[美食] 基隆市信義區 米匠洋廚館

餐廳名稱：米匠洋廚館
消費時間：2020年/3月
地址：基隆市信義區深溪路84-1號
電話：02 2466 0809
營業時間：11:30~21:30
每人平均價位：170
推薦菜色：義大利麵、甜點

完整圖文網誌：https://reurl.cc/V61l7n

今天中午來大賣場補貨，一次都會買差不多兩個禮拜的量，等於是每兩個禮拜就得往深溪路這裡跑，午餐的選擇自然就會以這附近的餐廳、小吃店為主。然而，這附近好吃的店，真的不多，也不是很有特色……所以搞到我每次都不曉得該去哪裡吃飯。

今天也是，花了不少時間找來找去，雖然有看到大排長龍的大腸麵線，但隊伍實在排得太長，沒那個耐性等。在不知道午餐還可以吃什麼的情況下，最後選擇了米匠洋廚館，這家過去我曾經來過兩次，當時的評價是還可以，重點是有很漂亮的女店員XD，不知道今天還遇不遇得到……。

招牌很有童趣感，在深溪路這邊算是挺搶眼的
腳踏車應該是真的有在騎，不是單純的裝飾而已吧？
店內裝潢走溫馨家庭風，沒有前一陣子去的不老田那樣有特色

櫃台旁還有小小水族箱
客人不多，在我進來的同時，店內只有一組客人

菜單算滿豐富的，很多種口味。這次來吃點不一樣的吧，選了橄欖蒜片透抽義大利麵、奶油野菇焗烤飯，以及菜單上沒有載明的甜點

菜單上沒有的甜點，可以到櫃檯這裡看。今天有紐約起司、提拉米蘇、焦糖慕斯和巧克力波士頓。我點了焦糖慕斯

之前來過兩次，記得一次好像是點奶油野菇培根義大利麵，第二次好像是德式蛋炒香腸義大利麵。應該都不錯吃吧？有點忘記味道了XDDD，因為當時只注意到店內有一位女店員，超‧級‧正‧的。不過今天沒有看到她就是了。

點完餐後，才發現桌邊立牌有提到肉醬起司焗薯，當下超後悔！早知道就該點這玩意兒，熱量應該比奶油野菇焗烤飯要低吧？(至少價格低很多)

等待餐點的時候，先來喝點每日例湯吧，今天的是蔬菜豆腐蛋花湯。是的，你沒看錯，在賣義大利麵和焗烤料理的專門洋廚裡，你能喝到蔬菜豆腐蛋花湯。這還不算什麼，我記得上次來還喝過貢丸切成小塊小塊的貢丸湯咧

就是這一碗，今天的例行清湯
裡面的料很簡單，也不多。不過，這碗湯其實出乎意料地不錯喝喔，湯頭有肉骨去熬，清甜爽口，豆腐挺紮實的不會一夾就散

因為有焗烤的餐點，原本以為會需要比較多時間，結果沒想到，湯才剛喝完，兩道主餐加甜點全都上齊了

先來橄欖蒜香透抽義大利麵吧(190元)，價格不便宜，不過份量也不少，尤其透抽給滿多的，可以接受。不過醬汁看起來湯湯水水的，這種我比較不喜歡@@
麵條Q而有彈性，剛把義大利麵撈起，蒜香和羅勒香馬上撲鼻而來
透抽則是很新鮮，脆脆的口感棒極了

兩者的搭配很好，口感上彼此相性好，味道上有大蒜和羅勒的幫助，整體融合地也很好。不過，還是有兩個讓我不太滿意的地方

雖然不錯吃，但有兩個地方還是想說一下。第一個就是醬汁，或者該說湯汁？比較清淡，也因為沒啥濃稠度，所以不易被麵條吸附上來。

醬汁味道很不錯，融合了蒜、羅勒級海鮮的味道，但不容易和麵一起入口，或者麵沾附的量不足

所以變成每次吃麵時，都還要用湯匙另外舀湯汁上來，配著叉子上的麵條一起送入口腔，才能完整體驗到這道義大利麵的美味，坦白說這樣有些不便

這是第一個我覺得不太滿意的地方。第二個呢，就是橄欖的味道比我想像的要更加不合。其實麵和醬汁都隱隱含著橄欖的特殊味道，雖然不是很強烈，也有更濃厚的蒜和羅勒壓制著，但那味道就是一直都在，這不打緊，不過一但把橄欖實體也隨著麵條一起放進嘴哩，就會立刻覺得兩者很不搭嘎，橄欖有一股類似薄荷的微嗆涼味，特立獨行於其他味道之外，很搶味，而且無法融入麵條、透抽和其他辛香料的陣容裡。如果沒有吃到橄欖本體就還好，影響只是少少，但如果不小心吃到，就會有一種很突兀、好像在吃別種料理的感覺，這個對我來說是小缺點。

