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[食記][高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳

看板Kaohsiung標題[食記][高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳作者
JeremyKSKGA
(Jeremy以食為天)
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完整圖文網誌:https://www.jeremyfoodie.tw/hawker-nanyang/

高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳
地址:高雄市前鎮區新光路33號2樓 (高雄洲際酒店2樓)
鄰近捷運站:高雄捷運紅線R8三多商圈站
電話:(07) 213 2037
營業時間:星期一、三~日 11:30~14:30、17:30~21:30 (星期二公休)


高雄洲際酒店2樓的「HAWKER 好客南洋餐廳」,
於去年6/2正式開幕,
店名取自新加坡美食中心「Hawker Center」,
主打星馬料理和東南亞各國料理。
這家聘請馬來西亞籍主廚,
曾經旅居新加坡工作近10年,
烹調各道料理能將東南亞街頭美食辛香濃郁的鮮明特色呈現出來。


門口處還能看到牆上有幾幅新加坡當地街景照片呢!




餐廳裝潢融入大量的懷舊的殖民風格元素,
花色磁磚、百葉門搭配綠意盎然植栽,
地板採用古典菱形地磚,
整間餐廳充滿濃濃南洋風情,
中午用餐陽光透過窗戶灑進來,
呈現的風貌更美,
在這家用餐很有度假般的fu。




高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳:菜單
這家供應多元化的南洋料理,
包括主食、肉類、海鮮、蔬菜、街邊小吃、湯品、甜點、飲品等,
菜色能呈現新加坡融合多元民族的飲食特色,
完整菜單內容可參見官網菜單。



高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳:餐點介紹
每桌一開始都會送上開胃小點和飲品,
開胃小點是樹子脆片搭參峇醬,
樹子脆片即印尼傳統點心炸恩餅,
搭配主廚特製三種不同參峇醬,
分別是蔬食參峇醬、蝦醬參峇醬、番茄參峇醬,
可品嚐不同辣度差異。

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圖 [高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳


開胃飲品是洛神檸檬汁

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圖 [高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳


鱸魚烏達

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圖 [高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳

採用新鮮鱸魚加入各式南洋香料攪拌成魚泥,
口感軟糯而且香料很入味,
包入的鮮蝦相當Q彈。



海南雞拼盤

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圖 [高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳

這家的海南雞是主廚嚴選每隻重約1.8~2公斤的仿土雞,
在滾水中煮時加入薑片、蘿蔔、大蔥,
雞肉煮至全熟後再放入冰水浸泡降溫,
得以維持鮮嫩肉質並鎖住滿滿肉汁。
雞肉鮮嫩多汁表皮Q嫩,
附上薑蓉、辣椒醬和老抽醬油,
雞肉搭著三種醬料都挺美味。



馬來咖哩雞

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圖 [高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳

仿土雞腿肉和馬鈴薯以咖哩和椰奶燉煮,
雞腿肉質軟嫩又充滿咖哩的辛香和椰奶的香醇。



巴東牛肉

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圖 [高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳

選用美國Prime級無骨牛小排與椰奶和香料一起燉煮,
牛小排肉質軟嫩滑腴又多汁,
燉得很入味充滿濃厚的香料辛香。



印度抓餅

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圖 [高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳

抓餅口感軟Q外表微脆,
搭著咖哩雞或巴東牛肉都蠻適合。



我們主食還有點泰國香米飯來搭配各菜色



季節時蔬(參峇醬炒)

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圖 [高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳

空心菜以香辣的參峇醬拌炒風味很特別



客家菜脯蛋

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圖 [高雄市] 高雄洲際酒店 好客南洋餐廳


「HAWKER 好客南洋餐廳」不但將道地南洋料理發揮地高水準,
也將其精緻化呈現,
各道菜色都很好吃,
只是比起多數星馬料理價位真的偏高。
畢竟是在五星級飯店內,
將南洋料理以高水準和精緻化呈現,
算是讓人品嘗時能有很不一樣的味蕾體驗。



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※ PTT留言評論
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yoshiringo 01/09 17:13╭( ̄m ̄*)╮

yihua2 01/09 18:13他的炸香蕉甜點完全不到地

CMLeeptt 01/10 07:26樓上的中文倒是真的很到地

MCTM 01/10 10:46CP值不高,不如去他的中餐廳

kh2702 01/10 14:09這是自費去吃的嗎?

JeremyKSKGA 01/10 19:34對啊自費