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[食記] 裕元花園酒店-映景觀法式餐廳 新午間套餐

看板TaichungBun標題[食記] 裕元花園酒店-映景觀法式餐廳 新午間套餐作者
Puck03
(胖克Puck)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:0

餐廳名稱:映景觀法式餐廳(裕元花園酒店)
時間:2022年/12月
地址:台中市西屯區台灣大道四段610號8F
電話:0424656555
營業時間:午餐11:30-14:30 / 晚餐 17:30-21:00 / 宵夜 21:30-00:30
每人平均價位:$1480-$1880(另加10%服務費)
官方網站:https://www.windsortaiwan.com/tw/food/2C25b1caC2E19A4c




完整菜單圖文網誌版:
https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355528087




十二月是充滿愛與祝福的月份,

同時也充滿著美食與酒精,

點綴這一年最後也最美的尾聲,

在這個月的第一天,

為大家開箱裕元花園酒店-映景觀餐廳的全新午間套餐,

如果你想吃頓大餐犒勞辛苦一年的自己,

也許這篇可以為你多增添一個不錯的選項。



映景觀是法式餐廳,位於裕元花園酒店八樓,

一般人都會認為大門是在台灣大道上,

但其實是在後頭的福安路,

特別是開車前來的朋友更要注意,

前往停車場的車道也是在福安路上哦!



裕元花園酒店的一樓是玫瑰烘焙坊,

B1則是溫莎咖啡廳販售自助百匯,

平日午後也是座無虛席,但不會吵雜,

環境舒適,網路評價都滿好的。



我們直接搭電梯前往八樓映景觀法式餐廳,

挑高空間,整片的落地窗任陽光灑進室內,

白天也有它專屬的慵懶氛圍。



到了夜晚就變身為Lounge,

那復古的長吧檯與酒吧牆是我最喜歡的一角(一大角?),

完全可以想像夜幕低垂後會有多美,

趕搭上世足熱,這兒有同步專播外,

也可以來這參加跨年派對,微醺一整夜~



我們選擇了最靠後方的沙發區,

享受這舒服的自然光與窗外景緻。



一入座服務人員便送上茶水,

可以選擇氣泡水或是礦泉水。



映景觀餐廳為套餐制,

午間套餐NT$1,480+10%起,

晚間套餐NT$2,580+10%起,

以前映景觀也有午間套餐,

但因疫情緣故停止販售,

直到這個月才重新正式回歸,

推出三種全新主餐與大家見面,

$1,480起的午間套餐就能吃到魚子醬、松露、北海道干貝等頂級食材唷。



裕元花園酒店秉持著「在地餐桌」的理念,

由米其林主廚許祐銘Bruce操刀,

使用台灣在地嚴選食材結合法式烹飪的手法,

讓法式料理也能充滿著台灣味!




餐前麵包

【可頌&法國麵包】

鹽可頌與小圓法國麵包,附上原味奶油,

沒有多餘的香料味淡淡的麥香,

慢慢咀嚼會釋放麵包的香甜,

屬於外皮酥脆內裏柔韌有嚼勁,

抹上原味奶油一起吃,多了點鹹香,

瞬間有高級感。



開胃小點

【甜蝦塔塔】【松露飯糰】【梅漬番茄】

開胃小點三部曲一上桌就像是藝術品一般,

非常精緻,一口大小,以手就口直接品嘗。



甜蝦塔塔是以宜蘭頭城大溪漁港的甜蝦製作,

搭配手揉法式Phyllo酥脆薄餅,

有著很清新的鮮甜味。



松露飯糰則是義大利的傳統料理,

酥炸過後的義式燉飯上是松露美乃滋與香菜苗,

炸物搭上美乃滋就是討喜的不敗組合,

那松露香一口真的不夠呀~

貌似草莓狀的漬物其實是梅漬蕃茄,

浸泡在法國香檳醋秘製的醃漬梅汁中,

放上薄荷葉呈現另一種姿態,

味道偏酸,酸度滿明顯的,

可以清除口中較重的味道。



冷前菜

【北海道干貝 | 奧斯迦魚子醬 | 醃漬珍珠洋蔥 | 薑汁味霖醬汁】

在這必須特別介紹一下:(取自google大師)

魚子醬是西方高級料理界所稱的「世界三大珍饈」之一,

目前公認的頂級魚子醬有黑金級的Beluga、

精緻品為的Osietra與知名的Sevruga幾種,

主廚使用的就是世界排名第二的Oscietra魚子醬。



除了魚子醬有講究,在北海道干貝上也表現料理的刀工,

每片都是能夠透光程度,比起一整顆干貝,

薄片能更完整呈現最大化的鮮甜,

干貝清甜,魚子醬味比較重,達到最平衡的美味,

我個人的看法是亮點是洋蔥,將整體的鮮甜更緊密的結合再一起,

每個食材都是環環相扣,小兵也能立大功!

