[食記] 三沙灣 金龍肉焿

餐廳名稱： 金龍肉焿
消費時間：2022年10月
地址：基隆市中正區中船路94號
營業時間：08:30 ~ 18:30 (公休日依每月公告為準)
電話：(02)2422-9709
每人平均價位：200元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/3743

提到基隆美食，過去不少外地人往往想到的是廟口夜市那些耳熟能詳的知名店家。隨著現今資訊的進步，許多廣受當地人喜愛的在地老店也逐漸聲名遠播，得到不少觀光客的青睬。

「金龍肉焿」位於三沙灣地區，由於距離基隆火車站較遠，因此觀光客也相對較少。即便如此，現場的客人依舊絡繹不絕，看得出擁有極高的知名度。

店家碩大的招牌在此處相當顯眼，非常引人注目。

雖然外觀的招牌看起來相當傳統，但店內似乎有經過翻新，環境寬敞，不會讓人感到擁擠。且店家的用餐規則中，禁止先行佔位，需於店外先點好餐並結帳後才會由店內人員安排座位，因此不會過於嘈雜凌亂。

店門口的牆上，張貼著當月的公休日，給熟客參考。

「金龍肉焿」的菜單內容相當豐富，除了主打的肉焿之外，魯肉飯、豬腳與各類小菜也是不少人推薦的品項。

店內的餐桌上擺放著簡單的調味料，供用餐者自行取用。

若是敢吃辣者，相當推薦在主食中加入與「小文肉焿魯肉飯」相似的辣椒粉，讓口味更富層次。

店內的一張桌上，擺放著自製的生辣椒油，香氣逼人，適合與配菜一同搭配，也是我相當喜愛的好味道。

魯肉飯 ★★★★☆
「金龍肉焿」的魯肉飯肥肉比例較高，但由於醬汁的濃稠度較為濕潤，沒有膠質的黏性，因此品嚐起來沒有膩口感。

加上特製的辣椒粉後，更將肉臊的風味提升至另一個階段，不僅增添了香氣，也更加提味。

此次的配菜我點了白蘿蔔、白菜卷與吉古拉。

將食材切盤後在一旁加上了甜辣醬與醬油膏，使其更有味道。

白蘿蔔 ★★★☆☆
白蘿蔔滋味清甜，軟嫩可口，做為此次用餐的蔬菜來源，去油解膩，相當不錯。

白菜卷 ★★★☆☆
白菜卷是台北不少關東煮店家常見的品項之一，將白菜包裹著魚漿，散發著淡淡香氣。

煮過的白菜外皮口感多汁，搭配軟嫩的魚漿內餡，相當好吃。

吉古拉 ★★★☆☆
吉古拉是基隆當地相當知名的傳統小吃，為日文的竹輪（ちくわ）直接音譯而來。一般在賣場、超市等區，皆直接以「竹輪」做為其稱呼，但在基隆當地的小吃店，普遍以日文的讀音稱呼之，也是當地的一大特色。

與一般常見的竹輪相比，基隆的吉古拉較為薄一些，但魚漿更為濃郁且新鮮，滋味不錯。

豬腳肉(小) ★★★★★
此次豬中段與腳蹄皆以賣完，因此我選擇了豬腳肉，口味令我相當滿意。

豬腳肉以冷盤方式呈現，肥瘦掌握得恰到好處。瘦肉部分口感扎實，不會老硬；肥肉部分彈性十足，不會油膩。沾上店家的特製辣油後，滋味更是一絕，個人認為是「金龍肉焿」的必點菜色。

肉焿湯 ★★★★☆
肉焿湯的湯頭清甜，沒有過重的勾芡，裡面加入了些許筍絲做調味，去油解膩，搭配香菜一同享用，風味更佳。

肉焿的外層包裹著魚漿，可以品嚐的肉塊的口感。醃製得相當入味，鹹甜交雜的滋味令人讚不絕口。

整體而言，「金龍肉焿」的口味令我相當滿意，每一項主餐的風味都有在我心目中的水準之上。配菜雖然沒有到令人驚豔的程度，滋味卻也不差，也難怪即使店家位置偏遠，依然不乏知名度了。
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