[遊記] 2022 Oct 上田別所溫泉/旅宿 上松屋

2022 Oct 放風長野之旅：上田別所溫泉/旅宿 上松屋

網誌圖文版 https://blog.xuite.net/margol/margolland/590617873

造訪日期：2022-10-29

這次的行程其實沒什麼「正經」的溫泉旅館，所以後來調整過後，在去輕井澤之前排了在附近的別所溫泉（別所溫泉官方網站）。

前往別所温泉要在上田換「別所線」的電車，上田有新幹線，照理說不是很偏僻的地方，然而別所溫泉似乎沒有太多台灣人造訪。上田城大概多半會想到「六文錢」真田家，還有東西軍兩邊壓寶的故事，因為趕著去別所溫泉，沒機會來上田深度旅遊，下次可以跟輕井澤排一起（喵沒偷坐喔，我半蹲）。

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別所線往別所溫泉的電車就兩節，單軌，大概就一班去，到底再回來，車程大概二三十分鐘，所以一小時發一班。打算去別所溫泉的朋友最好先查好車次時間。

別所溫泉是信州最古老的溫泉，大家買的溫泉粉偶爾也會看到「別所溫泉」，被傳為信州最古老的溫泉，當初日本武尊（很眼熟呴，這個就是在東征時發現藏王溫泉的那個，藏王溫泉的遊記看這裡）曾在這裡使用七處溫泉治療他的士兵，原名為「七苦難之湯」後名為「七久里之湯」；這裡也有信州鐮倉之稱，保留不少鐮倉時期的寺廟建築。據說別所溫泉開湯已有一千四百年。

別所溫泉車站出來會有聯合的無料接送巴士送旅客到各個溫泉旅館，可以看得出來不是太熱鬧，我們到達的那天是週六但是車也沒滿。別所溫泉熱鬧的地方在靠近北向觀音寺的參道，我們住的「上松屋」（旅宿上松や）距離北向觀音寺也不遠。

別所溫泉「北向觀音堂」的特別之處，是當初（弘化4年/西元1847）善光寺發生大地震，因為正值御開帳參拜之時，人非常多，其中有一個人叫市之助，跑來這個北向觀音堂拜拜，結果逃過一劫，以後這個地方就變成避震名所。這個觀音堂裡面跟周邊有許多繪馬跟壁畫，甚至不少壁畫風吹日曬，感覺好可惜。

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這一株叫愛染桂，也是很古老的樹了，鐘樓在早上六點會敲鐘，所以隔天我們很準時就醒了。

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善光寺平大地震繪馬，那人身後是猶如地獄的景象，不知道是何時的畫？相簿裡還有其他繪馬都十分精彩。

本篇的大重點，上松屋旅館（旅宿上松や），目前的老闆娘是台灣人媳婦擔任，大廳裡面有盔甲一副，晚餐時有老爺爺會穿出來打招呼。房間很大，應該有10-12疊，窗戶邊可以遙望北向觀音的鐘樓。溫泉的部分，是弱鹼性的硫磺泉，沒有刺激性，但是有美人湯性質，泡完皮膚會滑滑的，之前因為曬太陽起的疹子也好了不少。上松屋的風呂浴場規模稍微有點偏小，單邊有一個內湯，兩個外湯（一大一小，小的是一人份），男女湯會在晚餐後時段交換，所以可以餐前去一次，餐後或隔天一早去一次，兩邊主要不同在小的外湯一個是八角檜木、一個是陶器風呂。陶器風呂旁邊有一棵很大的柿子樹，因為剛好秋天柿子成熟，結實纍纍十分漂亮，所以喵在女湯有陶器風呂的時段，第一次沒搶到，吃完飯後剛好想洗頭，立刻趁還沒換場就跑去蹲點了陶器風呂一次，躺在陶罐裡看柿子真的特別愜意，更別說晚上還有星星，這個官網都沒提，算隱藏景點。

