[食記] 全台唯一的七彩麵 信川屋博多豚骨拉麵店

最近在找台中拉麵時，發現一家在Google map有近2千筆高評價的拉麵店！

這家信川屋拉麵的麵條都是自己手做的，運氣好的話還可以看到現場製麵秀！

https://i.imgur.com/Vd7iKpZ.png

麵條號稱完全不添加人工色素、鹼粉、防腐劑。

他們家的豬肉產品也都是全面使用三久食品的無毒豬，滿注重食品健康的~

品項非常豐富，5種湯頭，5種麵條，小菜和炸物也不少樣，還有煎餃跟甜點。

而且麵的分量、硬度、濃度、鹹度、配料，全都可以客製化！

下面簡短分享一下，詳細請看網誌～

https://kikifunlife.com/shinkawaraman/

■ 博多豚骨拉麵－炸雞（標準量）$220

湯頭很濃郁～有4塊沒有裹麵衣的炸雞，不會乾柴，滿嫩的！

基本款麵條是有機蛋做成的雞蛋麵，麵條飽滿有嚼勁。

帶有一些麵粉氣味，跟別家拉麵吃起來真的不太一樣，但我喜歡！

微甜的溏心蛋口感軟嫩濃郁～推薦+$30換購！

■ 博多雞白湯拉麵－叉燒（迷你量）$150

雞白湯的湯頭口感比豚骨更輕盈一些，入口滑順不油膩。叉燒厚度很夠，Q彈扎實~

這碗我有+$40換成七彩麵。

老闆一個顏色就要揉一個麵糰，所以七個顏色做了七次麵！

繽紛的顏色都是來自當季蔬果，是相當天然又營養的麵條。

不過其實吃起來沒有什麼特殊的味道啦，口感也一樣是Ｑ彈有嚼勁囉！

聽說他們家的有機玫瑰花麵，吃起來真的會有淡淡玫瑰香氣，下次打算試看看玫瑰麵！

■ 黃金豚勝 $200

炸豬排相當厚～扎實彈嫩，切面還能看到滿滿的肉汁。就算放涼了也完全不乾柴！

■九層塔煎餃 $110

店家自己包的餃子，我第一次吃到九層塔口味的煎餃，真的很新奇～

外皮跟內餡都有濃郁九層塔香氣～豬肉內餡滿多汁的！

更詳細分享請看blog：
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☑店名：信川屋博多豚骨拉麵店
☑地址：台中市西區中興四巷21號
☑營業時間：
週一 ~ 週四：11:30 – 14:30 、16:30 – 20:50
周五 ~ 周日 / 連續假日：11:30 – 20:50
☑電話：0910-570-514

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