這道冷前菜是最令我印象深刻的一個環節,

值得一提的是主廚不只在味覺上滿足你,視覺上也有巧思,

使用乾冰呈現出「新鮮、冷、大海」的感覺,

吃的到也看的到。



熱前菜

【初卵黃金蛋 | 醃燻櫻桃鴨腿 | 馬鈴薯泥 | 綜合野菇 | 松露醬汁】

沒特別說應該看不出這是雞蛋吧,

看似簡單卻最不簡單的一道,

搭配屏東黑豬里肌、醃燻櫻桃鴨、馬鈴薯泥、

綜合野菇以及松露調製的醬汁,

再撒上法國鹽之花提味,

一層層的堆疊出這道初卵黃金蛋,

輕輕劃開讓蛋黃與松露醬做結合,

和所以食材都是那麼恰到好處的適合。



湯品

【法式澄清雞湯】

琥珀色的雞湯以杯盛裝,

比起一般雞湯顏色更深了些,

味道相當醇厚滿溢整個口腔,

有一定鹹味但不膩口,

和以往喝的雞湯完全不一樣。



主餐

【澳洲燉和牛頰 | 風味馬鈴薯 | 綜合香草 | 紅酒乾蔥薑汁】$1880

主餐上桌,經由解說才瞧見主廚的小巧思,

他熱愛台灣這片土地,所以偷偷將牛肉做成台灣的形狀,

運用勃根地紅酒燉牛肉的做法,小火慢燉,

最後淋上紅酒乾蔥薑汁,除了台灣這個小彩蛋,

上頭居然是米香!就是爆米香那個米香,

果然夠台味,然後吃起來一點也不違和,

牛頰肉富含膠原蛋白,非常軟嫩同時有彈性,

中間那麼一大塊牛筋,但你幾乎感覺不到它的存在,

只覺得在有嚼勁的肉中有一個QQ的存在,

另一個船型的塔狀內容物是綜合香草跟牛絞肉,

底座有點偏硬不好切,建議直接拿起來一起入口。



【澎湖鮮魚 | 透抽 | 鹹蛋黃 | 季節時蔬 | 蒔蘿橄欖油 | 柚子醬汁】$1680

澎湖鮮魚很新鮮,魚皮煎的酥酥脆脆,

單吃其實有一點單調,

直到沾了特調柚子醬汁整個靈魂才跳脫出來,

超清爽的,魚的甜,柚子醬的甜,

和澳洲燉和牛頰完全是不一樣的類型,

喜歡清爽路線的朋友澎湖鮮魚一定要試試。



【雲林薩索雞胸 | 花蓮剝皮辣椒 | 蔭瓜 | 味增花生泥 | 雞肉醬汁】$1480

這次的午間套餐主推的另一道主餐,

只拍照沒有品嘗,給大家做參考,

也是很特別的一道,就交給各位自行嘗鮮了。



炊飯

【松露牛肝菌炊飯】

松露~又是美妙的松露,

這頓午餐見了松露的三種型態,

松露香完整的濃縮在這碗炊飯中,

香氣相當飽滿。



甜點

【苗栗大湖草莓歐培拉】

十二月也是草莓的季節,

就以甜點草莓歐培拉來做收尾,

現在的大湖草莓也太甜了吧~

吃得我心花都開了,和洋甘菊與熱咖啡都是無比的搭!

順帶一提,映景觀也配有侍酒師,

如果有飲酒的需求可以請他推薦適合的酒類,

或是詢問酒類的相關知識,侍酒師都會很樂意協助的。





總結:

有較高的預算或是重要的節日要慶祝,

我的台中餐廳推薦名單上已加入映景觀,

它的用餐環境與氛圍,

同時也會是不錯的台中約會餐廳,

要我形容新推出的午間套餐我會說,

這是一場松露與魚子醬的盛宴,

特別是松露,處處可以瞧見它的身影~

這其實是我第一次吃那麼完整的法式料理,

那味道層次在我的味蕾都是全新感受,

帶來不同的驚喜與用餐體驗,

主廚是食材的魔法師,創造出每一口的魔幻時刻,

法式的優雅與浪漫就等你來置身其境。




(資訊揭露:此篇為映景觀餐廳邀約體驗)
(資訊揭露:此篇為映景觀餐廳邀約體驗)
(資訊揭露:此篇為映景觀餐廳邀約體驗)

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comegetme 12/14 20:04看起來不錯!中午這樣的價格感覺划算