[食記] 東京 つるとんたん銀座 熱與冷烏龍麵
店名:TsuruTonTan烏龍麵 Brasserie銀座
地址:東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座 10F
電話:050-5590-6307
營業時間:11:00~21:00
個人平均消費:2000元日幣
適合去的時間:晚上
吃完要消化多久:三個小時左右
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烏龍麵的網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/362736951
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2020年3月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星
湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「熱饂飩還是冷饂飩?」
在東京旅遊的行程中,時常會看見兩個字,「銀座」。每個人對於銀座的範圍界定不一樣,有人認為銀座就是那些大型精品店與百貨公司,有些人認為那些有著法式酒館與早午餐的小巷才是銀座。由於是重點觀光區域,走在銀座時能常看見一團一團的旅客,或是提著大包小包的專業購物客,讓銀座始終到夜晚都充滿著活力。
有一段時間我常跑銀座,跟朋友吃著街邊的拉麵店如蠟燭屋,或是與太太一起找美味的下午茶如喫茶You。銀座有著永遠都吃不膩的小街巷,轉個彎,又是另一道風光。於是每次朋友及家人來訪時,我第一個想到就是去銀座吃飯,若是認識不久的朋友及旅行歇息的家人,晚餐時我往往會選這家TsuruTonTan烏龍麵 Brasserie銀座作為安全牌。
季節限定的香菜沙拉。
在這裡晚上吃烏龍麵時,會附上一小杯沁甜的梅酒。
鍋燒烏龍麵:1650円。
TsuruTonTan烏龍麵 Brasserie銀座用的烏龍麵較粗,吃熱也是有勁道,天氣稍涼時,我最常點鍋燒烏龍麵,裡面有炸蝦,我常趁泡軟前先撈出,還有蛋、肉、穴子、魚板及各樣蔬菜等等。
熱烏龍麵的湯頭要有點調整,它要有冷烏龍麵醬汁的氣息,但又不能過於死鹹。因為天冷時吃熱烏龍就是要喝點熱湯暖暖身子,湯頭最好清鮮剛好,柴魚香氣與食材的鮮美都能嚐到,一口菜一口烏龍麵,最後再喝一口湯,吃得暖暖也飽得剛好。
天婦羅山藥泥冷烏龍麵:1480円。
TsuruTonTan烏龍麵 Brasserie銀座的冷烏龍吃其勁道,主角則是烏龍麵,其餘的食材都是為了襯托烏龍麵的麥香與咬勁。冷烏龍固定有幾樣配料,山藥泥與生蛋往往是最常見的兩種。兩者黏糊,山藥帶著溫醇的清氣,蛋黃帶著厚腴的鮮美,都豐富了冷烏龍麵條的素澀感。
冷烏龍麵也常配上天婦羅,除了酥脆的口感之外還能添點油花更有些飽足感。
TsuruTonTan烏龍麵 Brasserie銀座的天婦羅炸得中規中矩,食材新鮮有其水準。
TsuruTonTan烏龍麵 Brasserie銀座的烏龍麵品項不少,點時多少會有些選擇困難。個人建議不妨依據天氣點菜,熱時吃冷,冷時吃熱,若是同行友人或家人願意分享的話,同時嚐嚐兩種不同溫度也是不錯。
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這間好吃,但是要排隊一陣子
所以建議訂位噢~
咖哩烏龍好吃
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[問卦] 日式烏龍麵上面黃黃那個是啥?如題 今天到中山條通吃午餐 去吃一家日式烏龍麵 端上來時4
[問卦]日本親子丼+小碗烏龍麵要台幣135!?圖早上做完公司體檢 肚子有點餓就來吃一下車站旁邊的連鎖店 親子丼+小碗烏龍麵 550日幣 大約135台幣 覺得有點鳥 味道普 價錢不算特別便宜9
[問卦] 台灣烏龍麵店的頂點是不是丸龜如題,常常看到拉麵肥宅在爭論哪間拉麵好吃 但是好像沒有看過有烏龍麵肥宅在討論 是不是因為台灣烏龍麵界已經被丸龜一統江湖的原因? --10
[問卦] 烏龍麵和蕎麥麵怎麼沒有在台灣紅起來?台灣近年來非常著迷拉麵 不過比起來 烏龍麵和蕎麥麵比較像真正的日本料理吧 拉麵著玩意就是跟炒飯餃子一樣是中華料理 而且比起拉麵,烏龍麵和蕎麥也比較不油膩6
[問卦] 為什麼烏龍麵討論度不高日本拉麵在台灣可以有一堆規矩 各種流派百花齊放 還有拉麵肥宅的迷因圖 但是烏龍麵好像討論度就沒有像拉麵這麼高 同樣是日系美食8
[商品] 全家 焙煎咖哩豬排烏龍麵【商品名稱/價格】:焙煎咖哩豬排烏龍麵 / 89元 【便利商店/廠商名稱】:全家 【評分】:80分 【心得】:5
[問卦] 烏龍麵會宣布獨立嗎?大家好,我城武啦 日式烏龍麵,又稱為udon,傳統上被視為日式料理的分支之一 但名氣遠不如壽司,提到日式料理,大家第一個 聯想到的是壽司,而不是烏龍麵 如領烏龍麵的好兄弟烏東已經獨立3
Re: [問卦] 為什麼烏龍麵討論度不高哪有蕎麥麵慘 蕎麥麵明明在日本更久 結果被一個支那嗽把直接幹掉 成為日本人最愛的麵食 後來發現蕎麥麵的吃法實在變化不多 而且沒有肉這個元素 一般來說就是冷的配沾麵汁 再來就是湯的 最多來個月見要不然就是山藥泥 因為蕎麥麵的魅力就是蕎麥麵本身的香氣 這個優點也成了缺點4
[問卦] 正妹喜歡吃烏龍麵,大家可以嗎?我朋友啦, 認識個大奶正妹家裡老爸開烏龍麵店, 所以一天到晚都在吃烏龍麵, 還常常帶烏龍麵來問大家要不要一起吃。 已知很多肥宅是拉麵肥宅,4
[問卦] 台北哪裡有便宜的清湯或豆皮烏龍麵在網路上看到大阪的立食烏龍麵 一個只要250日圓起跳 考慮目前的匯率 相當於一碗只要60幾塊 豆皮烏龍好像三四百 也不用100塊 台灣烏龍麵貴的要死 是因為柴魚貴嗎 還是昆布在貴 現在上面有肉燥的陽春或切仔湯麵 一碗大概也就50 台北哪裡有不用100的清湯烏龍麵或豆皮烏龍麵?