Re: [新聞] 食品巨頭布局人造肉
※ 引述《hvariables (Speculative Male)》之銘言:
: https://www.chinatimes.com/newspapers/20200531000279-260209?chdtv
: 食品巨頭布局人造肉
: 04:10 2020/05/31 工商時報 蘇崇愷
: 業內人士指出,人造肉產品「獵奇式」消費,並不能算走紅,目前在大陸市場仍處於萌芽: 階段,各大食品企業雖然相繼推出人造肉產品,但在行銷層面仍非常謹慎,少有全面推廣: 的計畫。
: 繼肯德基和星巴克在大陸市場推出「人造肉」產品後,國際食品巨頭雀巢中國日前宣布,: 在天津啟動價值人民幣7.3億元的增資項目,其中包括亞洲首條植物基產品生產線,計畫: 於2020年下半年投產。多家食品企業積極在大陸人造肉市場布局、「試水溫」。
: 第一財經報導,雀巢於5月20日公布,在天津的增資也是其2020年在大陸最大的一筆投資: ,其中涵蓋多個項目,包括擴大現有天津寵物食品工廠及糖果工廠的產能,同時還將包括: 一條植物基產品生產線。據消息人士透露,該生產線主要生產時下新興的植物肉產品。: 雀巢瞄準陸植物肉商機
: 此項目也是雀巢在大陸第一次較為明確的人造肉布局,2019年隨著人造肉商機升溫,雀巢: 一直加速布局此一領域,2019年9月,雀巢在美國市場推出人造肉漢堡及人造肉碎肉;此: 後還進一步推出含人造肉的披薩及千層麵,但在大陸市場卻少有動作。
: 雀巢大中華區董事長兼首席執行長羅士德透露,這一條植物基產品生產線2020年下半年將: 投產,植物基產品例如豆製品在大陸擁有悠久的歷史,因此雀巢中國也非常看好植物基產: 品在大陸的增長機會,因此將其作為增長的重點方向之一。
: 近期人造肉熱潮正在從西方傳導到大陸市場。2020年以來,愈來愈多的食品巨頭開始在人: 造肉項目「試水溫」,例如星巴克推出人造肉千層麵等多款人造肉產品,而肯德基則在大: 陸部分門市公開測試人造肉雞塊。
: 此外,有多家大陸食品企業嘗試推出人造肉產品,例如植物肉餃子、植物肉粽等紛紛出爐: ,連網紅茶飲品牌喜茶也湊熱鬧,推出人造肉漢堡。而人造肉產品在大陸也引發大量的「: 獵奇式」消費,很多產品一上架就被搶購一空。
: 大陸植物肉市場剛萌芽
: 大陸首家拿到融資的植物肉科技公司Vesta未食達首席營銷長李少博認為,目前植物肉的: 優勢還不足以吸引大量大陸消費者,首先大陸植物肉還沒有形成一個穩定的可搬上餐桌的: 產品。此外,在價格方面,目前植物肉與傳統肉類價格相比,缺乏優勢,而且存在行業標: 準上的不確定性。
: 目前各食品企業生產的人造肉大多為植物肉產品,即以大豆或碗豆蛋白為基礎,並透過現: 代技術提升口感與味道,讓其更接近於真實肉製品。但從實際測試的情況來看,現有植物: 肉產品的口感還有待提升。
: 大陸的人造肉國家標準制定緩慢,也影響人造肉行業的發展。報導援引參加標準制定的人: 造肉企業負責人透露,植物肉標準確實已經開過啟動會,但公布時間很難預測。
: 上述負責人表示,目前大陸植物肉的標準比較混亂,在歐美市場雖然植物肉也沒有專門的: 標準,但各企業對產品的要求基本一致,例如蛋白質含量達到16%,而在大陸缺少標準,: 產品就會紛雜,也會影響消費者的認知。
: 不過,業界對於人造肉在大陸市場前景保持樂觀。中國品牌研究院研究員朱丹蓬認為,人: 造肉的價值並不是在口味之上,一方面其本身不存在肉類產品一些殘留問題,而且隨著市: 場的發展,預計產品還會更加細分。此外作為肉類補充品,人造肉不存在週期性,污染也: 更少,管控更加方便,也符合目前的環保趨勢。
: 心得/評論:
: 想要製造出比真肉更便宜的人造肉沒那麼簡單,
: 而且很多消費者可能會擔心人造肉會不會有食品安全的問題,
: 長期來看人造肉要賺大錢很難!
