[食記] 西湖市場 新爺煲仔飯

餐廳名稱：新爺煲仔飯
用餐時間：2024年1月
地址：台北市內湖區內湖路一段285號2樓(西湖市場67號攤)
電話：(02)2659-9295
營業時間：11:00 – 14:30｜17:00–20:00 (週六、週日公休)
每人平均價位：150元
可否刷卡：否

圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4682

西湖市場美食街雖然在內湖的名氣不如內湖路一段737巷，但舒適的用餐環境、實惠的價格與便利的交通，是身為內湖人的我相當喜愛的用餐地點。

「新爺煲仔飯」是在西湖市場開業多年的代表性店家之一，憑藉著豐富的用料與獨特的好滋味累積了不少好口碑，每逢用餐時段總能吸引不少人前來購買。

「新爺煲仔飯」位於西湖市場67號攤位，鮮豔的黃色招牌相當引人注目。檯面上擺放著飲料桶，供用餐者自行取用。

「新爺煲仔飯」的菜單有多種主菜品項，主菜皆為廣式餐點常見的內容。每道品項皆可以加價另外加肉，或是加一些金額任選兩項做成雙拼。除了主打的煲仔飯之外，亦有供應臘味粥，選擇相當豐富。

若對鍋巴的比例有所要求，也可於點餐時一併告知，但需注意中午用餐時段人潮較多，不提供增加鍋巴的服務。

每道品項皆有附一個飲料杯，可以至櫃檯裝取飲料。飲料為店家自製的紅茶，淡淡的甜味清涼又解渴，去油解膩。

蜜汁叉燒、蠔油牛腩煲仔飯 ★★★★☆
煲鍋經過加熱後上桌，帶有明顯的熱度，拿取與食用時需小心避免燙傷。

「新爺煲仔飯」的整體風格相當接近正宗的廣式煲仔飯。除了主菜之外，也加入了大量的高麗菜調和油膩感。

為了迎合台灣人的飲食習慣，「新爺煲仔飯」也融入了些許台式風格，加入了溏心蛋與一小片香腸等配菜一同搭配。與過去在東莞品嚐的「光明路口煲仔飯」和「湯味源煲仔飯」相較更加豐盛。

叉燒肉肥瘦適中，肉質軟嫩，鹹甜交雜的滋味令人讚不絕口，非常好吃。

蠔油牛腩以白蘿蔔為配料一同燉煮，牛腩口感鮮嫩，風味清淡，帶著微微的醬油香氣，相當下飯。

香腸片與半顆溏心蛋是每日的例行品項，香腸片由於份量過少，且切片單薄，品嚐不出味道，但溏心蛋卻是讓人印象深刻。

以醬油醃漬的溏心蛋柔嫩滑順，卵黃偏生卻毫無腥氣，絲滑的蛋香與醬油的特有鹹味調和得恰到好處，口味令人驚艷。

燒成鍋巴的米飯更是「新爺煲仔飯」最為讓人推薦的地方之一。

微微的焦氣與特製的醬香完美的相互融合，搭配硬脆的口感一同品嚐，令人意猶未盡。

北菇滑雞、花雕雞煲仔飯 ★★★★☆
第二次來此用餐，我選擇了北菇滑雞與花雕雞的雙拼，享受不同的風味。

配菜部分與上次幾乎相同，依然有著溏心蛋、香腸片與高麗菜，唯獨花椰菜更換成了四季豆。

北菇滑雞的肉質滑嫩誘人，口味清爽，且已剔除骨頭，與香菇的特有滋味相得益彰，淋上特製的醬料後，香醇的獨特香氣更是令人難以忘懷，

與北菇滑雞的清爽口味相較，花雕雞帶著濃郁的醬香與些微酒香，形成了明顯的對比。雞肉依然鮮嫩可口，滋味富有層次，是份回味無窮的好滋味。

整體而言，「新爺煲仔飯」不僅美味可口，份量也給得充足，且用料實在，讓人非常滿意，也難怪會成為多年來西湖市場的人氣美食。

若有來到西湖市場一帶，不妨來品嚐一番這獨特的好滋味。
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