Re: [分享] 台南牛肉湯被北部人酸品質差？

Hyakki11/26 19:15就來釣魚兼一擊脫離的

KVSU11/26 19:18我早上都吃鍋燒意麵還要加麵

xastraydx11/26 19:19我倒是從小假日就吃牛肉湯當早餐

KVSU11/26 19:19https://i.imgur.com/lWgXDyX.jpg

qaz223gy11/26 19:21確實

qaz223gy11/26 19:22不過以前我早餐都吃肉燥飯+魚腸湯

kmkr12271911/26 19:22我老家在原縣區,我離開台南前確實也沒聽過牛肉湯

kmkr12271911/26 19:26我家那邊早餐通常是豆菜麵/菜粽/碗粿/虱目魚粥在替換

asaka090811/26 19:30那個發文的，看來是專業引戰咖齁？

asaka090811/26 19:31很早期，牛肉湯是做工的人吃粗飽的。

mepass11/26 19:31要挑戰現有體制的人 自然是會受到很多逆風

mepass11/26 19:31不然這種幹話人人都會說 為什麼只有他一說就爆開來

asaka090811/26 19:31近十幾年，是產業鏈利益相關者炒作的標的。

mepass11/26 19:31不就是有某些人一直盯著

asaka090811/26 19:32他主要是把一個事實高調的放到檯面上：

asaka090811/26 19:33台南牛肉湯，就是淘汰的乳牛肉，挑出一些部位精修後

asaka090811/26 19:33用湯燙一下，搞定收工。

asaka090811/26 19:34這幾年一直炒作牛肉湯，價格已經噴到太誇張

asaka090811/26 19:34早期一碗60~100，還附肉燥飯的品質與數量。

asaka090811/26 19:35現在兩百內能吃到縮水版就偷笑了，免費肉燥飯更是奢求

asaka090811/26 19:36現在一碗一百多小小碗的肉質，在以前端出這種，

asaka090811/26 19:36老闆會出來道歉，不然會被客人嗆爆......

asaka090811/26 19:37以前客都做工、計程車司機、貨運司機、公車司機之類的

minddoor11/26 19:3730多年前假日全家從安南區騎車五貼到石椿臼喝牛肉湯

niniokita11/26 19:38一直都是喝牛奶吃麵包當早餐的說

asaka090811/26 19:39我從早期吃過60元湯+一碗肉燥飯。80~100元湯+肉燥自取

asaka090811/26 19:39上頭說這這種模式與價位，都不是特例，而是滿常見的。

jameshcm11/26 19:44前幾年還有小碗60大碗90結果現在漲到小碗110大碗160昏倒

asaka090811/26 19:45這幾年不但漲價，肉質也大退步！

asaka090811/26 19:46以前就牛肉湯、牛雜湯、牛肝湯。

asaka090811/26 19:46現在牛肉湯還分啥：五花、極品、精選、一堆狗屁名目

asaka090811/26 19:47要吃到以前的質與量，一碗沒兩百不用談了~

asaka090811/26 19:48之前想吃油花多的，跟老闆講就好，價格一樣。

asaka090811/26 19:48現在，得多掏好多錢。吃到賭爛，這五年都沒吃了~

vinsh11/26 19:50我20年前唸高中就很常牛肉湯當早餐

money199292211/26 19:56牛肉湯是最近幾年網路跟新聞炒起來的吧，小時候根

money199292211/26 19:56本沒甚麼在吃牛肉湯，長大後只有假日想吃肉會買而

money199292211/26 19:56已

WildandTough11/26 20:02？我現在還是吃一碗100 肉燥飯隨便裝的牛肉湯啊

WildandTough11/26 20:02所謂的以前是多久以前啊

holsety11/26 20:06當然少 你想想~趕時間上班上學的人會去吃嗎?

