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[食記] 燕 食事處 580元的鰻魚飯似乎烤焦了

看板Kaohsiung標題[食記] 燕 食事處 580元的鰻魚飯似乎烤焦了作者
kamgx58
(壽司羊)
時間推噓19 推:19 噓:0 →:26

餐廳名稱:燕 おしょくじどころ 食事處
消費時間:2020年04月
店家地址:高雄市前鎮區瑞北路108號
店家電話:07 722 7500
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
餐點價位:鰻魚飯(580元),納豆卷(100元)
可否刷卡:不可
有無包廂:沒有
推薦菜色:暫無
停車地點:路邊公有停車格(很難停車)
鄰近捷運:暫無

圖文網誌:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352183000

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燕食事處開在瑞北路跟永豐路的交口,

附近不是很好停車,建議大家要先有心理準備。


燕食事處是一間壽司羊看很久的日本料理,

從朋友介紹到部落客開箱,也看了不少次,

可是就一直沒有去吃,

但是之前因為疫情的關係,

總會有一種讓人覺得,如果現在不做,

會不會以後就沒有機會去做的感覺,

所以為了不要留下遺憾,最近出門吃飯的動力也大增。


燕食事處就是一間日本料理,

不是一間壽司店,所以裏頭的料理還滿多元的,

從生魚片,手卷,握壽司到烤物都有。

無菜單料理從800元(中午限定)~1500元的都有,

不過當天也因為疫情的關係,日本的進貨比較不是這麼穩定,

所以就沒有提供無菜單料理。

除了有菜單之外,

在旁邊的牆上也有當日的黑板菜,

不過可惜很多東西都賣完了。

當天點了一個鰻魚飯(580元)有附蒸蛋,小菜,沙拉,味噌湯跟水果。


蒸蛋吃起來還不錯,暖胃。


燕食事處的沙拉還滿特別的,用上了比較少見的生菜,

上頭撒了柴魚片,旁邊還藏了一棵楊梅。


主角登場:鰻魚飯(580元)

當天點到最後一份,感覺還滿幸運的。

鰻魚飯的旁邊有放上醃蘿蔔跟干貝唇,

建議大家打開飯盒的時候就立刻把醃蘿蔔夾起來,

因為冰冰涼涼的醃蘿蔔就是要冷冷的才好吃,

放在熱白飯上太久,熱掉之後吃起來會很奇怪。

燕食事處的鰻魚飯厚度還不錯,

吃起來魚肉的外層會有點酥酥的,

內層則是還滿柔嫩的,

醬料的味道讓人喜歡,

吃完之後有點鰻魚太少的小遺憾。

吃鰻魚的時候都有一層膜,以前在吃鰻魚的時候如果不是Q就是嫩,

但是燕食事處的鰻魚內膜吃起來算是還滿脆的。

不過說實話...這個顏色看起還有點恐怖,

雖然口感上不錯,但是味道上除了醬汁的甜味之外,

確實也吃到了不少的焦味,壽司羊吃過的鰻魚飯的不多,

不太確定這樣是不是常態,只能說...就請大家各自判斷了。


味噌湯

喝起還很溫馴,味道不鹹,鮮味尚可。


套餐最後的水果 西洋梨

吃起來還OK,不太甜,不過很保水。


納豆卷(忘記是120元還是100元)

鰻魚飯套餐吃完之後還有點餓,

就問師傅說有沒有納豆卷,

因為在菜單上只有看到納豆,但是沒有看到納豆卷。

師傅說沒問題,也感謝師傅特製了一份出來。

因為壽司羊本身很愛吃納豆,所以對於納豆的味道是不害怕的,

不過已吃過的納豆來說,燕食事處所用納豆的味道是比較淡一些,

對一般人來說吃起來可能不會這麼害怕,

但是對於喜歡吃納豆的人來說,可能就會有點味道不夠的感覺。


燕食事處招牌是各式各樣的烤魚,

而且都會用成這立起來的模樣,

看起還格外的好吃???

