[食記][北區] 連得堂餅家超過一世紀手工限量煎餅

連得堂餅家

　　消費時間：2020.03
　　地址：台南市北區崇安街54號
　　電話：(06)2258429、2286761
　　營業時間：08:00~20:00

　　網誌圖文板：https://dantrips.com/lengtehtong/

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百年老店的連得堂煎餅，店內的兩款煎餅一則香氣濃郁、一則口感綿密，交織出截然不同絕妙的風味，也因此飄香於台南古城超越世紀之久。

小盛這次介紹的台南美食是飄香於台南市區超越百年之久的連得堂煎餅，位在台南市北區巷弄間的連得堂，因為其煎餅之美味因為店門前總是有著大排長龍的人潮，不因其位置隱蔽而有所限制，到來的這天則是因為是平日而且是肺炎當道的時間因而門可羅雀，假日的時候總是車水馬龍的景象。

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台南許多的百年老店，店面總是經過多次翻修後因而變得新穎而失去原味，然而連得堂依舊是保有著原汁原味的古意，無論是上頭的燈籠、斑駁的木門片還是店內張張懷舊的老照片，都讓人覺得古意十足，不由自主地想感受那店內的氛圍。

店內主要販售的煎餅是雞蛋煎餅以及味噌煎餅，其餘的三種煎餅則是需要訂購，除此之外還有麻荖、椪餅及鳳梨酥等食物，不過因為連得堂實在是太火紅了，所以煎餅類的一人只限購兩包而已，我有聽說老闆娘認人的功力很強，有的人想一排再排重複購買的話都會被眼尖的老闆娘識破，但我是沒有嘗試啦，每次都僅買兩包而已。

看起來瘦弱的老闆娘不時的奮力翻動的這台厚重的煎餅機，不一會，一片片的美味鬆餅就出爐了，整個狹小的巷弄也因此而飄著煎餅香。

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店內供應的最大宗煎餅是雞蛋以及味噌兩種口味，這也是連得堂最受歡迎的兩項產品，除了店內的古早味之外，連包裝也是感覺的出其歷史，而這兩種煎餅各有其不同的風味，因此每次來到連得堂我都會兩種煎餅各買一包來品嚐。

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雞蛋煎餅(NT.35)，雞蛋煎餅是用麵粉、雞蛋、砂糖、鮮奶以及奶油所做成，橢圓形的煎餅於其中還有連得堂的Logo以及英文字樣，不禁讓人不由自主的莞爾一笑。

雞蛋煎餅的口感比較偏硬，也比較紮實些，雖然口感偏硬，但將煎餅一口咬下之後，反而有滿足感，而且越嚼那雞蛋香氣越是在口中散發開來，風味非常的迷人。

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味噌煎餅(NT.40)，味噌煎餅是用麵粉、砂糖以及味噌所做成，煎餅的形狀則是跟雞蛋煎餅不一樣，是打對折的長條狀煎餅。

味噌煎餅的口感也跟雞蛋煎餅不一樣，味噌煎餅的口感雖然有硬度沒像雞蛋煎餅那樣硬，而且吃下去之後起初有著酥脆的口感，但越吃會覺得越變得非常的綿密，煎餅的味道還含有味噌鹹鹹甜甜的氣味，令人愛不釋手恨不得再多買幾包，一人限購兩包真的不夠吃呀。

連得堂餅家的煎餅飄香於台南市區超過了一世紀，雖然主要的煎餅僅有簡單的兩種，但卻吸引無數的人們來到連得堂採購，即使一人只能限購兩包也在所不辭，無論是雞蛋或是味噌煎餅都各有其獨特的風味，值得大家前來購買及品嚐。

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