[食記][善化] 文昌海南雞飯
【台南善化區美食推薦】文昌海南雞飯!!僵黃海南雞飯，新鮮溫體雞，三款秘製醬汁，肉骨茶麵，排隊&美食
食記分享-文昌海南雞飯
圖文網誌版:https://reurl.cc/x0V8a1
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店家地址:台南市善化區文昌路3-1號
用餐日期:2020/11
營業時間:AM:11:30~PM:14:00 PM:17:00~PM:20:30
店家電話:06-581-7315
店家公休:無
商品價格:
海南雞飯 120元
海南雞腿飯 140元
肉骨茶麵 120元
牛肉叻沙 160元
PS:秘製醬汁與雞肉超級搭配
今天要介紹的是善化新開的店-文昌海南雞飯
在文昌路上同時開了三間新店
包含了 文昌海南雞飯 隱室鍋物 早到晚到 三間新店
都是非常有特色的新店
今天來嘗鮮的是 文昌海南雞飯
第一次吃到海南雞飯 是在新加坡的名店天天海南雞飯
吃過後念念不忘
不過那時候吃的是類似白斬的作法
文昌海南雞飯則是搭配上薑黃所以表皮是黃色的
店內賣的東西
主要為 海南雞 肉骨茶 叻沙 以及各式小菜
https://pic.pimg.tw/smith1113422/1606621321-1510093510-g_n.jpg
![圖 [善化] 文昌海南雞飯](https://pic.pimg.tw/smith1113422/1606621321-1510093510-g_n.jpg)
https://pic.pimg.tw/smith1113422/1606621320-3849696306-g_n.jpg
![圖 [善化] 文昌海南雞飯](https://pic.pimg.tw/smith1113422/1606621320-3849696306-g_n.jpg)
海南雞飯 120元
飯的部分
有兩種可以選擇 分別為薑黃飯 雞油飯
這次選的是薑黃飯
擺盤非常的新加坡
簡單的薑黃飯 配上 鮮嫩的雞肉 蔬菜 糖心蛋
以及秘製的三種醬汁
醬汁為 老抽 青蔥醬 甜辣醬
不管哪一種與配雞肉都非常搭配
雞肉的作法採用的是溫體雞
搭配黃薑上色 低溫烹煮的
所以肉質完全不乾柴
低溫烹煮的關係 保留了大部分的肉汁
吃起來非常鮮嫩
個人最推薦 搭配甜辣醬
甜甜辣辣中又帶有點酸酸的
非常下飯
如果要正宗的吃法
個人則是推薦老抽
非常濃厚 有韻味的醬汁
另外 薑黃飯也非常有特色
不過個人覺得有點太乾了
下次會選擇雞油飯看看
https://pic.pimg.tw/smith1113422/1606621320-2616864037-g_n.jpg
![圖 [善化] 文昌海南雞飯](https://pic.pimg.tw/smith1113422/1606621320-2616864037-g_n.jpg)
牛肉叻沙 160元
非常新加坡式的料理
叻沙一上桌 就香味撲鼻
湯非常的燙口
叻沙味道非常的濃郁
伴隨著蝦味 奶味
喝起來非常的順口
香濃中帶有一點微辣
喝完後流了一身汗
非常的舒服
最近一年來善化新開了許多新的店家
個人覺得是間蠻用心的小店
下次有機會會再來試試看他的肉骨茶
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可以說是台南最道地最好吃的海南雞飯 完虐湧飯
樓上老闆？ 海南雞飯就吃醬的而已 然後想要內用但是內用
客滿還要等內用有位子才能點 等的時間只能在店外乾等 然
後根本沒有內用點餐排隊規劃 結論 一次店
因為這樣的規矩，第一次想用餐在外面看菜單看的很有壓力
，櫃檯一直問要點什麼，因為後面有客人在等排隊點餐了！
！
吃過一次 不會想再去 120+套餐吃不飽真的吃醬而已的
嚐鮮過一次 120那一盤對一個成年男性來說吃不飽……肉骨
茶小小碗80，CP值不高
一次店 貴份量少
在台南都習慣去台南公園那邊的店
吃過一次 太貴又沒什麼東西 鄉下地方不會久遠
那邊店租聽說也要4.5萬 難怪賣貴
貴 少
我覺得還行阿但上面真的會有毛 QQ
買過一次覺得這個價位跟這個分量跟這個口味完全不行
超難吃…而且這家店的google評論很精彩
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