除去以上兩點，基本上還算是一道相當不錯的義大利麵料理。也就是說，如果料理時醬汁能收得更濃稠、炒得更入味，橄欖攪得碎碎地融入醬汁和其他辛香料中，或許整體味道會變得更不一樣。

再來是我頗為後悔點的奶油野菇焗烤飯(170元)，如果有早點注意到桌邊的小廣告，我就會點70元的肉醬起司焗薯了

啊啊啊啊拍得好爛啊！因為店內很暗，焗烤的熱氣又不斷冒上來QQ
上面的起司焗烤非常香濃，不過量不多，感覺上就是撒得薄博的一層，所以很難牽絲
裡面的奶油飯嘛，老實說我不喜歡。青椒、黃椒的味道太重太重了，把菇類的味道都蓋光光。不僅如此，連奶油的味道都很淡薄，不知道是因為青椒的關係？還是奶油原本就放得少？

這道奶油野菇焗烤飯，說實在的內容物的野菇真的放很多，但徒具口感而已，味道幾乎吃不太出來。青椒黃椒的味道很濃，可是原本應該要很濃郁醇香的奶油醬，表現卻遠遠不如預期，甚至壓不過椒味，這對於喜愛白醬的我來說，是絕對不及格的。

不過事後想想，覺得說不定也是我太苛求了？畢竟這道料理的定位，是放在素食/輕食類別中，可能因為是奶素料裡，廚師對於白醬的調味有做些許的改變也說不定？之前我曾吃過這家的奶油野菇培根義大利麵，當時的白醬表現可不是如此，味道要好上太多了。所以也有可能是因為點到素食餐點，白醬的味道受到調整而有所不同吧？不過至少還是比很久以前吃到的洋城義大利餐廳好些，在洋城吃到的白醬義大利麵，是我永難忘懷的慘烈往事XD (不過披薩好吃到爆炸就是了)。

兩樣主餐都吃完啦，最後要來嗑我的甜點，焦糖慕斯(75元)
這個慕斯蛋糕非常好吃啊！上面的焦糖滋味濃厚，底下的慕斯蛋糕極其綿密
蛋糕體多層口感，有巧克力海綿蛋糕、慕斯等

雖然尺寸看起來不大，不過蛋糕挺厚的，焦糖慕斯加上巧克力蛋糕，好甜好好吃~

今天的午餐，最好吃的就是這道甜點了XD。蛋糕很綿密，一入口就彷彿要化開了，上方的焦糖醬滑順蜜甜，蛋糕體在口中漸漸化開的同時，也能融入焦糖的柔順香甜。這道甜點螞蟻人也應該都會喜歡的，至少我對它的評價要比前兩道的主餐高。
就在深溪路上，愛買的斜對面吧

午餐熱量又攝取了不少，最近真的吃太多了QQ。橄欖蒜片透抽義大利麵，麵條和透抽都沒啥問題，尤其透抽夠新鮮，脆脆的口感和滿溢海鮮滋味，非常好吃。比較讓我在意的點在於醬汁和麵條的密合度，以及橄欖是否合適於這道較偏清爽口味的餐點。

奶油野菇焗烤飯的味道對我來說真的太淡，可能是素食料理的緣故，加上太過強調椒類的味道，使得原先野菇的存在感瞬間歸零，加上奶油醬的味道也不夠濃醇，無法壓住那強烈的椒味，味道比起上一道的義大利麵，硬生生差了一截，滿可惜的。

甜點則是好吃好吃好吃~~~~~，下次我還要試試看其他的甜點XD。我應該是男生裡面少有的，這麼愛吃甜食的人吧？哈哈~

這家米匠洋廚館的餐點還是很不錯的，而且我有偷偷聽到其他桌的客人在講，他們家真正好吃的在於管麵？這點我倒是不曉得，下次有機會再點點看焗烤管麵吧！

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