[遊記] 新潟再訪(5) 佐渡的魚、酒及溫泉夜話

雖不是店家邀約，但於新潟觀光大使活動時的旅行記錄，
故誠實告知。

造訪日期：2021年12月

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「在地的魚與酒，還有那夜在溫泉說的話。」

訂「佐渡加茂湖溫泉 湖畔之宿 吉田家」時還有一個小插曲，當初本想訂另外一家旅館，但由於臨近年關，那家旅館提前一天休息。而「佐渡加茂湖溫泉 湖畔之宿 吉田家」卻依舊營業，然而也是這樣的插曲讓我住了進來，同時我發現「佐渡加茂湖溫泉 湖畔之宿 吉田家」也幫了許多在地人，後面詳述。

另一方面，「佐渡加茂湖溫泉 湖畔之宿 吉田家」在官網上提供的方案很迷人，讓我直接放棄透過訂房網站而直接在官網上預定，這個訂房方案附送了10個特典：

１．晚餐送一盤日本海生魚片
２．送一杯佐渡島日本酒
３．観光地「尖閣湾折價券」(11月中旬前）
４．電動腳踏車免費騎兩個小時
５．房間裡面有Wifi？！
６．優待券 （西三川ゴールドパーク・佐渡歴史伝説館・小木家）
７．浴衣浴巾加倍
８．晚餐皆為佐渡島在地料理
９．提早14:30入住，延後到11:00退房
10．早上有免費的咖啡

特典看似頗有誠意，像這一盤生魚片便是方案中附贈的。若您來時天氣正好，倒是可以騎著電動腳踏車好好逛逛加茂湖。先前在粉絲團介紹過京都可以免費借腳踏車的旅館，不過電動車仍須加價，這點「佐渡加茂湖溫泉 湖畔之宿 吉田家」倒是挺大方。

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由於疫情的關係，統一到大包廂裡用餐。如今「佐渡加茂湖溫泉 湖畔之宿 吉田家」已回復到能在房間裡用餐的常態，然而雖是大包廂，客人還真是不多，一眼望去大約也只有兩到三組客人在這裡用餐。

以辦理入住時的人潮來看，至少把大包廂內的十幾張桌子都坐滿也不為過，那麼這些人去哪裡了呢？想著想著嚐了一口桌上的清酒。

好甜！

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甜膩膩的開頭在尾韻藏了點辣味，像是愛情偶像劇中穿插的男女主角小摩擦一樣，不影響劇情，一樣甜的膩人。為了消除膩感，搭了一口鹽辛烏賊，也就是酒盜。

鹹辣腥重的滋味讓整個人醒了過來，鮮腥濃郁的膏狀稠感包覆舌上，又需要再來一口甘口日本酒沖淡，於是反覆確認後，一杯日本酒也去了大半，像是被偷了一樣。

佐渡一年四季都能捕獲槍烏賊及烏賊，在鹽辛的製作上不乏材料，長久下來的技術累積讓下酒菜值得一試。而會席料理先上的菜大多都是下酒菜，一口酒一口菜就是要讓你開胃。

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鰤鱼與海螺可說是佐渡島上常見的食材，尤其南下的寒鰤更是肥美。鮮紅的甜蝦在新潟有著紅辣椒（南蠻）的美稱，蝦膏則看個人喜好，吃起來有著濃濃的海藻磯香，濃郁甘醇。

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百變的鰤魚總是以各種姿態端上佐渡島的餐桌，鮮美的油脂與細瓣的肉質，生吃與燒烤皆有不同風味，一吃口感，一吃香氣。

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螃蟹茶碗蒸則是搭上了鴨兒芹，獨樹一幟的香氣讓螃蟹的滋味在蛋香中更明顯。這幾年吃了幾次螃蟹，發現螃蟹也可搭點陪襯，像是酸醋或是時蔬，味道往往會翻轉過來。當然單吃也美，新鮮又飽滿鼓脹的蟹肉，就不需太多陪襯。

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炸甜蝦、炸蠶豆、鰤魚湯凍與海藻，海藻一直都是佐渡島的名產，像是有點像涼粉的五鄉煉就常在早餐出現。炸蠶豆則是新潟常見的下酒菜，佐渡島的棚田山上有個蠶豆展望台，小小的，卻是居民相聚的地方。

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水果則是Okesa柿子，鮮脆多汁，像是樹上摘下來的果凍一般。命名為Okesa，也能見到佐渡島上的人們有多熱愛Okesa。1926年時，佐渡Okesa造成了前所未有的熱潮，並到各地去巡迴演出，據說台灣也曾辦過佐渡Okesa的音樂會，在當時的台灣也有不少人喜愛。

