[食記] 長崎蛋糕大比拼 台南人的嗜甜解碼
對於我這個在台南長大,糖分幾乎成為血液一部分的甜食愛好者來說,長崎蛋糕無疑是讓人一口接一口停不下來的誘惑
源自於16世紀隨著葡萄牙貿易傳入日本長崎,主要原料是小麥粉、雞蛋和糖,經過低溫烘焙,每一塊蛋糕都散發著濃郁的香氣和蓬鬆的口感
剛好昨天看到版友的po文,趕快把放很久的心得寫一寫
今年5月,終於來到長崎蛋糕王國,買了各大品牌的長崎蛋糕,來一場混亂大比拼!
https://i.imgur.com/oEqNThO.jpeg
總共吃了四家,匠寬堂、松翁軒、和泉屋、福砂屋
梅壽軒因為黃金周販售鯉魚,暫停長崎蛋糕的生產qq,万月堂則是在排梅壽軒的時候,前面的日本奶奶雞同鴨講推薦的,她說那裏的桃子卡斯特拉很讚
*先說結論*
台南螞蟻人認為福砂屋還是厲害,吃了四間,覺得大概匠寬堂可以跟他比拼
*不過如果你只是要買一般size的長崎蛋糕,在機場買還能免稅
不需要特地跑到本店繳稅Xd除非是想買小包裝或最中(もなか)再到本店~
詳細網誌版 https://journeystow.wordpress.com/2024/11/08/nagasaki-castella/
@福砂屋 長崎本店
‧ https://maps.app.goo.gl/JzvQoWRp5pX6y6ME9
https://i.imgur.com/4beCg0Q.jpeg
這次是遇到黃金周限定的鯉魚旗包裝
https://i.imgur.com/X1zlGno.jpeg
福砂屋的蛋糕一直是我們的心頭好,另一個目前吃到可以跟他匹敵的大概是金澤的烏雞庵蛋糕本身口感蓬鬆濕潤,味道優雅,底部顆粒感十足的糖粒是福砂屋的精髓,讓單調的口感吃起來層次相對豐富
覺得福砂屋蛋糕體保水的程度,真的比其他家還好,不知道是不是因為包裝比較精良的關係,即使在冰箱躺了幾天,蛋糕體依綿密濕潤~
最中的表現也是可圈可點,外殼酥脆,內餡的紅豆也夠甜,但不至於甜到會頭暈的程度xdhttps://i.imgur.com/0QZfJpw.jpeg
@匠寬堂
‧ https://maps.app.goo.gl/XjGxHzaurAffbwe16
https://i.imgur.com/m83oOWP.jpeg
評比其實應該要用同一個品項來比較,不過當時到匠寬堂的時候已經接近打烊,情急之下問了店員最推薦的品項,最後買了「献上五三焼佳好帝良」
“五三焼”一詞來自於原料比例,即「蛋黃五、蛋白三」
一直覺得五三燒是給,吃不慣正宗長崎蛋糕甜度的人在吃的,而且曾經在台灣吃過帶點蛋腥味的五三燒,一直以來都對五三燒帶點偏見xd
匠寬堂的五三燒很可以,蛋糕體真的很軟,軟中又帶著彈性,口感綿密細緻,甜度也適中,如果吃不慣福砂屋甜度的人可以試試看匠寬堂的五三燒
https://i.imgur.com/U1Ls9cr.jpeg
@松翁軒
‧https://maps.app.goo.gl/c3Y97aqx1HnZJ2et9
https://i.imgur.com/z3Z7G7h.jpeg
松翁軒應該是比較有創新精神的店家,會隨著季節推出當季的產品,秋天的栗子、春天的櫻花,常態性除了原味還有抹茶、咖啡、以及大家最推薦的巧克力口味~
身為看到巧克力,沒買就會身體發癢的我來說(開玩笑ㄉ),當然是打破傳統,二話不說的選了巧克力口味
巧克力長崎蛋糕最小的尺寸¥648,不知道是不是放比較多天的關係,還是因為加了巧克力,覺得蛋糕體的口感沒有很好,糊糊的,巧克力沒有加分的效果,巧克力味感受度不高,味道變得很微妙,吃完覺得還是吃原味就好
https://i.imgur.com/Ey5B5yS.jpeg
@和泉屋
‧https://maps.app.goo.gl/GVubMthmJMjzCRgZA
https://i.imgur.com/pWq7Fum.jpeg
這裡的長崎蛋糕口感吃起來稍微沒那麼綿密,比較有顆粒和空氣感,咬下去偏乾,三種口味覺得最好吃的是和三盆,五三燒蛋的比例比較高,味道吃不太習慣~
https://i.imgur.com/YTU5Rlq.jpeg
----------加碼---------
@岩永梅壽軒