holsety11/26 20:06而且台南不吃牛的其實很多耶

kingtama11/26 20:12大部分台南人沒人把這個當早餐吧

deolinwind11/26 20:13是引戰沒錯，目的跟資金來源不知

ga03046811/26 20:143x歲吃了七年囉

asaka090811/26 20:18現在還有一碗100+肉燥飯吃到飽的喔？ 在哪？ 介紹下~

nptrj11/26 20:20黨在打便宜，故意洗 要小心哥布林帶風向

aka7901911/26 20:29原台南縣沒吃過+1 到大學才知道原來台南人吃牛肉湯當早

aka7901911/26 20:29餐XDD 我最愛豆菜麵跟虱目魚肚粥

JesterCheng11/26 20:30十年前開始常聽到當早餐差不多 但這之前就有在吃了

JesterCheng11/26 20:32說實在喝魚湯的一定比較多 價格便宜一點

alrin89120211/26 20:45我是看到臉書文章留言覺得莫名其妙就發上來想看大家

alrin89120211/26 20:45想法啦

alrin89120211/26 20:45不是從八卦板看到

pilidong3111/26 20:4620年前我們家就在做牛肉湯的生意了，當時已經是屬於

pilidong3111/26 20:46有點尾波不太好做，一碗100開始有人說吃不起，更早期

pilidong3111/26 20:46經濟好更好做當時賣牛肉湯的都是賺好幾棟房子了，那

pilidong3111/26 20:46時候大部份都是賣晚上的，主要除了當晚餐之外就是宵夜

pilidong3111/26 20:46，接下來才是要去上班的人會來喝當早餐，尤其是帶人出

pilidong3111/26 20:46場都會來喝一碗牛肉湯，阿不過12年前我家就收了，完

pilidong3111/26 20:46全沒有趕上網路盛行的年代

brella11/26 20:49小時候在石精臼，小碗60、大碗100，常常吃

brella11/26 20:49現在太多過譽的牛肉湯店家了

qoo6060611/26 20:50我小時候六千沒什麼人...

DashwoodShin11/26 20:53原作應該是說他後來去八卦也看到以前也有文章酸過台

DashwoodShin11/26 20:53南牛肉湯

CurryGOD11/26 20:55沒聽過有人這麼吃 魚湯倒是有在喝

DashwoodShin11/26 20:57八卦的確前不久就有台南牛肉湯不怎樣的文章

balberith11/26 21:17人家在討論台紐協定對產業的影響與目前現況，結果他一

balberith11/26 21:17個歪樓突然岔去跟和牛比較說是是有個不知名人士跟他說

balberith11/26 21:17了啥，先不說這跟傳說的淡水阿嬤有87%像，他現在正在

balberith11/26 21:17哭說被有系統的攻擊，整個莫名其妙

verycold11/26 21:26以前我都吃碗粿耶

bigham11/26 21:34不管啦，護航台南就是塔綠班啦

GETAL11/26 21:41又要哭被抄家了嗎柯布林

fishest11/26 21:53在地台南人40歲 小時候真的沒吃過牛肉湯 連聽都沒聽過

fishest11/26 21:53 印象中近10年才開始流行吃牛肉湯

cityman999911/26 21:57虱目魚粥才是早餐啦

WildandTough11/26 22:01湯100 肉燥飯吃到飽的善化應該不少吧 至少在夜市前

WildandTough11/26 22:01面那條路上的牛肉湯是這樣

asaka090811/26 22:14有些牛肉湯是用火鍋牛肉片唬弄的，有的是片數太少

asaka090811/26 22:15以前基本量是湯+肉燥飯 成年男性六分飽。吃兩碗飯八分

WildandTough11/26 22:29不知道是我食量比較小還怎樣 我確實是吃兩碗飯配湯

WildandTough11/26 22:29會飽

asaka090811/26 22:30那我找機會去看看，之前吃牛墟258牛肉湯被雷到~

xsoho11/26 22:31肉源很爛都沒人討論….