這應該叫人工肉而非人造肉
所謂的人造肉是指直接由肉長肉,不用經過飼養
例如我拿一塊雞肉,用特殊方法讓它自己長,理論上是可行的,美國很多年前就在研究
這個成功的話,以後只要拿好吃的部位讓它長就好,也不用經過飼養、屠宰,少掉很多成本
不過我不知道佛教徒能不能吃人造肉,到時可能要問問佛祖
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國文小老師?
佛經早就說了三淨肉可以吃
可以當隨喜佛教徒 肉汁拌飯
你講的早就有了,沙威碼就是了
好吃的部位也會過期吧 沙威核逆
三淨肉是建立在托缽的前提吧
人造肉的話是活細胞,所以沒有過期的問題
阿就是試管肉,培植肉啊
那不是沙威瑪
沙威瑪
沙威瑪換個名字而已
你當佛祖吃素的喔
這種肉目前成本過高 吃起來嚼勁也還軟趴趴技術尚未
成熟
沙威瑪XD
沙威瑪領先全球30年
真正的佛教沒有不吃肉教義,可以看:
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[問題] 會想給主子用吃「人造肉飼料嗎」?別誤會 我說的不是那種全素的肉 人造肉分2種 第一種就是現在最常見的那種「植物肉」 本質上就是那種素食店的素肉,9
[問卦] 人造肉不香了?前陣子掀起一陣全球媒體 瘋狂報導人造肉新聞的風潮 人造肉相關公司的股價暴漲 不過現在又大跌回來了 也許如果股價繼續大跌 就可以人棄我取? 為何人造肉不香了? 根本原因就是比真肉還更貴 消費者不買單是吧? 有無八卦?9
[問卦] 人工肉是什麼東西?人造肉、培植肉、人工肉,是什麼東西啊? 網路上查到,這個是不需要養殖動物,直接在實驗室就可以造出肉類食物。 這樣是不是未來不用養牛、養豬、養雞,就有肉類商品? 請問有解卦的嗎? 目前走到哪裡了?5
[問卦] 研發人造豬肉替代現在的養殖豬,有搞頭?是這樣的,科科人我最近看到老外已經能把許多人造肉(細胞養殖,而不只是素食肉) 製造出來,並且用3D列印出口感如真肉般的產品,比如已經有家廠商製造出人工鮭魚 肉,不論是營養跟口感口味,都跟真的鮭魚差不多: 之前也有其他相似的人工肉品產品,缺點是都偏貴:5
[閒聊] 慈悲素食者,可以吃人造肉嗎?我說的人造肉,不是現在那種用素食原料做出來的「蔬食肉」 而是未來會用幹細胞之類的技術,真的從培養槽培養出來的肉類 雖然是真的肉,但是沒有殺生 請問這樣像是佛教徒之類的慈悲素食者,也可以吃嗎? --3
Re: [閒聊] 找個雞肉替代品這麼難嗎?關於人造肉請參考 億萬商機人造肉 從培養皿到餐桌,席捲全球的未來飲食新革命! 肉食星球1
[問卦] 雞蛋成本陡增 幹嘛不用生物複製就好=.=?如題 現在人造肉成本這麼貴 是因為要用植物造肉 以及肉的結構比較複雜 而雞蛋就是個卵細胞跟其他東西而已 複製起來比肉還要簡單吧!?