不過因為每天的漁獲不同,

所以還是要看當天有什麼樣的漁獲決定,

如果有特別要吃什麼樣的魚,

那還是建議大家先問問看燕食事處,或是提前預訂會比較好。



感想:

以一間日本料理小店來說,

也許不需要做到每樣東西都是非常的棒,

但是一定要給人留下亮點,

雖然說,壽司羊不太吃烤魚,

但是燕食事處給人的亮點確實是在烤魚的這個部分,

因為進來的客人大概有超過一半都是點烤魚套餐,

而且燕食事處烤魚的呈現方式也確實跟很多的店家不同。

不過壽司羊沒有吃到烤魚,

還是回過頭來說,今天吃到的鰻魚飯,

((謎之聲:這個不一樣是烤魚......

以580元的價格來說,

這個烤鰻魚給人的感覺有點小貴,

當然鰻魚本身不便宜,這壽司羊也不否認,

只是會覺得如果要賣到這樣的價格,

好像在份量跟烤的技術上還可以更進步一些,

畢竟580元也不是太便宜的價格。

當然,

鰻魚本身吃起來是好吃的,外層酥脆而內層柔嫩,

微甜微鹹的醬料也讓人喜歡,

就是內膜的部分,烤的比較焦一些,

但是還是請各位常吃鰻魚飯的達人鑑定看看,

那樣是正常的狀況嗎?



最 後 一 樣 , 謝 謝 大 家 看 完 ~ ~ ~


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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.60.155 (臺灣)
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kamgx58:轉錄至看板 Food

07/05 23:15

NanoDesu 07/05 23:23看菜單感覺和大部分日本料理比算小貴一點

嗯嗯嗯,會有這樣的感覺~~~

Ulzzang 07/06 00:38鰻魚這個烤功我覺得無法接受,連正常的邊緣談不上(

Ulzzang 07/06 00:38附上今年京都神好吃的)https://i.imgur.com/QoHxXh

Ulzzang 07/06 00:38H.jpg

Ulzzang 07/06 00:40 https://i.imgur.com/fvIJNs8.jpg

圖 燕 食事處 580元的鰻魚飯似乎烤焦了

Ulzzang 07/06 00:40XD 第一張圖片錯誤

看起來好好吃......

IamCuteGirl 07/06 01:18我烤鰻魚十幾年了 如果不是新鮮的活殺的

IamCuteGirl 07/06 01:19就是先殺好一堆 烤好 拔刺 蒸 分塊 放冷凍

IamCuteGirl 07/06 01:19每天固定退幾塊賣 然後客人點了再烤熱 泡醬汁

IamCuteGirl 07/06 01:20有時候焦了 是鰻魚還沒烤香太快沾醬了 沾醬後

IamCuteGirl 07/06 01:21容易燒焦,炭火的話,比較難掌握溫度

IamCuteGirl 07/06 01:22新手熟手不多加注意 都可能會燒焦 有的那層膜

IamCuteGirl 07/06 01:23會QQ的,有的會烤脆,但火候+整炭很重要

IamCuteGirl 07/06 01:23野田岩的阿宅 以上QQ

有神快拜, 沒想到竟然讓鰻魚大神出來回覆, 希望有機會能去日本吃吃看!!!

AE0607 07/06 01:30我去京都花見小路吃的米其林鰻魚飯很雷 刺好多....

REX219 07/06 01:31樓上高高手

真的!!!

AE0607 07/06 01:31我愛吃 但不太常吃鰻魚飯 那間絕對是我吃過最雷的QQ

AE0607 07/06 01:32我完全沒有想過鰻魚飯會有那麼多小刺 很細的那種刺

AE0607 07/06 01:35我當時邊吃邊不爽 吞的第一口就被刺到 喉嚨很痛

之前去日本吃的時候好像也有這樣的感覺, 但是, 不是每次都很多刺, 有時候是感覺還好~~~ 雖然不是很喜歡刺的口感, 但是還是好想去吃啊~~~

※ 編輯: kamgx58 (101.10.60.155 臺灣), 07/06/2020 01:43:20

IamCuteGirl 07/06 01:40樓上 越小的鰻魚刺越軟或越細不扎口軟嫩香綿

IamCuteGirl 07/06 01:41高級一點的會跟廠商叫小鰻魚,大鰻魚就刺長硬了

IamCuteGirl 07/06 01:42如果沒處理好拔好刺 客人吃到絕對被罵了。

哈哈哈,謝謝達人的解說~~~

sheeppig 07/06 01:51好吃的鰻魚的口感不應該是Q彈的,厚的也很討厭。

可能每個人喜歡的味道不同,也遇過有人喜歡吃Q彈的~~~

AE0607 07/06 01:52壽司羊點的這個鰻魚飯真的有點烤太焦了 680耶..