asaka090811/26 22:31之後就沒去那附近吃牛肉湯了。 謝謝分享。

asaka090811/26 22:31xsoho，有講到啊，便宜仔和我的推文都有講

asaka090811/26 22:32就是淘汰的乳牛肉，這幾年都強制到官方屠宰場屠宰

xsoho11/26 22:33牛肉牛肉節用意是為了打造能外銷國際的品牌，現在肉源品質

xsoho11/26 22:33相關制度都是黑箱不能談

xsoho11/26 22:33徐仲遇到這問題就直接閉嘴

asaka090811/26 22:33雖說都是老淘汰乳牛肉，但食安上倒還是有一定保障的。

xsoho11/26 22:33台南牛肉節 XD

asaka090811/26 22:34很多人都以為牛肉湯的牛肉是很高檔的~

xsoho11/26 22:34問題不在食安阿，政府這次是為了學義大利想打造能行銷文化

xsoho11/26 22:34到國外

asaka090811/26 22:35但其實這可算變廢為寶的台南傳統小吃，只是沒那樣炫~

xsoho11/26 22:35相關制度都說的不清不楚要怎麼外銷

asaka090811/26 22:35政府辦活動，不為推廣，而在消化預算、騙死忠選票

asaka090811/26 22:36以台南牛肉來說，肉源本來就有限。乳牛 => 牛肉湯

asaka090811/26 22:36這幾年炒做成這樣，牛肉湯用的肉質每況愈下。

asaka090811/26 22:37接著又面臨進口牛奶零關稅，如果衝擊到本土牛奶市場

xsoho11/26 22:37然後支持的人都說一定有好店家，但我不能透露想當口袋名單

xsoho11/26 22:37，搞屁啊

asaka090811/26 22:38養殖量縮減，這樣肉源會更少。繼續炒作，用更柴的肉替

xsoho11/26 22:38紐紐大軍進攻

asaka090811/26 22:39好店家一定有啊，一般店家也有好肉啊~ 就加價咩~

asaka090811/26 22:40加到一碗湯跟吃一塊平價原塊牛排一樣~ 我吃牛排就好咩~

xsoho11/26 22:40但你也不知道會不會被騙，店家也是有機會被肉商騙

xsoho11/26 22:40跟去廟裡求籤一樣穩定

asaka090811/26 22:40看這些操作，就想笑。台南牛肉肉源就那麼一些~

asaka090811/26 22:41這幾年大家自己看，牛肉湯店家翻了幾倍......

asaka090811/26 22:42台灣養牛連草都進口，還不如買進口牛肉做牛肉湯

asaka090811/26 22:44本土鮮牛肉，分切時很黏刀，可以觀察店家修清牛肉

asaka090811/26 22:45如果連自己修清切片都沒有，都進整袋、整盒片片齁

asaka090811/26 22:45要多注意肉質。但是，說不定大賣場買進口牛肉做牛肉湯

asaka090811/26 22:45還更好吃咧......

xsoho11/26 22:47進口可以找到更便宜更好吃的

xsoho11/26 22:48但情感上的味道就不對了

asaka090811/26 22:48對啊~ 所以說台南牛肉湯價格高到一個程度，

asaka090811/26 22:49再吃就像盤子了~ 主要是湯頭要吊好~

asaka090811/26 22:49進口牛肉別買太好的部位(我講保守一點)，

asaka090811/26 22:50早期牛肉湯的用肉，只用某些部位，精修後逆紋切片

asaka090811/26 22:51牛肉湯之前阿基師還是吳秉成的節目有教過，湯就照那樣

asaka090811/26 22:52就記得重點：肉不要買太好、太油。這樣吃味道就對了~

swiber11/26 23:11家住舊市區, 十幾年以前家母還在時還蠻常煮牛肉湯+冬粉當

swiber11/26 23:11早餐... 準備起來蠻快的, 但當時沒珍惜嫌燙吃太久影響通

swiber11/26 23:11勤. 感覺就是基本料理,不懂近年那麼多討論.

kevin87032511/26 23:16我住舊市區的從小也沒有在喝牛肉湯

aikoDisk11/26 23:38目的應該是為了選舉

lupins11/27 00:13牛肉與選舉的關係？

asaka090811/27 00:29炒話題，製造對立啊~ 不然以前吵公務員、軍人、外省

asaka090811/27 00:29還不都一樣，這次主要目標還是便宜仔吧？

asaka090811/27 00:30党要處理他，不知道他那兒弄到党？

asaka090811/27 00:30不然他講的內容，我看也還好啊~ 都是事實，除了<和牛>

asaka090811/27 00:31台南喝牛肉湯，有的人是身體不舒服，要補一下，

asaka090811/27 00:32用和牛太油了~ 得瘦肉才有那種舒緩的感覺，

asaka090811/27 00:32尤其是手術後，喝太油的湯不OK，會反胃。

asaka090811/27 00:33牛肉湯(瘦肉)就剛剛好，湯營養，肉也嫩(以前的)

