[食記][歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店
完整圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232721917
京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店
地址：台南市歸仁區歸仁大道101號2樓 (台南三井Outlet 2樓)
鄰近車站：高鐵台南站、台鐵沙崙車站
電話：(06) 303 3069
營業時間：每天 11:00~21:00
「京都柚子豚骨拉麵研究中心」是來自日本京都的拉麵連鎖店，
這家選用京都水尾產柚子，
搭配精心熬製的濃厚豚骨及清爽雞高湯，
創作出風味相當獨特的柚子豚骨拉麵。
目前在日本本土有7間分店，
海味則在台灣有4間分店，
包括台北3間和台南1間，
其中台南分店就設在台南三井Outlet 2樓。
我就利用搭乘高鐵前到台南三井Outlet，
就去「京都柚子豚骨拉麵研究中心」品嘗看看。
店裡佈置裝潢走日式復古風格，
牆面貼滿許多日本電影海報、影藝明星和運動明星海報、老唱片封面等，
地板還採用復古式磨石子地板。
這家主打京都水尾柚子胡椒口味的柚子豚骨拉麵，
其他款拉麵還有原味的白豚骨、焦香大蒜黑油口味的黑豚骨、麻辣麴味噌口味的紅豚骨、魚介口味的魚豚骨，
還有加入大蒜的特製豚骨。
此外還有飯食、炸物點心和單點配料、甜點、飲料等，
其中炸物最具特色的就是京都柚子胡椒唐揚雞。
(注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！)
點餐方式是用手機掃QR Code點餐。
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![圖 [歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1676035493-207566533-g_l.jpg)
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![圖 [歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1676035493-1377504362-g_l.jpg)
每桌都有附上以京都水尾產柚子製作的醬料，
包括柚子胡椒醬、柚子辛味噌(冷藏保存，若需要得告知店員)、柚子胡椒鹽、一味粉、胡椒粉等。
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![圖 [歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1676035515-2098085196-g_l.jpg)
去年12/9那天第一次到這家用餐，
就試試這家的招牌柚子豚骨拉麵吧！
柚子豚骨叉燒拉麵
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![圖 [歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1676035515-2550356470-g_l.jpg)
將中間柚子胡椒拌入豚骨湯裡，
湯頭濃厚香醇之中又充滿柚子特有的酸甜風味和清香，
最後有著微微辛辣尾勁，
整體風味顯得清爽。
麵條我選擇細麵，
口感細滑順口又有勁。
配料有5片叉燒肉、青菜、紫洋蔥等，
叉燒肉挺大片但是薄薄的，
肉質軟嫩肥瘦均勻。
我在今年2/10那天晚上再次到這家用餐，
這次點了紅豚骨拉麵，
以及一份中份的柚子胡椒唐揚雞。
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![圖 [歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1676035614-3220842146-g_l.jpg)
紅豚骨-麻辣麴味噌豚骨拉麵
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![圖 [歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1676035613-3957953527-g_l.jpg)
豚骨湯為基底加入麻辣麴味噌肉醬，
味道麻香勁辣夠味。
京都柚子胡椒唐揚雞 (中盛)
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![圖 [歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1676035613-2695031484-g_l.jpg)
唐揚雞外脆內嫩又多汁，
甘甜雞汁伴隨著柚子清香
沾些附上的柚子胡椒鹽增添鹹香。
「京都柚子豚骨拉麵研究中心」的拉麵風味很有特色，
個人覺得算是值得嘗鮮看看。
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這家連假日用餐時間都很難客滿 真的慘
吃過一次 覺得吃一次就可以了....
原Po可以洋洋灑灑寫一篇 真心佩服您的文采
這間見仁見智…
就日本連鎖店 算有一定水平
從高雄搭車上來嗎？
吃過一次 覺得不會再訪
糟糕 每次經過都沒吃 看完這篇本來想去吃的 又看到推
文......
一般般 連鎖店味道還能上天嗎
覺得應該要趕快來吃，不然可能會吃不到.....
三井的美食都太機器SOP程序了 沒有手藝的味道阿...
價格都應該在打八折到七折...
吃過1次+1，味道真心不愛
難吃
這家差台北那幾家的差遠了...
![圖 [歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店](https://i.imgur.com/UySkjhU.jpg?e=1677007085&s=JJ_Fw9SZ1G7EtvQVwy7z5A)
上面這是台北忠孝店的發明5號
畢竟比市區的單店貴可是味道還差一大截
台北吃過 普
去日本路上隨便找一間非名店的普通拉麵店，都還比較
好吃
這間如果客滿 代表三井真的很多人 懂得就懂
這間當初排了好久才吃到，但就一次店
難吃
很難吃，完全不會想吃第二次
湯底很鹹 特色是海苔天婦羅、柚子果汁果凍香草冰淇淋
日本師傅不在了，品質就下來了
台南的比台北貴又少 https://i.imgur.com/Wunf5q3.jpg
![圖 [歸仁] 京都柚子豚骨拉麵研究中心 台南三井店](https://i.imgur.com/Wunf5q3.jpg?e=1677038979&s=z28prdYYrDvafhBvSPiTSw)
一次店
吃過一次，售價就算100元也不想再訪
「拉麵風味很有特色」只有這總評的話是不是微婉地說難吃
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