‧https://maps.app.goo.gl/MpdiEErvk26F7hSG8
https://i.imgur.com/DZZGBoI.jpeg
長崎蛋糕的排隊名店,在黃金周的時候因為生產鯉菓子,而暫停長崎蛋糕的販售,傷心的我還是硬著頭皮跟著日本人排隊,買了中秋限定的鯉菓子
外觀可怕的鯉菓子吃起來味道也是令人怕怕的,如果有剛好遇到黃金周的台灣人有勇於挑戰的心再嘗試看看xd
https://i.imgur.com/c4htpsM.jpeg
@万月堂
‧https://maps.app.goo.gl/mCE6w9xAXnQtTiSu8
https://i.imgur.com/7GoMkEE.jpeg
長崎的桃形卡斯特拉蛋糕 是當地人的名店,帶有吉祥寓意
因為份量太大,我們放棄轉買銅鑼燒和柚子最中,店員很誠實地跟我們說銅鑼燒因為不新鮮,直接送我們吃
https://i.imgur.com/uIGglBH.jpeg
另人納悶地"不新鮮的銅鑼燒",還真的不好吃,餅皮很乾,紅豆餡也乾又索然無味,柚子最中,吃起來也普普通通
或許到這裡還是嘗試看看桃子卡斯特拉就好~
<柔軟綿密度> 匠寬堂>福砂屋>>>松翁軒.和泉屋
<濕潤度> 福砂屋.匠寬堂>松翁軒>和泉屋
<口感層次> 福砂屋>匠寬堂>松翁軒.和泉屋
<柔軟綿密度> → 仔細看上面的照片應該可以看出蛋糕體的差異,松翁軒、和泉屋的空氣跟顆粒感比較重,匠寬堂的明顯比較緊緻
<濕潤度> →覺得保裝可能對於蛋糕的保水程度佔很大一部份,匠寬堂跟福砂屋相對比較
精良,匠寬堂在紙盒跟蛋糕中間有兩層先是防水的塑膠套->塑膠袋接著才是蛋糕
松翁軒紙盒裡面就一層薄薄的棉袋,或許就是這些小細節造成的差異~
<口感層次> → 福砂屋厲害的底層糖粒幾乎無人能敵,和泉屋底部也有糖粒,但感覺味道和蛋糕就沒有那麼融入,福砂屋糖粒的清甜襯托了蛋糕的香氣,而且口感上福砂屋的脆度也是遙遙領先
以上是台南螞蟻人的長崎蛋糕不專業開箱,基本上呈現一個大亂鬥的概念,每家都買當店的招牌,不一樣的品項跟大小可能會導致標準有點失真,以上純屬個人口感,僅供參考!-----
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福砂屋好吃,另外個人覺得成城石井的五三燒也不錯XD
台南人來講很甜的東西感覺很專業 XD
福砂屋真的推五三燒跟巧克力口味的
文明堂我推薦這包裝的 能單買先試吃看看
台南人,也喜歡金澤烏雞庵蛋糕+1
我也臺南人 但我偏愛文明堂
福砂屋真的頂
這次在名古屋車站的高島屋超市也有看到小包裝 福砂
屋排隊超多人
下次想試試看鄉民推的53燒
覺得烏雞庵很乾,福砂屋屌打
我當下是買完就吃了,不知道你是不是放了幾天有差?
不去文明堂嗎
感謝分享。長崎蛋糕 真好吃。
先跟文明堂的粉絲們回覆 我其實有在銀座買過 那時
候吃覺得很難吃 https://i.imgur.com/XXRv4w8.jpeg
看看這綿密的蛋糕體 真的很讚 而且強的是他的蛋香
最後是我在日本買過的福砂屋包裝
文明堂要買我說的這包裝跟我買單一條的有差
單一條的不知道為什麼沒有我上面包裝說的好吃
福砂屋真的好吃
和泉屋大條的比較吃一點但也不怎麼樣, 分片的根本
沒底層砂糖, 文明堂是要買大條的嗎?
福砂屋太濕太甜膩,我真的沒辦法
福砂屋的問題就是夏天不能放太久,底糖會溶不見,最
好新鮮吃
單吃會覺得太甜的話,配無糖茶就非常剛好
福砂屋吃過一次也是覺太甜^^配茶還是一樣,不少人買
就是
文明堂vv 大推的那包裝比大條好吃
長崎店,那時前一天經過已經賣完隔天經過剛好還有
賣,拿了一條...
我是不吃糖的台南人,但喜歡福砂屋
烏雞庵 我比較喜歡烏骨雞冰淇淋...福砂屋配紅茶真的
不錯 但是我比較喜歡用東方美人茶來配
可是...尾韻的甜味就喝不到就是了
配東方美人或魚池鄉的紅玉都讚
我也是吃了一圈結論福砂屋最好吃
, 但這次認真的比較後,覺得真的有差
福砂屋只要百貨公司有日本展都會擺攤,台灣不怕吃
11/08 19:4 9
就是價格貴2倍Xd
最愛福砂屋覺得烏雞庵很乾
福砂屋日本展沒有五三燒
推推 甜點就是要甜!
文明堂在銀座買過一條的覺得還好...推原po心得.
