[食記][高雄市] 喫茶．鳩谷

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232190797

喫茶．鳩谷
地址：高雄市苓雅區正義路3巷10號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O9技擊館站
電話：無
營業時間：星期一、五 13:00~18:45；星期六、日 13:00~19:00 (本店為預約制，開放預約時間請參見店家FB粉專和IG每周公告為主。)

「喫茶．鳩谷」是在高雄市中正路交流道附近巷弄住宅區內新開的預約制日式茶館，

今年5/19開始試營運。

這家店保留老屋的風貌，

擺放許多日式復古擺飾，

讓店裡充滿濃濃日本風情。

這家供應的抹茶和焙茶飲品都是現刷現泡，

其中抹茶飲品還選用等級相當高的丸久小山園五十鈴抹茶粉，

也有供應日式甜點。

「喫茶．鳩谷」可以說是高雄抹茶控們新去處，

8/6(六)那天約了高中同學們到這家享用下午茶。

門口擺放著乾燥花有著為這老宅帶來新生的氣息。

「喫茶．鳩谷」的預約方式是每星期二會在店家的FB粉專和IG上公布當周可預約時段並提供線上預約表單，

填寫完成後店家會以電話和Email通知，

最後收到店家回覆 "預訂完成，期待您光臨" 才表示預約成功。

通常可預約時段是13:00/15:00/17:00

由於店裡總共只有20個座位，

因此目前每個時段只接受10組訂位而且一次訂位最多2人。

若超過2人則必須再多填一次表單預約。

店裡採用偏深色較穩重的木質裝潢，

座位有工作台前吧台座位、靠窗的小和室座位以及後方的榻榻米座位，

其中門口旁靠窗的小和室座位最有fu。
周邊擺放許多日本老茶箱，

搭配許多日式古董擺飾，

工作檯後方的架子上擺放許多日本茶器包括茶碗、茶筅，

還有丸久小山園抹茶粉罐，

營造出典型日式喫茶店的氣息和氛圍。

整個環境的布置和呈現非常用心！

這家主打現刷現泡的抹茶和焙茶飲品，

菜單上都會標示所選用的茶業品牌，

其他飲品還有兩款咖啡。

甜點有常態和當日限定的，

當日限定的甜點會公布在吧台的牌子上。

每人低消是一杯飲品和一份甜點。

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飲品都是現點現做，

等候的同時可以好好欣賞老闆手刷抹茶的手藝。

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我特地將老闆現刷抹茶的過程錄影下來：

https://www.youtube.com/watch?v=lFSqc7oKopw

御抹茶(五十鈴)

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五十鈴抹茶粉是屬於丸久小山園「茶道用」的薄茶款抹茶粉，

茶香濃郁又清雅，

口感溫潤順口尾韻甘甜，

苦澀味較低，

有著較重的海苔味。

抹茶牛乳(五十鈴)

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濃郁又清雅的五十鈴抹茶融入濃醇鮮奶中，

相當甘甜又柔和順口。

極上烘焙茶

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選用的是一保堂的焙茶，

滋味溫潤厚實有著煎焙香氣和稍重的苦韻，

最後有回甘的尾韻，

口感挺清爽的。

極濃巴斯克乳酪蛋糕(抹茶)

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抹茶巴斯克則是選用丸久小山園若竹抹茶粉製作，

抹茶味非常濃郁，
結合起司的香醇奶香，

以及表面的焦糖味，

交織出豐富的味道層次。

口感細緻又柔滑順口而且入口即化，

濃郁抹茶茶香和香醇奶香在嘴裡化開的滋味真是絕讚！

鳩谷鬆餅

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這家的鬆餅是要事先預訂的，

在填寫預約表單時要記得勾選。

建議享用時可先將上方的一小塊奶油抹勻，

先品嘗原味，

再淋上楓糖醬。

鬆餅口感像蛋糕般鬆軟濕潤，

溫熱又帶有淡淡奶油香，

淋上楓糖醬後更是香甜美味。

抹茶千層蛋糕

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抹茶可麗餅皮層層堆疊，

每層都夾入抹茶鮮奶油，

抹茶味和香氣都很濃郁。

口感軟綿細緻。

「喫茶．鳩谷」的抹茶和焙茶飲品風味絕佳，

甜點的質感也很棒。

當天跟高中同學們在這家充滿日本風情的茶館裡，

細細品味這些飲品和甜點，

是很棒的喫茶體驗。

在此推薦給抹茶控們以及喜愛日本茶的朋友們。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.201.212 (臺灣) ※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 CAFENCAKE

08/16 09:00