[食記] 西屯自家直火烘焙 大人系咖啡店 樂安咖啡

『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』

★樂安 咖啡甜食工作室★
地址：407台中市西屯區福雅路128巷48號
電話 : 04 2461 7727
營業時間：週一到週六 11:00-18:00
週日 公休
粉絲頁：
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到店日期:2021/8/21

圖文網誌版:https://erinyun.pixnet.net/blog/post/36049726

一間開了10年多的咖啡小店
承載的不只是客人對咖啡的美好體驗
還有店家對於咖啡與甜點的品味與堅持

關於「樂安咖啡」
一家開在台中西屯福雅路巷弄內的咖啡甜點工作室
以兩個小孩名字來命名的樂安咖啡
前身是2007年開始在逢甲的「黃小寶咖啡茶飲」
後來也曾在西屯的國安一路
開過「寶咖啡」(後有改名為寶物咖啡)
2015年開始落腳於現在的地方
再從「寶物咖啡」改名為「樂安咖啡」

其實一路看著樂安咖啡這14年來的開店歷史
也可以看到老闆寶哥與闆娘福妹的歲月足跡

在逢甲的「黃小寶咖啡茶飲」時期
兩人接手了一家飲料店
以老闆的小名開店
是兩個人的瘋狂手搖飲料時期
明明有機器可以代搖
但夫妻倆覺得
純手搖才能感受到飲料的品質如何
對「品質」的堅持
是他們從一而終不變的態度

飲料店收掉後的他們開始思考
手搖飲店似乎無法成為一個長久的職業
為了永續經營與轉型
兩人轉換跑道到西屯的國安一路
開啟了咖啡店人生的「寶咖啡」
而後改名為「寶物咖啡」
因為把咖啡當「寶物」
用這個名稱跟理念當做店名

而隨著老二安安的出生
再搬到新的店過生活
自己烘咖啡、自己做甜點、一切自己打理
一切的一切，都是為了這個家而打拼
為了兩個孩子:樂樂(Le)跟安安(An)
於是才有了「樂安咖啡」的店名出現

英文名字的「Lean Coffee」
除了是兩個孩子名字的縮寫
「Lean」在英文解釋裡有依靠、贏的意思
「Lean」在台語發音ㄌㄧㄣ裡
也很像「喝」的意思
「Lean Coffee」=「ㄌㄧㄣ嘎逼」(喝咖啡)
14年的歲月時光
感覺都濃縮在這個咖啡店名了

樂安咖啡有項特別的規定
「恕不招待7歲以下的孩童」
因為店面空間不大
空間裡稜稜角角的地方多
說實在的室內空間並不適合小孩
有帶小孩來的話
建議還是外帶或是坐戶外位置較適合
但身為一個孩子的媽媽
我真心建議各位媽媽(或爸爸)
選一個可以放心拋下孩子的時間
好好來這裡獨處享受舒適的咖啡時光

樂安咖啡的店面是屬於工作室性質
所以吧台的後方就是烘豆與製作甜點的地方
前方的室內用餐區不大
就一個四人桌
與可容納三到四人的高腳椅桌
不太適合多人聚會
但很適合一個人獨處的靜謐空間
(而且還可以聞到咖啡香與蛋糕香)

樂安咖啡的咖啡主理人夫妻
一個負責甜點
一個負責咖啡
看似木訥的老闆寶哥其實非常親切好聊
在粉專上也可以常常看到他們家庭逗趣的互動
看到闆娘叫「福妹」時我內心非常詫異
我以為只有我阿嬤那個年代的人才會叫什麼妹的
而且我外婆也叫「福妹」
這名字在我看來總是多了那麼一份親切
但這居然只是闆娘的藝名XD
(也是非常可愛的名字啦)

在樂安咖啡的小店裡
可以看到很多溫馨的生活日常
我很喜歡他們的這副對聯
「樂此不疲做事業」
「安心喝杯好咖啡」
完全就是他們的生活寫照

樂安咖啡的豆子都是寶哥自己烘培
去年寶哥還去考了Q Grader 咖啡鑑定師證照
就是為了幫大家把關與喝得到高品質的咖啡豆

這邊最特別的
是樂安咖啡每一年都會推出一款
代表當年的配方豆
每一支當年度代表的配方豆
都有它的故事與典故存在

2021年的限定配方豆叫「勇氣」
寶哥取名為勇氣時寫著:
「2021很需要勇氣的一年..
國小時為了打電動、需要拿出躲媽媽的勇氣。
國中為了嘗試抽煙、需要躲訓導主任的勇氣。
高中時為了騎機車、需要鬧家庭革命的勇氣。
大學談戀愛、需要承受有好幾科被當的勇氣。
出社會就職或創業、需要有不能失敗的勇氣。
以上都不是腦板的經歷.........
總之
2020不論你經歷了什麼
2021年樂安的新配方，希望帶給大家更多勇氣。」

我買了很多款樂安咖啡的耳掛包
每一款上面都有濃濃的文學氣質文案
深深覺得寶哥真是個詩人來著
但誰能想像在開店之前
寶哥做的是牙科相關的職業呢

以後如果誰問「勇氣」是誰給你的
你可以說是樂安咖啡的寶哥!
(好像有點冷XD)