好吧, 看來不是壽司羊看錯,是真的焦掉了~~~ 不過價錢上打錯了是580元~~~

sheeppig 07/06 01:52應該要柔軟細綿,不宜太厚。跟挑選的鰻魚大小也有關

sheeppig 07/06 01:53還有這個價格也太貴了。台北好吃的都不到這個價

嗯嗯嗯,壽司羊也是比較喜歡這樣的口感~~~

AE0607 07/06 02:03我去看京都那家的咕勾評論 原來不少人有被魚刺刺到

AE0607 07/06 02:04https://i.imgur.com/3FXGph6.jpg 都怪我是跟朋友

圖 燕 食事處 580元的鰻魚飯似乎烤焦了

AE0607 07/06 02:05去所以沒做功課 我被那根刺卡到當天半夜 喉嚨才好些

這樣太慘了吧,不過拔不拔刺,每間店的做法好像都不一樣。

NSPS6150 07/06 03:58我的直接買冷凍的用水波爐烤

好吃嗎~~~

joy159357 07/06 08:35還好我只吃得起うなとと(灬ºωº灬)

好吃就好啦~~~

推 m33msovia : 就是焦了…還那麼貴

07/06 09:10 不好意思,價錢記錯,是580元~~~

simonjen 07/06 10:18想吃好吃的鰻魚飯

三鰻???

s207190514 07/06 10:23是焦了沒錯XD

哈哈哈,謝謝大家幫忙鑑定~~~

BayLife 07/06 10:54之前吃過一家叫鰻魚日記,還不錯

民權路上的比河堤社區的好吃~~~

※ 編輯: kamgx58 (101.10.60.155 臺灣), 07/06/2020 11:12:28

simonjen 07/06 11:20感謝壽司羊和B大推薦~最近有機會去吃吃看~

simonjen 07/06 11:21其實吃鰻魚飯吃到有些傷心~所以很長時間沒吃了@.@

目前是想到這三間~~~ 三鰻(有水準),鰻魚日記(便宜),弁慶(限量)

ParkChanWook07/06 12:21這種店一看就很雷 壽司羊真有勇氣

烤魚聽說是很棒, 只是這一天的鰻魚真的烤的很差......

stocktonty 07/06 14:06我連買路邊燒烤20 烤焦都不能接受了更何況580的

哈,這樣說感覺很有道理~~~

maybe262 07/06 17:43都焦了 還賣.....

可能是廚助沒有注意到~~~

cordeliatai 07/06 17:47烤焦還出餐,這餐廳太差了。

只能說希望店家可以更謹慎一些~~~

secondary 07/09 23:38您好~這家店是我家人開的~我再告知他一下^^

secondary 07/09 23:41若烤焦還出餐真的不太好~若有問題也歡迎當下直接和

secondary 07/09 23:43店家反應喔^^

謝謝您的回覆, 還是希望您可以提醒師傅一下, 每次用餐都是一次機會, 而且很可能只是唯一的機會, 出餐的時候還是要注意會比較好, 畢竟不是每個客人都會當下反應, 也不是每個客人都願意當下反應。

※ 編輯: kamgx58 (49.216.231.142 臺灣), 07/12/2020 22:58:22

missbaby 07/14 10:01焦成這樣還出餐 是要解釋什麼?

missbaby 07/14 10:01直接黑單這家店了

二廚沒有注意到鰻魚烤焦了的問題, 這確實是師傅要比較注意的問題, 如果發生太多次真的會讓店家的評價直直落~~~

※ 編輯: kamgx58 (49.216.229.80 臺灣), 07/16/2020 15:35:55