台南人愛福砂屋,自己吃了一條...甜點就是要甜啊
順便推一下,最近福砂屋的人氣商品Bizcocho 是長崎
蛋糕的切剩邊邊,再拿去二次烘烤成餅乾,好吃推推!
!!有限定店鋪&限購,所以路過有貨買就對了!
福砂屋九州工場的比東京工場的好吃~會有小差異
包裝打開接觸空氣後隔一天香氣會更明顯
福岡文明堂跟銀座文明堂 記得是不同店
https://i.imgur.com/ltLt7Mz.jpeg
非台南人喜歡文明堂 福砂屋我真的不行 太濕太甜膩
台南人不少愛吃甜點,幾任女友都屬螞蟻....我吃一
些就膩了都給她們吃
台中人最喜歡松翁軒
福沙屋底部的糖塊真的不行
我上次吃松翁軒的檸檬 覺得超讚
文明堂銀座和長崎不同間,應該是親戚。福砂屋五三燒
現場已經很久買不到,今年去福岡和名古屋,都要幾天
前預訂。印象中松翁軒還不錯,福砂屋比較甜,文明堂
味道比較沒記憶點。
福砂屋五三燒真的都要預訂,只有賺錢去長崎本店有現
貨
*只有之前 打錯
好奇問問台灣賣的福砂屋和日本當地的會有落差嗎?
價格落差Xd
※ 編輯: MellamoJuo (1.172.125.224 臺灣), 11/09/2024 11:55:55真的是價格落差XD
我台南人不喜歡吃甜,不過覺得金澤烏雞庵不錯
第一行台南人看到都會爆氣吧XD
台南人覺得文明堂電龍版本>福砂屋
其實文明堂意外的比較好吃,福殺太死甜
食記要有年唷
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[問題] 長崎蛋糕最不甜是哪一家?到長崎想買長崎蛋糕來吃加送人 雖然知道蛋糕沒有不甜的,但還是很怕過膩加死甜 想請問各位吃過長崎蛋糕中,以下哪一家名店最不甜? 越不甜越好,最好是以濃濃蛋香與麵粉香取勝的(有無粗糖跟蜂蜜無所謂,都可以) 福砂屋41
[問卦] 長崎蛋糕加蜂蜜是邪魔歪道!長崎蛋糕就長崎蛋糕 什麼是長崎蜂蜜蛋糕 還有人覺得蜂蜜蛋糕是長崎蛋糕 全台灣只有一家長崎蛋糕能吃 就是台中第二市場阪神本舖長崎蛋糕36
Re: [問卦] 長崎蛋糕哪間好吃姐來介紹一下最愛的「福砂屋」,對了長崎蛋糕是沒加蜂蜜的!就是很原始的蛋跟糖!加 蜂蜜的都是後續改良的。 姐喜歡到去年跑去長崎本店 幫我結帳的可愛小姊姊29
[心得] 日本露天訂的福砂屋0.6號★物品名稱:福砂屋カステラ小切れ0.6号 1本 ☆賣家名稱:日本露天 ★拍賣網址: ☆網誌心得: 在日本露天下單大約7天就到貨,可以跟朋友一起湊1500免運, 而且沒有因為雙11塞車27
[食記] 福砂屋長崎蛋糕.常溫伴手禮店 名:福砂屋長崎本店 地 址:長崎県長崎市船大工町3-1 營業時間:09:00 ~ 18:00 官 網: 造訪日期:2018.12 跟 2021.718
Re: [食記] 福砂屋長崎蛋糕.常溫伴手禮之前到九州第一次吃到カステラ也是驚為天人, 這樣口感的蛋糕算是人生第一次體驗到, 也對這食物相當的好奇,當時有稍微找了一下這東西的由來, 甚至參加的烘焙班去練習怎麼製作, 當時在當地購買時,也針對五三焼問了一下店員,9
[食記] 長崎蛋糕-卡斯特拉 (カステラ)其實我真的一直以為長崎蛋糕有添加「蜂蜜」 可能台灣南部以前店家就幾乎是這樣主打的印象 所以長崎「Castella」(カステラ)這名產 反正名稱叫習慣『長崎蜂蜜蛋糕』 怎麼改標題就是感覺怪怪的啦!8
Re: [問卦] 長崎蛋糕加蜂蜜是邪魔歪道!乾脆寫一篇好了 首先先正名,長崎蛋糕不是蜂蜜蛋糕!! 不想看歷史,只想知道哪幾間好吃的可以往下跳 長崎蛋糕在傳入日本前,是外國皇室招待貴賓使用的高級蛋糕 當年由葡萄牙傳教士(也有一說是荷蘭人),傳入日本,進貢給當時的天皇2
[食記] 日本 文明堂総本店 好吃的糖碎長崎蛋糕餐廳名稱:文明堂総本店 消費時間:2019年11月 店家地址:日本 長崎市江戶町1-1 店家電話:095 824 0002 營業時間:8:30~19:30
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