Re: [問題] 自釀葡萄酒加入高粱？

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大家午安 本魯失業九年廢文大師 最近想種金香葡萄 黑后葡萄 來釀紅白葡萄酒 可是聽說 葡萄酒 釀酒酵母佔很重的地位 手邊沒有任何資料 如果想土法煉鋼 是不是從家人唾液 像老婆 女兒口水 開始測試比較快？

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嗨大家午安 本魯失業九年自耕農 最近事情好多 終於告一段落 準備著手來種葡萄 除了可直接食用的藍寶石葡萄 也準備來種一些釀酒葡萄 釀酒自用不犯法 所以想種網路很都人推的金香葡萄 有酸味可作白葡萄酒

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異世界悠閒農家Web #044 酒的完成與來客(魔王的使者) (補文) 原翻譯官:peter41308大 人名校對:buffalobill大 ------------------------------------------- 酒做出來了。

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大給厚！ 最近玉荷包買太多 想說來釀個荔枝酒好ㄌ～ 剛好有些酒被喝完 空瓶子可以不洗直接拿來釀酒嗎？

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吃得覺得噁心 那喝的捏?? 用腳踩出來的葡萄酒，你敢喝嗎？ 據說，在沒有機械化壓榨之前，幾乎所有的酒莊的葡萄，都是用腳踩的方式釀造葡萄酒的 。 腳踩的方式始於古希臘，然後被傳入歐洲大陸。在沒有機械化壓榨之前，都採用這種人工

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一般來說釀酒在完全密閉狀況下 由於缺乏氧轉化作用會幾乎停止 傳統釀酒在發酵糖化酒醩後 東方會選擇陶器西方用木桶 放入這些容器酒水還能呼吸

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家人去年突然開始迷上品酒 尤其是威士忌買了一大堆 後來開始自己釀酒 釀了一桶梅子酒

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原文標題：他從小在葡萄酒莊長大 如今作出了一款《釀酒模擬器》 原文網址： 授權轉載 觸樂網 「勇氣和愚蠢往往只有一線之隔」 打開《100天：釀酒模擬器》（Hundred Days - Winemaking Simulator）後不久，甚至在

圖文： 在Tardieu-Laurent Gigondas Vieilles Vignes提到南隆河是安全牌，甜美順口，少有失誤。不過為讓葡萄酒體不易變質，大多數的葡萄酒，視產地法規的規範，都多少加進二氧化硫。像是南隆河地區，每一公升的葡萄酒，可以加入190毫克的二氧化硫，而且不用列於成分中。 所謂自然酒其實沒有一套標準或法規，不過多指的是在葡萄種植、酒的釀造和裝瓶過程中，盡可能減少人為干預，像是不添加人工酵母、添加物、二氧化硫、澄清過濾等。但要知道，人為干預都是確保產出的葡萄酒在每次的發酵，都能穩定輸出，畢竟什麼都野生的狀況下，對釀酒師的風險非常大，不適合大量生產用。像是野生酵母突然變異，讓酒體出現怪味道，要是一次又釀五個貨櫃的酒，豈不是全部報廢，當晚釀酒師就得收好行李，回家居家反省。 選自然酒，酒標的產地認證標示Appellation固然重要，但認證只代表瓶內的葡萄從哪裡來，尤其又像Côtes du Rhône隆河丘這種大產區，葡萄在南隆河四處，釀酒師就相對更顯重要。至少有功力的釀酒師，用一般風土較不明顯的大產區葡萄，調配得宜後，不容易讓人踩雷。 Domaine Richaud Terre d'Aigle Côtes du Rhône Rouge 2018 $830