[食記] 海記醬油雞 中友店- 新加坡60年油雞專賣

餐廳名稱：海記醬油雞
消費時間：2020年/04月
地址：北區三民路三段161號B棟B3
電話：04-2229-9188
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：$180-210
可否刷卡：可
有無包廂：無

完整圖文介紹
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海記醬油雞是新加坡60年老店
現在已經傳到第三代
這兩三年很積極在台灣展店
除了台中外
在台北及高雄夢時代也有店面
這次到訪的是台中中友百貨店~
台中另外一家店是在公益路上路邊總店
中友相對好停車

海記醬油雞在中友百貨裡面是以美食街展現
這比較符合他們在新加坡店模式
總會以平價姿態出現在熟食市集

很多人覺得來自東南亞,
像是新加坡, 泰國和馬來西亞燒鴨油雞店
會和香港的燒臘店很相同~
不過其實這只對了一半
因為東南亞過去的華人移民早期廣東人是偏少
不過因為香港以前和西方國家連結關係
廣東菜在世界各地發展的算最好
所以在新加坡, 他們通常會以家鄉的海南雞
搭配香港的叉燒燒豬變成他們文化燒臘店
另外一間了凡油雞飯也是這種狀況

我覺得東南亞跟香港來的店很大共通點
就是服務細節上通常都是隨隨便便..哈哈
像這邊菜單就是丟在排隊旁邊的櫃台上
反正你就經過拿一本起來看, 然後丟回去XD
如果是日本的店,
整個視覺效果一定會弄得比較好哈哈

餐點部分其實很簡單,
就是11種組合然後飯或者麵作為主食
比較特別是有一款可以搭配班尼蛋
價位部分算是百貨公司裡面便宜選擇

店家選擇自己的叫號方式,
沒有使用百貨震動號碼牌
所以找位子的時不要跑太遠不然會沒看到
醬料的部分採用自取
主餐都會附有雞湯, 可以免費添加

雞叉燒燒肉 $210

第一次來就先看看店家三種主打到底表現得如何
傳統燒臘飯很多只會有青菜
海記的搭配算蠻豐富
有一個很台式的豆干XD
然後東南亞海南雞都很喜歡加的小黃瓜
再加上他們獨家炸餛飩片滿特別的

先品嘗主打醬油雞
在口感上面的確跟海南雞有幾分像
肉非常的軟嫩, 加上獨特的醬油泡製方法
和想像中香港那種''鼓油雞''很不一樣,
蠻有自己風格
燒肉的部分我覺得太瘦而且不脆
下次來應該會跳過
叉燒倒是還蠻不錯
雖然也是偏瘦
不過搭配的醬汁我蠻喜歡

醬料有三種
海南雞傳統的酸甜醬和薑汁還有油蔥
我個人覺得油蔥最對味
很多新加坡店這幾年也在台灣開始摩拳擦掌
台灣人一般是習慣吃港式的燒臘店
用東南亞口味來挑戰台灣是蠻勇敢
不過我覺得海記醬油雞的確是有他特別的地方
打破傳統海南雞的印象
加入自己口味與風格
然後再用台灣人習慣的燒臘飯方式呈現
如果是180來講, 我覺得蠻值得來試看看

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