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終於大家期待的溫泉旅館晚餐來囉！上松屋算是這次旅行中比較正統的溫泉旅館，之前上高地的中之湯不太傳統，食物勉強湊數，大正池飯店又不是溫泉旅館。上松屋是別所溫泉裡開業很久的一家，已經一百五十年，目前的女將是台灣人，自述當初被小老闆騙來這裡（笑），有聊到老闆娘跟老闆是年輕時（老闆娘現在也很年輕啦～）在英國認識，後來就結婚來日本，才發現人家是旅館小開，結果不久後就升級當女將。整體來說料理十分用心，食材強調信州當地產物，料理法也很不錯。

季節菜單，也有些季節料理。七久里籠盛前菜，這一籠吃完都快飽了，每一個都好吃，不過吃的時候在跟女將聊天，所以沒很專心分析食材作法。

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刺身用信州當地的鮭魚，這個很特別，另一個是岩魚的生魚片，十分有地方特色。另一個松茸土瓶蒸，其實也吃不出來特別在哪裡（櫻桃小丸子等級），本來還想說秋天應季，想加點松茸套餐，還好沒點，因為後來根本吃不下。

今天點的清酒「瀧澤」，說是辛口卻十分清爽，喝起來挺順的。

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信州牛石燒，用烤的真的好香，烤的油滋滋，可以搭配不同沾醬，另外還有各種蔬菜一起烤，奇怪的是下面很像沙拉的東西也要烤嗎。反正最後都拿去石盤上炒了。

信州奏龍味噌豬肉燉菇菇，這個好肥，上面可以看見浮著一層油可是很下飯；然後烤岩魚大貓又說要比賽吃魚，他的成果就是整隻魚吃光，剩一支竹籤。

甜點，左邊抹茶厥餅，中間是蘋果奶酪跟蘋果乾，右邊是一種類似麝香葡萄又沒這麼甜？其中蘋果奶酪的蘋果味很香，也是十分有信州特色的甜點。

隔天早餐因為有部分沙拉buffet，所以好好的看了一下黑板，壁上黑板還有畫食材等等還有Halloween限定，跟用餐的客人名字，感覺好可愛。沙拉吧有沙拉、白飯跟味噌湯，另一邊有牛奶、果汁，可以說十分豐富了。

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手繪風格的早餐菜單十分可愛，當然我們一直對於「料理思考室長」這個職稱感覺很趣味，這個工作到底是設計菜單而已，還是是主廚？桌上的早餐可見十分可觀的份量，左邊加熱小罐是蕎麥湯汁，右邊是銀鮭幽庵燒。

下圖中，上面是大根煮雞肉，右邊是枝豆真丈豆腐，下面的醃菜根本來不及配飯，吃其他菜配飯就飽了，另外這個現蒸烤的幽庵燒香氣不錯，也是配飯神物，十分糾結要不要盛第二碗飯（還有一碗蕎麥麵啊～）

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蕎麥麵的湯汁煮熱後把麵過了湯汁，而本來馬肉時雨煮，是用來配蕎麥麵，拿來配飯也好好吃，最後馬肉蕎麥麵的完成體是有點像拌麵的東西（一講就low掉了），這一頓吃完真的直接飽到中午。這間溫泉旅館的料理真的好好吃，兩個人大概一泊二食￥44000，今年日幣匯率來看真的特別開心，以這個多年去過的溫泉旅館，上松屋的料理也算是數一數二的好吃！別所溫泉雖然不是大地方，但是以休息放鬆的角度，說不定還會找機會來拜訪～

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月出伏雲兮 疏影淡歸路 步荊紅兮思取 過凋葉兮興去
懷今夜兮明朝 誰成暮 朔望兮幾回 寡人盼兮無數
飲湖畔兮濁酒傾塵土 濯水月兮故柳組新譜
曲終夜呼醉兮 花自墬兮風舞 洗清骨
池有澂兮心無阻 身塵累兮衣素 欸乃波間兮琴暗撫
君不見 聲高醉月歌兮 擷片秋離苦 《醉月》

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