[食記] 葫洲 東引快刀手內湖店

餐廳名稱：東引快刀手 內湖店
用餐時間：2025年3月
地址：台北市內湖區民權東路六段288號
電話：(02)2633-0301
營業時間：11:00 – 02:00
每人平均價位：200元
可否刷卡：否

圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/4775

位於南京東路五段的「東引小吃店」是台北相當知名的店家，由於營業時間最晚至凌晨4:00，也是不少人的宵夜去處。店內的滷味更是名銜遐邇，深受不少人喜愛。

「東引快刀手」為「東引小吃店」老闆的女兒所經營的二代店，在本文撰寫時，共有兩間分店，分別為光復南路的「光復店」與民權東路上的「內湖店」。

「東引快刀手 內湖店」位於捷運葫洲站不遠處，碩大的紅色看板相當引人注目，每逢用餐時段總是人潮不絕，相當熱鬧。

「東引快刀手 內湖店」的店內空間寬敞，燈光明亮，用餐氛圍十分舒適，沒有一般小吃店的擁擠現象。

門口的櫃檯櫥窗內擺放著各式滷味，可以在此參考菜色，再於菜單上劃單點餐。

一旁的櫃子擺放著醬料與餐具，供用餐者自取。冰箱內的飲料取用後需先付款。

「東引快刀手」的菜單品項相當豐富，牛肉麵、招牌麵是店家的招牌主餐，自製的滷味也是許多人來此的必點菜色。

店家推薦的品項，在餐單上會特別標註，供初次來訪的用餐者參考。

魯肉飯 (小) ★★★★☆
「東引快刀手」的魯肉飯肉臊比例偏肥，也因此香氣更為濃郁，入口後滿滿的膠質感，令人意猶未盡。

魯肉飯的一旁放上了特製的酸菜與蘿蔔乾，與鹹香的肉臊一同搭配更是對味，風味相當有層次，非常好吃。

招牌麵 (小) ★★★★☆
招牌麵是「東引快刀手」的主打品項之一，其口味也在網路上有著不少好評。

招牌麵是以牛油與麻醬一同調和，牛油的鹹香帶著麻醬的香氣，附上一小份燙青菜點綴，口味相當有層次。

「東引快刀手」的麵條有粗麵與細麵可以選擇，此次我選擇了細麵享用。

麵條軟硬度掌握得恰到好處，硬度適中，將麵條與醬汁拌勻後，讓麵條充分的吸附醬汁，風味更是濃郁，且不會有膩口感，相當好吃。

燙時蔬青菜 ★★★★☆
「東引快刀手」的燙青菜以牛油與蒜泥調味，不會有常見醬油膏的膩口感，反而多了幾分的清甜與鹹香，健康又好吃。

豆干、豆皮、蘿蔔 ★★★★☆
各式滷味是來到「東引快刀手」的必點項目，也是這裡最具人氣的料理，幾乎每張餐桌上的顧客都會來上一份。

滷味沒有經過多餘的醬料調味，僅靠著本身滷汁的香氣即足夠，撒上蔥花提味，更增風味層次。

醬料櫃上提供了分隔的醬料碟，可以自行裝取兩種不同口味的調味料，相當方便。

我裝取了辣椒與辣油各一份，辣度適中，辛香味十足，與滷味搭配起來相當對味。

「東引快刀手」的豆干口感軟嫩，綿密細緻，厚度也切得恰到好處，沾上特製的辣油，更添香氣。

豆皮也滷製得相當入味，豆皮的特有滋味混合著滷汁的鹹香，令人意猶未盡。

蘿蔔帶有淡淡的清甜滋味，多汁美味，與蔥花搭配享用，口味更顯層次，相當好吃。

紅蘿蔔、豬皮、滷蛋 ★★★★☆
紅蘿蔔、豬皮與滷蛋也令人垂涎三尺，紅蘿蔔甘甜可口，入口即化。豬皮柔嫩又帶點彈性，毫無腥氣。滷蛋亦是相當入味，讓人意猶未盡，風味絕佳。

餛飩貢丸湯 (小) ★★★★☆
「餛飩貢丸湯」是「東引快刀手」最具有代表性的品項。

巨大的手工貢丸相當吸睛，是不少人造訪時必定會點的品項。

貢丸口感軟嫩，雖然與市售的冷凍貢丸相較，缺少了些彈牙口感，但不僅多了幾分豬肉的香氣，也吃得出沒有多餘的添加物，口味令人難忘。

「東引快刀手」的餛飩也是令人相當讚賞的美味佳餚。外皮的厚度掌握得恰到好處，內餡口感紮實，滋味鮮香，肥瘦比例均襯，是份讓人驚豔的好口味。

湯中也加了些許青菜，去油解膩，清脆爽口，也讓湯頭增添了更多層次，做為一餐的收尾相當適合。

「東引快刀手」雖然供應的是一般常見的台灣小吃，卻有著獨特的好滋味。且豐富的品項選擇也都各有特色，每一道菜色在口味上都有著一定水準，也難怪會如此受歡迎了。

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