[食記] 紅陶上海湯包 漢來飯店-2022米其林推薦

餐廳名稱：紅陶 上海湯包
消費時間：2022年/10月
地址：紅陶 上海湯包
電話：07 213 5751
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
每人平均價位：$500-600
可否刷卡：可
有無包廂：有

完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355454071

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紅陶上海湯包是漢來飯店的湯包始創品牌,
後面開幕的館外湯包館都是命名為漢來湯包
不過位於高雄漢來飯店的紅陶湯包維持原來名稱
兩年多前有跟著美食樓層大改裝路線更加年輕
還獲得米其林2022高雄指南的推薦名單之一
以高雄在地品牌出發
趕快來探索一下這間低調的湯包店厲害的地方~

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重新改裝的紅陶湯包明亮的路線讓用餐環境更佳的自在
還是走一個中式風的感覺,
像是這種新款籐椅還蠻好坐的,
水墨畫的打燈方式也很漂亮, 感覺和之前非常不同
紅陶在漢來飯店的餐廳算是很低調
相比起翠園, 漢來海港, 福園臺菜
紅陶算是比較家常的美食,也相對親民
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沙發座椅坐起來很舒服,
也有提供小型圓桌符合聚餐習慣
像我們今天的6人座就是圓桌方式
聊天起來比較方便~

茶資 35/ 人

可以選擇四種不同茶品
這價位在現在飯店來說算是很便宜
茶葉品質也有一定保障~
個人還蠻喜歡這邊的辣椒醬
辣的來有夠香

紹興醉雞 $300

紹興酒的帶骨醉雞,也是比較清淡一點
肉質鮮嫩完全不會柴,
跟往年吃過幾次的水準保持一樣~

招牌生煎湯包 $180

咬下就噴汁, 肉餡飽滿外皮比較厚,
可以吃得到底部的黃金脆皮感,
調味上比較偏向清淡一點,
可以自行搭配沾醬享用

翡翠絲瓜湯包 8顆 $240

絲瓜佔了這個18摺小籠包幾乎一半
口感上非常爽口, 反而肉不是主題
多汁口感也不膩口非常不錯,鼎泰豐或者厚德福比較
個人比較喜歡漢來這邊絲瓜湯包做法~

上海小籠湯包 8顆 $190

招牌經典小籠湯包
不知道為什麼和絲瓜湯包相比,
一般的小籠湯包的皮好像厚了一點,雖然並不太影響口感
完美18折, 肉汁鮮甜採用臺灣豬肉
絕對是必點的經典 ~

素菜蒸餃 $190

整體口感上醬油米酒比例平衡,
雖然只是用蔬菜做為內餡, 但口感很立體
外皮也有經過不一樣的設計,
還蠻喜歡內餡粉絲跟青江菜的口感

紅油蝦仁炒手 $180

醬基底比較偏酸一點
每棵紅油抄手裡都有一整顆蝦仁
皮薄鮮嫩味道不會太複雜~

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上海東坡肉 $380

東坡肉上桌時會在桌邊剪成小片,?
沒有綁上麻繩少了一點儀式感XD
但是可以從顏色看到燒得真的非常通透
份量也蠻多的可以加購夾餅來搭配,
原始份量會附上4份

夾餅現點現蒸 ,濕度都很不錯
這邊東坡肉選擇部位是脂肪較低不會有油膩感,
算是非常的厲害
雖然少了一點傳統的那種重口味
但是也比較符合漢來餐廳一向比較健康元素,
題外話是,
每次在隔壁翠園吃飯點完餐
服務人員都會問需要少鹽少油嗎
我都很想講說其實多點油沒關係XD

雨來菇 $280

這幾年爆紅的食材也是原住民傳說中''情人的眼淚''
雨來菇並不是菇，而是藻類
口感很像黑木耳又很像海藻
但是比較清爽一點,
加上嫩滑蛋一起拌炒個人覺得口感蠻特別的
也有別於一般炒青菜~

https://i.imgur.com/LccjxWl.jpg

蝦仁蛋炒飯 $200

印象中做法跟之前比較不一樣,
口感比較粒粒分明, 偏向鼎泰豐的那種做法
蝦子是使用大蝦子並不是小蝦仁,
份量很多有誠意
算是不錯的主食, 比較會有飽足感

綠豆煎餅 $180

採用薄脆的外皮還有甜度很平均的綠豆餡
吃起來的口感本身偏甜但是不會太油膩,
也不會很有負擔, 是個不錯的餐後甜點

八寶芋泥 $100

把八寶的冰的餡料, 融入在綿密的芋泥當中
口感上還蠻古早味的,芋泥吃下來會很有飽足感XD
建議多一點人分享

紅陶上海湯包還是維持著一貫穩定的水準
雖然不是非常華麗的大型菜色
但是卻有著實在家常的美味
平日中午來還蠻多附近公司來聚餐
消費不會到非常的高, 有著舒適的用餐環境
蠻適合商業聚會或小家庭聚餐
體驗一下高雄米其林入選名單的魅力~

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