美的氣息回到各自的巢穴，開始夜晚的生活。

不過東池袋，還是有點太時髦了一點，太新的建築物光彩奪目，令人不禁雙眼疲累。

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我想我喜歡的是舊時花街，那種已經有點沒落，但仍有著異樣生命力的舊時花街。

喜歡一件人事物可以有很多不同的角度，如同我喜歡舊時花街不是喜歡去那邊尋花問柳，而是喜歡舊時花街它異樣的夜晚生命力，與那些沿著花街而生的各式大小美食。與白天熙嚷的街道不同，花街是晚上才甦醒過來，連帶周遭的街道店家一一掛上提燈，像是一場大家都知道卻不聲揚的祭典一般。

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走了幾圈後，我想新潟的舊時花街應該在古町沒錯，古町這個名字恰到好處，但你要說它老也不老，年末時也是有幾家時髦的店家掛上燈飾。但你要說它老它也真的老，濃濃的昭和氣味，充滿歷史的長屋，還有在小巷子裡面的神秘居酒屋。除了氣氛與生命力之外，花街的美食也是亮點之一。如同台灣的酒家菜般，日本幾百年來在花街附近的料亭割烹茁壯成長，要吃大餐也有，要小酌也有，要如家庭食堂般樸實的也有，但都非常美味。

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為了太太想吃的炸半雞，我走了許多陰暗小巷，最後在一條滴著水的小巷找到了「せきとり古町」店。舊時花街的小巷往往有不少美味又很受歡迎的店，一打開門時，裡面滿滿的都是人也別太驚訝。

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來到古町商店街還有一件事要做，就是要幫太太外帶一隻炸半雞。鳥専門店せきとり古町並不在大街道上，而是在旁邊的小巷子裡。但雖然是小小的一間店，一打開門時就看到滿滿的都是人。

本來是要去萬代的另一家分店吃吃看，結果剛好遇上了公休日，因此就把行程跟古町商店街安排在一起。

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預約了外帶之後，被告知一個小時候才能來拿，剛好也是晚餐時間，老闆也推薦了附近的幾家店。

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被推薦了幾家古町的飲食店，有拉麵跟豬排飯，雖然說天氣冷地上還有融雪時吃一碗熱呼呼的拉麵很舒服，然而那是乾燥需要水分滋潤的日子。然而湯就該有點油花，下雨天的潮濕日子裡，總覺得需要點油脂點綴。

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豬排丼與豬排飯(定食)可說是不一樣的料理，就一般情況來看，豬排丼大多是「炸豬排與洋蔥與醬油一起煮過後打上蛋放在飯上」。然而醬汁豬排丼又是不一樣的料理，用醬汁來分類的話，就有岡山的「デミカツ丼(多明格拉斯醬，大多用在漢堡排)」，以醬油為基底的有新潟的「醤油だれカツ丼(醬油豬排丼)」、群馬縣的「下仁田カツ丼」及北海道的「訓子府カツ丼」等豬排丼。而味噌豬排丼則以愛知縣為主。

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