[食記] 鼎新刈包 藏身鹽埕新樂街刈包專賣店

餐廳名稱：鼎新刈包
地 址：高雄市鹽埕區新樂街114-2號
電 話：0975 271 686
營業時間：10:30~18:00(售完為止)
價位範圍：$55
鄰近捷運：鹽埕埔站

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圖文網誌：http://speedbug.pse.is/39xadv
心得：

藏身在鹽埕區新樂街上的騎樓，有一個不太起眼的小攤子，
檯上只簡單擺了蒸籠、滷鍋，看起來古早味十足的小攤子。
新穎又有設計感看板招牌，又讓它帶點「特別」的感覺。

穿著類似飯店制服的老闆，相當熱情地招呼，
製作刈包時還不忘跟客人噓寒問暖一下。

這裡很簡單地只販賣「刈包」一種產品，
想想已經好久沒有吃到這種傳統小吃了。

打開蒸籠可以看見裏頭色彩繽紛的餅皮，是老闆利用黑芝麻、
抹茶、紅麴… 等食材製作而成。

打開餅皮、塞入大把酸菜，最後再放上一塊肥瘦適中的滷肉就完成了！
有別於一般店家使用塑膠袋包裝，這裡使用防水的烘焙紙包裝，
看起來有質感多了。

外層的麵皮鬆又有彈性，酸菜帶著清脆的口感。滷肉燉煮地相當入味，
過去點刈包總是喜歡肥肉多一點，怕吃到很乾硬的瘦肉。
這裡的滷肉雖然是肥瘦各半，瘦肉不會太過乾柴，肥肉的部分也不會太油膩。
一大口咬下，三種口感再嘴裡交會。
又鹹又甜的滋味，也讓人一口接一口地吃完。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.251.239 (臺灣)

原來可以選肥瘦肉~ 老闆都沒問我QQ

感謝更正

這不是廣宣文喔

原來可以指定下次去也要挑肥一點的肉!!

※ 編輯: speedbug (220.133.251.239 臺灣), 12/19/2020 09:40:51

感謝推薦!! 有機會去外帶吃吃看~

春蘭割包有吃過也不錯

※ 編輯: speedbug (220.133.251.239 臺灣), 12/21/2020 00:42:46