[食記][中西] 阿文豬心阿明豬心的兄弟

hello5566 發表於 2021/3/28 上午12:07:09

看板Tainan標題[食記][中西] 阿文豬心阿明豬心的兄弟作者

(哈囉56)時間Mar 28 00:07:09 2021推噓15 推:22 噓:7 →:22

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作者: hello5566 (哈囉56) 看板: Food
標題: [食記] 台南阿文豬心阿明豬心的兄弟
時間: Sun Mar 28 00:01:02 2021

餐廳名稱：阿文豬心
消費時間：2020年/12月
地址：台南市中西區大智街92號
電話：06-222-0199
營業時間：12:00–20:15（每週一公休）
每人平均價位：300-800
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豬腳、腰子、骨髓湯
官網：無

圖文好讀版：https://bit.ly/3suT0x0

【台南|中西區】阿文豬心｜阿明豬心的兄弟、免排隊久候｜
受在地人歡迎的店家｜推薦豬腳、豬心、豬尾巴、腰子、骨髓湯

▼來台南想吃豬心，
大多數人都會想到保安路上的「阿明豬心」，
多年前第一次看到阿明的排隊人潮瞬間讓人打消念頭，
於是當時轉往阿明的兄弟經營的「阿文豬心」，
沒想到一吃成主顧，
已變成每次來台南都會造訪的店家

除了阿明和阿文，
還有另外兩個兄弟姐妹執業的黃氏豬心、大胖豬心，
也各有擁護客群

https://i.imgur.com/cahZ06M.jpg

▼「阿文豬心」位於大智街的住宅區內，
小小不起眼的店面到了用餐時間也是要稍微排一下隊，
但是等候時間比上阿明真的短多了，
用餐的面孔看起來以當地人為主，
前往的熟客大多皆能和老闆寒喧幾句

https://i.imgur.com/kRgBCSK.jpg

https://i.imgur.com/ErvNAsE.jpg

▼店內的菜單就直接寫在店前的燈箱上，
這些內臟都可以做湯或乾的，
每次來訪必點的是豬腳、腦髓湯配白飯，
可惜當天腦髓已賣完

當天和朋友共點了腰子、豬心、豬腳、骨髓湯，
也點了在北部較少看到的豬尾巴，
算是菜單上沒寫的、供應量較少的隱藏版料理，
除了骨髓湯以外，我們都請老闆做乾的

https://i.imgur.com/XDxCoyr.jpg

▼首先先上了附薑絲的沾醬，
色澤暗黃透明的沾醬味道偏甜，
配上薑絲蠻解膩的

https://i.imgur.com/2TR8CP1.jpg

▼桌上也附有辣醬，
這辣醬看起來好像不會辣，
但吃進去在舌間上會頓時熱熱的，
後座力有點強

https://i.imgur.com/tdJ0INM.jpg

▼我的最愛「豬腳」上桌了！
白灼豬腳口感相當軟嫩，
完全不用費力即在口中化開，
這裡的蒜頭是會辣的那種，
強烈建議將蒜瓣配上豬腳一起吃，
可以更襯托出豬腳的鮮味

另外要稱讚一下白飯煮的很軟，
完全對我的口味，
讓人受不了一直狂扒飯

https://i.imgur.com/T36Egmf.jpg

▼豬心是用薑絲、鹽巴和米酒調味，
吃起來不會有腥味，
口感富有嚼勁但不會過韌，
也可以做湯的加上冬粉，
就是「豬心冬粉」

https://i.imgur.com/VNInnfI.jpg

▼腰子的調味則是用麻油與薑絲，
脆脆的腰子一咬即斷，
相當新鮮彈牙，
這道也很適合做湯的，
就是熟悉的麻油腰子湯

▼接下來是在料理檯上才看得到、菜單上沒有明寫的「豬尾巴」，
份量給的蠻多，
當初第一次吃時有點不敢嚐試，
但吃過後覺得很特別，
其實就像在吃帶骨的豬腳一樣，
豬尾巴中間是骨頭，
旁邊則帶有豬皮和肉，
肉質也是非常的軟嫩

https://i.imgur.com/i2EkBjv.jpg

▼最後再配上一碗骨髓湯，
湯頭是像四神湯的中藥口味，
有川芎、當歸、茍杞的香味，
軟軟的骨髓入口即化，
來用餐時很推薦點上一碗湯一起配

https://i.imgur.com/Rc3Jo41.jpg

【結語】

今天吃下來共640元，
這裡的缺點大概是菜單上沒有明示價目表，
皆是結帳後才會知道價格多少，
所以Google上有些負評是在說價格問題，
如果真的Care價格的話會建議在點餐之前先詢問好，
以免吃的不愉快

