[閒聊] 釀酒
家人去年突然開始迷上品酒
尤其是威士忌買了一大堆
https://i.imgur.com/AxfNPsa.jpg
後來開始自己釀酒
釀了一桶梅子酒
不是梅子泡酒
是用酵母去釀的
因為梅子甜度不夠
還加了一桶蜂蜜
之後蒸餾成白蘭地
https://i.imgur.com/j7Wpu8j.jpg
只剩下4、5公升
最近開始批葡萄準備釀紅酒
之後紅酒會放到橡木桶做紅酒桶
再餾成白蘭地陳桶
不過要餾出50公升的的量
可能要2、3年的時間去產
預計消耗500-600斤的葡萄
https://i.imgur.com/CS1IU5e.jpg
有點瘋狂XD
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※ PTT留言評論
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誇張耶 連釀酒都有
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喜歡就好啊
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靠腰那個釀酒桶是怎麼回事，太會了吧
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那是蒸餾桶
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喔喔，怎麼什麼都有
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這批葡萄看起來很不錯。
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釀酒用的葡萄，跟一般吃的品種不同
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難道是我最喜歡喝的葡萄品種 Syrah 嗎？（驚
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主要是糖份高
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Syrah的胡椒味最棒了
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我今年夏天的扣打是2桶20L的楊梅酒跟青梅酒
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40度打底 實在太重口了
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哇靠 感覺很猛 想喝喝看
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馬丁推文提到的楊梅酒和青梅酒是哪裡產的？有圖可參考
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嗎？
推
馬丁平常也有小品酌紅酒？
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[問題] 葡萄酒桶威士忌最近試了葛瑪蘭的葡萄酒桶原酒，雖然不像各位前輩有餘力追逐不同桶號間的差異，但在威士忌中可以找到特殊的葡萄風味還是一件迷人的事情 因此想請益前輩，有沒有其他推薦的葡萄酒桶威士忌可以嘗試，紅酒桶或白蘭地桶都想試試看，預算在5-6k以內，如果有普飲款也很好，可以每天喝個幾杯都不心疼 我自己目前有興趣的是2021SR的卡杜14年，包裝上印了2021，我剛好今年新婚，可以跟太太說這是結婚紀念酒，當作亂花錢的理由 另外一隻是艾伯迪的18年紅酒桶，價位親民，不過很少看到討論，而且包裝跟瓶身設計不太符合我的審美觀，所以還在觀望中 某連鎖酒專的店員有推薦芬拉根的紅酒桶，不過討論一樣不多，而且感覺加個幾百塊上同酒廠的原酒，風味可能更豐富一些![[問題] 葡萄酒桶威士忌](https://i.imgur.com/oAWr6Gmb.jpg "[問題] 葡萄酒桶威士忌")
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[問題] 梅酒這樣是梅子發霉嗎？第一次釀梅酒，此次使用10年陳高，威士忌，VODKA，高粱，米酒頭，等釀梅酒，經過一 個禮拜後發現只有陳高的梅子有發白的現象，上網google 都沒有相關資訊，可否幫我看 一下這樣是發霉嗎？![[問題] 梅酒這樣是梅子發霉嗎？](https://i.imgur.com/DxIMCbhb.jpg "[問題] 梅酒這樣是梅子發霉嗎？")
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[問題] 請教目前梅嶺還有青梅可買嗎如題@@ 有住在楠西一帶的鄉民知道梅嶺目前的青梅產量還有嗎? 想買個4~5斤 練習釀東西跟釀酒 歸仁不知道哪兒買 又怕衝去梅嶺發現沒梅子能買了14
[問題] 釀梅酒後的梅子～安安 又快要清明了，所以打算把去年釀的梅酒， 收成一下。 去年是把梅子去籽然後打碎加糖熬煮成梅醬， 主要用來放進去氣泡水，![[問題] 釀梅酒後的梅子～](https://i.imgur.com/xsMg02cb.jpg "[問題] 釀梅酒後的梅子～")
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[問題] 梨花是不是根本喝錯酒了？梨花平常晚上喜歡一個人偷偷喝紅酒，順便把羽入灌醉 梨花的紅酒來源是爸爸放在家裡的收藏品 紅酒產地是Bernkastel，一個德國的地名 Bernkastel同時是魔女版梨花ベルンカステル的名字由來 查了一下Bernkastel是個位在德國西邊摩澤爾河流域的谷地7
[問題] 泡梅酒的大容器?大家好 前幾天連假把清明四月份泡的梅酒撈出梅子、裝在平常喝完的威士忌空瓶 開喝了！ 我的比例是 梅子 1：威士忌(40%) 1： 黑糖 0.3 另一罐是 梅子 1：伏特加(40%) 1： 黃金冰糖 0.36
[心得] 黑后葡萄白蘭地今年夏天從彰化訂了黑后，分了好幾批到貨（否則處理不完）居家上班時起半夜就抽空處 理這些葡萄。 看起來很美但實際上蝸牛一堆，要洗好幾次 洗淨後用慢磨機搾汁，渣汁分離又不會破碎葡萄籽（Coway juicepresso)![[心得] 黑后葡萄白蘭地](https://i.imgur.com/ULORHqJb.jpg "[心得] 黑后葡萄白蘭地")
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[問題] 高雄青梅或是適合釀梅酒的梅子五月到了，又是釀梅酒的時候（應該吧） 之前從親戚那邊拿了一袋梅子釀vodka 想說今年自己買梅子來釀 想請問高雄市區或是縣區哪裡有比較適合釀酒的梅子可以購買呢 北高雄市區近的較佳3
[問題] 六龜寶來買黃梅清明過後又是釀梅酒的季節了 去年在十全果菜市場買了黃梅來釀酒 這次想說去高雄梅子產區直接買看看 想請問現在六龜寶來現在的梅子已經熟成黃梅了嗎 還是還要再等一週呢2
Re: [問題] 自釀葡萄酒加入高粱？剛好在一個釀酒群組，雖然裡面的人熱愛穀糧類的蒸餾酒，但前陣子也有討論到葡萄酒 台灣很多傳統葡萄露釀法什麼一層葡萄一層糖，根本是醃漬葡萄，酒精產量低落，做出來 就只是葡萄糖水。 加高粱什麼的也是台式神作，穀類酒的酯味那麼重，還談什麼清新果 香 調。![Re: [問題] 自釀葡萄酒加入高粱？](https://i.imgur.com/8lMMJ86b.jpg "Re: [問題] 自釀葡萄酒加入高粱？")