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用餐過後大廳已開始準備佐渡Okesa的表演，整個大廳座無虛席，讓人不禁懷疑這些人剛剛是去哪裡吃飯了？太太先回了房間，而窗外正飄落著雪花。趁著雪還不大，我到旅館外的街道走了一圈，年節時分，路上仍有些店家，幾家小酒吧亮起了霓虹燈，有家叫做「櫻桃」的酒吧門扉半敞，昏暗的黃光從門縫流淌出來。路上沒有任何行人，我在十字路口上佇足良久，看著盡頭一片漆黑的街道，讓寧靜跟寒冷滲進心裡。

好了，回去泡溫泉吧。

旅館有著露天溫泉，一眼望去就是整個加茂湖。泡過幾次露天溫泉，總覺得冬天泡露天溫泉是一種挑戰，要不是在溫泉裡熱到發暈，就是在站起來的那一刻冷到發抖。我自認沒那個能耐，就在室內的溫泉裡泡著，放條毛巾在頭上休息著。

溫泉裡的人不少，而且感覺大多都彼此認識著，不少人三三兩兩聚著閒聊，感覺就像是下町的大浴場一樣。

「小哥？你住佐渡哪裡呢？」

我閉著眼睛，直到這句話重複了第三次，我才意識到似乎是在問我，睜開眼睛發現是兩個中年大叔，一個較胖，一個較白。這也是我第一次在溫泉被搭話，一時不知該作何反應。

「我住在金魚肚那邊。」搭話的胖大叔這樣說。

金魚肚？我呆了一陣子，完全不知道那是什麼意思，我搖搖頭說我是台灣來的。

「耶？你不是佐渡人？」旁邊的白大叔驚訝的問。

胖大叔跟我道歉，說打擾了我泡溫泉，並解釋由於年關將至，許多在島外工作的佐渡島人紛紛返家。但由於有的攜家帶眷，有的是老家的房間年久失修，老家住不下了，因此才會選擇住在家裡附近的溫泉旅館。不過晚上還是會回老家跟家人一起吃飯，畢竟那是家庭團聚的時光。這也解釋了在旅館吃晚餐時幾乎看不到其他客人，原來大家都回家吃飯了。

白大叔又說其實佐渡島很小，大部分住在附近的人都能彼此認得。不過由於地方創生的緣故，佐渡島上不時會有一些年輕的新面孔，所以才把我也當作住在佐渡島上的人。

「人好像年紀越大，就越難回家了呢。啊，金魚肚就是...」胖大叔感嘆的說。

胖大叔說加茂湖的形狀就像隻金魚，有時候會以金魚比喻自己住在哪裡，讓我感覺好像是來到了滋賀縣，大家都用琵琶湖的形狀來解釋自己家的位置。

「佐渡島好玩嗎？」大叔們問我。

我說我體驗了小木港的盆舟、吃了弁慶迴轉壽司及佐渡牛乳。胖大叔笑著說果然旅行還是要吃，白大叔則說佐渡島人有一種特別的熱情，哪種熱情就是你開飛機迫降在佐渡島上的話，大家會一起幫你蓋好跑道讓你起飛。後來我才知道，那是曾發生在佐渡島上的事，曾有英軍的飛機迫降在佐渡島上，當時正是二戰期間，佐渡島上的人花了40天蓋了一條跑道，讓飛機順利離開。

我在想會不會是往昔佐渡島上大多都是被流放的人，在這樣的處境下，大家都習慣了互相幫忙呢？

胖大叔跟我聊起了旅行的事，他說離開佐渡島後曾有一段時光很喜歡腳踏車旅行，那時看了石田裕輔的書後就很想出去走走，也騎腳踏車在國外度過了不短的時光，而我則分享了澤木耕太郎的《深夜特急》讀後感。

聊到一半時，有個小朋友過來嚷嚷著「溫泉好無聊，想去看一樓的民謠表演」，胖大叔跟白大叔只好無奈起身，帶著小朋友出去。

而我還記得白大叔對小朋友說「等你老了就知道泡溫泉才算是真正的放假啊」。

回到房間時太太已經睡著，我坐在窗邊，也是懶洋洋的提不起勁。一場認真的旅行，老實說還挺疲憊的，只是在那疲憊之後，你不知道還有什麼新的事物等著你。

未完待續

全文整理：https://junespring.pixnet.net/blog/post/363152331

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