[閒聊] 天氣冷來杯熱蛋白吧!
先幫釐清很多人可能會有的錯誤印象: 蛋白粉熱沖會破壞營養?
營養師破解迷思:
https://health.ettoday.net/news/1389737
(其實估狗隨便搜都有一堆釐清文, 這邊取搜尋第一篇)
不過確實, 很多廠牌在包裝上都會建議用冷開水沖泡
冷開水嚴格來說是幾度? 夏天和冬天、不同國家的溫度肯定不同
我的理解是不造成結塊的溫度, 因為結塊喝起來真的不好喝
在估狗後, 我取個較嚴謹的溫度: 60度以下 多數廠牌不會結塊
所以方便的沖泡流程來了: (以原味乳清+Swiss Miss為例)
1. 馬克杯量半杯冷開水, 倒進快煮壺(1400w)中
2. 舀4小匙Swiss Miss進馬克杯
3. 快煮壺聽到泡泡聲數15秒後切掉, 先倒一半進馬克杯, 攪拌
4. 舀1.5量匙(33.3g)原味乳清進馬克杯, 加一些冷開水, 攪拌
5. 把剩下的熱水都倒進馬克杯, 攪拌完即可飲用一杯熱呼呼的巧克力蛋白飲
以上流程我一分多鐘可以做完, 20秒喝完, 再花10秒沖一下杯子, 結束
補充: Swiss Miss原廠建議沖泡溫度<80度, 它實際上是可以冷泡的,
是很好泡又不會結塊的巧克力粉, 可看個人能接受的熱量去調整每次沖泡份量
(蝦皮價=costco價=350元/1.98KG)
同時推薦原味乳清, 蛋白含量80%以上屌打各種口味, 同樣買1KG
你能買到更多蛋白成分, 還比較便宜
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尻出來是熱的
這天氣我想喝cp的玉米濃湯口味
所以是直接用熱水攪麼？印象中不是泡到熱水就會結塊？
快煮壺15秒那邊是關鍵,實測經過杯子和可可粉降溫後
已經把原本就不是滾燙的熱水變成溫水,所以不會結塊的
一定iPad溫開水
泡牛奶裡然後再微波不是更好
原來還有60度的 扣達
加熱可以破壞蛋白質的話狂牛症都狂不起來了
加熱會破壞蛋白質是哪個星球的謠言..XD
所以雞胸肉要吃生的膩
試過滾水 變肉臊 嘔嘔嘔嘔嘔
蛋白質過熱就只是變性 不會被破壞
原來是這樣
問題是熱的很難喝
我喝高蛋白不是為了享受口味 或是愛好 這些都不重要
試過 不懂為啥會結塊 牛奶粉就不會
因為這篇,害我跑去喝了一杯熱水泡的戰神的奶茶
略為結塊,拿攪拌棒在那邊搓..
難喝倒是不會...味道..跟你想的熱奶茶的味道一樣.
加熱會破壞蛋白質的話那所有熟蛋和熟肉都廢了吧
牛排： 滷牛腱： 雞胸肉：手撕豬：
奶粉不會結塊可以看一下成分是不是純奶粉 還是所謂的高
鈣奶粉（調和奶粉）
我都先用一半的冷水泡開，然後後面加熱水攪拌！都熱熱
喝快快好
我也常喝熱的 鹹的喝起來像濃湯
現在蠻多可以泡熱的吧 玉米濃湯之類的口味
有熱湯高蛋白系列阿.
玉米濃湯,奶油濃湯,南瓜濃湯.
最近都配溫開水
親自試驗推個
但我還是盡量泡冷的，因為實在不喜歡乳清的味道，能越快
灌完越好
巧克力和茶類口味適合用熱的 其他口味待驗證? XD
直接用熱水泡會結塊，還是直接用常溫水喝一喝
不超過60度是怕蛋白質變性 變性後爆幹難喝
你就冷水搖散再微波啊
用熱的泡沒問題 也蠻好喝的
單純覺得熱的不好喝
請不要把蛋白質簡化為蛋白，蛋白是蛋白，蛋白質是蛋白質
最近在WG看到他們有賣熱的能量飲
野莓口味的 不錯喝
熱的也是另外一種風味
tryall那個湯有的超難喝的…
樓上，真的不好喝還有幾包放2年多了
之前陳醫師有說乳清在水溫40~50度時溶解度最好
湯的那個朋友有拿來給我喝過 嚴重懷疑他討厭我
我剛去萵苣也有聽說不要用熱的 不過主要是說怕結塊啦 而
且會變不好喝 老實說如果散的開 我還真的想要喝一杯熱騰
騰欸 最近好冷
營養不變阿，只是會變性不好泡
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[商品] 全家 / 濃縮乳清蛋白(鐵觀音拿鐵風味)【商品名稱/價格】： infinite power 濃縮乳清蛋白(鐵觀音拿鐵口味) /89 【便利商店/廠商名稱】： 全家 /館長牌 【規格/內容物/熱量】：![[商品] 全家 / 濃縮乳清蛋白(鐵觀音拿鐵風味)](https://i.imgur.com/9zAnq5Ib.jpg?fb "[商品] 全家 / 濃縮乳清蛋白(鐵觀音拿鐵風味)")
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Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?我也是用摩卡壺加奶粉在喝咖啡的。 我的方法可能板上對於咖啡研究深的咖啡愛好者比較不習慣 不過我覺得都用摩卡壺和奶粉了，其實不用管什麼幾cc，咖啡粉多少克之類的精確做法。自 己覺得好喝方便就好。 像摩卡壺就是把粉杯不壓塞滿，根本不用管幾克。![Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?](https://i.imgur.com/imNbL74b.jpg "Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?")