今天點的每一道都是我的心頭好，
如果只能點一道，
推薦一定要試試「豬腳」，
軟嫩的豬腳配上辣度十足的蒜瓣，
再吃上一口白飯真的絕配

如果你也對阿明豬心的排隊人潮卻步，
可以來在地人常來的阿文豬心嚐嚐，
來看看他有什麼魔力能夠讓我每次來台南必訪吧：）

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: hello5566 (118.166.131.88 臺灣), 03/28/2021 00:07:09 ※ 編輯: hello5566 (118.166.131.88 臺灣), 03/28/2021 00:07:57

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paintfor03/28 00:11非常小碗......腰子分量約半碗要160元

→

paintfor03/28 00:17味道普通

推

a5659003/28 00:36吃了一次覺得荷包承擔不起XD

推

brella03/28 00:38貴族美食

推

eric678903/28 00:43外地盤子在排隊的店

噓

cityman999903/28 01:02版規??

謝謝提醒已修正

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heibe03/28 01:06天啊！貴成這樣？

推

jiern03/28 01:07我還滿喜歡吃內臟類料理本就不是低價格消費

※ 編輯: hello5566 (118.166.131.88 臺灣), 03/28/2021 01:14:00

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ship122803/28 01:17只能說普普了

推

zeroyaking03/28 01:25如果有標價格會比較好啦能接受就吃覺得貴就吃別間

→

minoru0403/28 02:07現在一堆店豬腳都蹄花配幾塊肉根本沒啥能吃

推

xenon57303/28 02:29非常討厭這種沒有標示價格的店

推

hn512kimo03/28 02:38我越來越討厭這家

→

hn512kimo03/28 02:38除了沒價格很貴外

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hn512kimo03/28 02:38還故意不給人其他碗分食

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hn512kimo03/28 02:38一定要一人點一份

噓

yzak476303/28 02:46真的超貴，味道也普

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zeroyaking03/28 03:41可是每次提到阿明大家都說不如去阿文耶??

推

s9977004503/28 03:58我也覺得普花2.300還不一定吃飽

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zx2581503/28 04:26我很好奇真的有在地的會常去吃嗎？

推

fanter7703/28 06:48我也都吃阿文

噓

yaochangli03/28 08:33不用特別強調免排隊不知道觀光客一定要排隊才好吃嗎

→

yaochangli03/28 08:33有空去看一下平日的人潮

→

yaochangli03/28 08:33需要排嗎？在地人？？

推

baychi99903/28 09:14阿明二代店也不太排口味跟原店無異早就改吃二代了

→

paintfor03/28 10:38女生也要吃三碗才會飽

噓

Aasta643103/28 11:28沒標價錢，又貴

推

penta03/28 11:30吃不起

推

flyawayme03/28 11:36阿文價格份量也阿明化了

推

EdgeOfPeople03/28 11:54上次去被價格嚇到

推

Oxhorn03/28 12:13單純就是省了一點排隊時間，真要說吃到些什麼...

推

shne2103/28 12:20阿明份量感覺是阿文的2倍啊

推

shne2103/28 12:22sorry沒有2倍，但有比較多

推

Anikk03/28 13:00我就問一句，那一家比較划算？

噓

adimsc03/28 13:26我不想這間也要排隊，低調好了...

推

callling03/28 15:25豬腳.內臟其實都很便宜。之前吃阿明.被量還有價錢嚇到。

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callling03/28 15:25就沒再去吃過了，這是貴族食品啊

噓

credo803/28 15:34低調哈哈

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zxc941103/28 16:39在國外時懷念家鄉味要去寵物食品區找...

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nanie03/28 16:48吃過一兩次，貴~~

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truffaut03/28 17:58金華二代目吃完可以去協進國小對面的甜又鮮買杯涼的消暑

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truffaut03/28 17:59中西區一堆觀光客價格平常買來吃那會很花錢

→

truffaut03/28 18:00西門路四段快到柴港溪橋7-11斜對面有一間也是賣豬心

推

truffaut03/28 18:03阿明或阿文鴨腳翅算招牌

噓

olympusxa03/28 23:48還是建議大家去吃阿明就好啦

推

wonderpea03/29 00:58台南賣豬心冬粉哪有便宜的- -

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punkrockbaby03/29 02:14不管阿文或阿明或是阿明二店，吃氣味可以，要吃飽真

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punkrockbaby03/29 02:14的不知道要花多少....

推

luv5603/29 12:34吃過一次那個份量讓我很傷心

推

leoz6992703/30 04:15這家小碗又很貴跟以前差很多去海佃路就有口味更好吃大

→

leoz6992703/30 04:15碗又不貴的了這家不知道在貴什麼的

※ 編輯: hello5566 (118.160.121.243 臺灣), 09/12/2021 23:16:39

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