咖啡豆層架旁有個小小的冷藏櫃
裡面除了當天有供應的甜點外
還有不少客人預訂的蛋糕

不得不說闆娘福妹的蛋糕真的超美的
而且價格還很佛心
有興趣的可以私訊粉專詢價

樂安咖啡開始賣起蛋糕
也是個誤打誤撞的開始
原本店裡除了咖啡還有販售鬆餅
福妹的比利時烈日鬆餅也是很有口碑的
但我當天去已售完超扼腕
只好當做下一次前往的理由

原本福妹偶爾會做做蛋糕給孩子吃
熟客看到後也想品嚐品嚐
福妹就開始試做販售
客人一傳十 十傳百
慢慢做出經驗與口碑
現在樂安咖啡所有的甜點蛋糕與鬆餅
通通出自於福妹一人的好手藝
今年母親節更是一個人
做了超出預期的近60顆蛋糕!!!
看到福妹做出這麼一個一個好吃又美麗的蛋糕
你能想像她開店前一個職業是做相機焊接嗎

或許人生就是有它神奇的地方
常常在一個轉彎處有了變化
人生就會開啟另一段不平凡的道路與風景

冷藏櫃裡還有一些亮點
就是咖啡濃縮液與罐裝家庭號咖啡
樂安濃縮液一瓶300ml
很適合喜歡變換不同口感風味的客人
想喝黑咖啡就加些水
想喝拿鐵就加點牛奶

咖啡濃縮液與罐裝家庭號咖啡的推出時間很早
因為當時有很多客人喜歡去露營
為了方便客人在露營時也能喝到咖啡
所以推出了罐裝的方式讓客人好攜帶

沒想到剛好在疫情嚴峻只能外帶時
意外成為可以讓客人不用到店裡
也能好好品嚐樂安咖啡的好方式

樂安咖啡的菜單
飲品的部分
主要以義式配方豆、手沖咖啡、特調咖啡為主
如果想要購買家庭號系列的罐裝咖啡
則需要提前預訂

鬆餅與甜點的部分每天不固定品項
以當天冷藏櫃裡的品項為主
或是也可以提早跟闆娘做預訂
假日提供的甜點會比平日多

整模蛋糕也是需提前做預訂
因為客訂蛋糕福妹堅持當天新鮮製作
所以現場冷藏櫃裡的都是客人預訂的
沒有像一般蛋糕或麵包店可以直接購買的喔

咖啡凍檸 $90
寶哥親自手工熬煮的檸檬糖漿
嚴選無毒檸檬調配熬煮而成的黃金比例
加入淺焙的黑咖啡
發想的理念來自於香港的凍檸茶
但以淺焙的黑咖啡取代紅茶
咖啡在這裡是低調的配角
喝起來就像杯酸甜酸甜的凍檸汁
但尾韻又喝的到微苦回甘的咖啡風味
順口清良不刺喉的咖啡凍檸
是艷夏裡都該來一杯的清涼酸甜

三溫糖咖啡拿鐵 $90
也是寶哥親自手工熬煮的三溫糖漿
加入義式咖啡豆烘煮的黑咖啡
今天喝的焙度比較深一些
我個人比較叛逆一點
不先搖均就直接插下吸管
想先感受一下
這杯漸層美到不行的層層風味
一開始味蕾感受到的是溫順的三溫糖甜
而後香醇的奶香再慢慢蔓延
尾韻是醇厚的咖啡香氣

像相戀已久的新婚夫妻
甜蜜的柔情似水
卻又有著深厚的情感底蘊

搖均後喝起來的三溫糖咖啡拿鐵
糖與奶和咖啡
三者完美的融合又不搶各自的風采
有一種很療癒人心的醇甘甜風味

伯爵奶茶蛋糕 切片 $120
「超!級!伯!爵!奶!茶!的!」
這是吃進第一口蛋糕後在內心浮出的念頭
福妹每天新鮮製作
雖然沒有什麼浮誇的造型
但每個蛋糕都是典雅的美到不行
口味沒有太過於複雜的味道
都是用食材最天然的味道來呈現

蛋糕體吃起來鬆軟溼潤而且不會太甜
有著深厚的伯爵茶香
鮮奶油的部分也很綿密細緻不油膩
真的超推樂安咖啡的蛋糕

在樂安咖啡享受咖啡甜點的時光是美好的
就像門口木板寫的
這是一個「偏屬大人的空間」
聽著輕柔的音樂
夾帶著咖啡磨豆聲
聞著陣陣的沖煮咖啡香與蛋糕烘焙的香氣

寶哥跟福妹也很熱情親切
樂安咖啡裡的每一個角落
都有屬於它們的故事
如果你喜歡喝咖啡
也喜歡咖啡店帶給你的氛圍
自家烘焙咖啡店裡的故事總是讓人聽不厭
十年的光陰有著十年的故事
用一杯咖啡的時光都分享不完的生活經歷
看著寶哥跟福妹
還有樂樂安安兩個孩子
一個再平凡不過的四人家庭
卻有著不平凡的創業人生

備註:樂安咖啡目前暫時還是沒有開放內用
室外空間有開放，顧客可以在室外享用咖啡
門市出杯外帶杯為主喔

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