Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?
※ 引述 《kingkiller (國王殺手●地獄騎士)》 之銘言:
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: 最近家人給我一個摩卡壺
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: 我用來煮深培咖啡
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: 2匙咖啡豆(用標準豆匙)
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: 煮出來是很夠味 但是超苦
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: 想說加奶粉是不是就會變成拿鐵?
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: 不知道加奶粉要用多少的比例?(奶粉一匙約5g)
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: https://i.imgur.com/imNbL74.jpg
: https://i.imgur.com/afrkmNt.jpg
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我也是用摩卡壺加奶粉在喝咖啡的。
我的方法可能板上對於咖啡研究深的咖啡愛好者比較不習慣
不過我覺得都用摩卡壺和奶粉了,其實不用管什麼幾cc,咖啡粉多少克之類的精確做法。自己覺得好喝方便就好。
像摩卡壺就是把粉杯不壓塞滿,根本不用管幾克。
然後你如果喜歡用咖啡杯,看你摩卡壺幾人份,煮好後分成幾杯,加冷水或溫水到8分滿,再放奶粉攪拌。
因為摩卡壺剛煮出來的咖啡差不多沸騰溫度,奶粉中蛋白質會變性,會結塊泡不開,喝起來粉粉的,所以溫度一定不能太燙。
反正喜歡咖啡味重點就咖啡多點,例如3人份分2杯,喜歡奶味重點就奶粉多放一點。
還是那句話,都用摩卡壺和奶粉了,就不要管正確拿鐵比例了。
像我是幾乎都喝冰的,3人份摩卡壺煮出來,倒進500cc杯子,然後丟一顆冰塊降溫,加4匙奶粉攪拌,冰塊補到滿,攪拌,再加冷開水到9分滿。
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推
推,摩卡壺就是隨興煮超方便
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