kmkr12271911/27 00:42https://reurl.cc/9R8xv8 目標應是便宜沒錯

asaka090811/27 00:50不然以台南人來說，外地人不來吃 = 滯銷

asaka090811/27 00:50肉水準就能上升。價格也許能下降，肉量也能提高。

asaka090811/27 00:51吃頓飯就不用排隊。排成那種模樣不是吃飯，是受罪。

newererw11/27 01:25理性 推

slink9311/27 01:51牛肉湯是舊市區的產物吧，住舊縣區的人沒聽過挺正常

slink9311/27 01:52我小時候常去吃，像舊縣的肉粿在以前舊市區就幾乎沒聽過

ctes94000811/27 03:11應該也不用黨出手，前陣子他抄襲文大翻車名聲很臭。

asaka090811/27 03:21這牛肉只是小事情，動作這麼大、還有這篇的時序~

asaka090811/27 03:21配合上一些咖一直在說啥提告要看是誰之類的言論，

asaka090811/27 03:22熟悉的味道啊~ 想想督哥、瑋豐、還有卡神~

asaka090811/27 03:23吵不起話題，被噹就說要提告，呵呵~

asaka090811/27 03:24就一碗牛肉湯，有人喜歡、有人討厭，有人有其他看法

asaka090811/27 03:25還刻意來這貼文，用這種標題：

asaka090811/27 03:25台南牛肉湯被北部人酸品質差？

asaka090811/27 03:26這不是刻意要挑動戰南北嗎？ 說他引戰有錯嗎？

asaka090811/27 03:27這種手法，在這幾年媒體上看的還不夠多嗎？

wc4eva11/27 04:04我早餐都吃美芝城

YellowTiger11/27 04:56我也只吃過魚片湯+肉燥飯當早餐

YellowTiger11/27 04:56土魠魚羹麵 肉粽碗粿 魚肚粥也有

YellowTiger11/27 04:56但一年也吃不到幾次 從沒吃過牛肉湯當早餐的

YellowTiger11/27 04:56正常來說都還是吃早餐店吧

kcclasaki11/27 05:45佳里的萬林就肉燥飯吃到飽了。湯也有看人續過 但我沒續

kcclasaki11/27 05:45過 不知道能續幾次

coeXist11/27 09:08樓上 我去吃過N次 只有我在續湯... 不過續的湯沒有燙過牛

coeXist11/27 09:08肉的那麼讓人意猶未盡 我不曾續第2次

yoysky11/27 10:33應該說台南人早餐吃牛肉湯的比例大於其他縣市蠻多的，怎麼

yoysky11/27 10:33可能「台南人早餐都吃牛肉湯」

yoysky11/27 10:33更多就是

cyp00111/27 10:36牛肉湯的確是後來炒起來的 以前真的好少

kmkr12271911/27 12:48alrin891202是基進支持者+政黑常客(最近這幾個月特別

kmkr12271911/27 12:49活躍呢,還真巧阿),這種身分搭上原PO說的時序問題,以及

kmkr12271911/27 12:50之前一堆綠營網軍被抓的歷史,我是不覺得這件事有這麼

kmkr12271911/27 12:50單純啦,希望只是我多慮

hiimnemi11/27 13:25現在發文都要被柯粉影射是網軍了，板上一堆柯粉無腦狂

hiimnemi11/27 13:25酸的時候都是義勇軍唷

alrin89120211/27 15:17所以現在發文還要看是哪黨支持者+哪版常用者？

alrin89120211/27 15:19我就只是個台南出生的學生，發文有什麼問題？而且我

alrin89120211/27 15:19根本沒提到政治啊

a9631611/28 15:49台南的菜市場就有賣60的…一堆人在吃 只是年輕人不知道而

a9631611/28 15:49已