[食記][安平] 壹心燒肉 店員代烤的美味澳洲和牛

餐廳名稱：壹心燒肉 台南安平店
消費時間：2021年03月
店家地址：臺南市安平區中華西路二段475號
店家電話：06 299 3102
營業時間：11：00～14：00（週末中午才營業）/ 17：00～22：30
餐點價位：店長推薦（牛 2099元），雞松坂（150元），
生食級干貝兩顆（原價140元，加價99元）。
可否刷卡：可以
有無包廂：暫無
推薦菜色：雞松坂，澳洲和牛沙朗蓋，澳洲和牛板腱角切
停車地點：店家停車場
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353464956

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

https://imgur.com/QhMmHNm

壹心燒肉目前（2021年05月）有兩間分店，一間在嘉義，一間在台南，

嘉義的是首店，而台南的則是分店。

當天會來到壹心燒肉吃飯是因為一個朋友在台南工作，

剛好有時間，所以就一起吃飯的。

不過因為台南想吃的壽司店都吃的差不多了，

而甘旨堂的等級又太高，暫時不會去吃，

所以就想說來吃吃看燒肉或是牛排館。

壹心燒肉的附近有一個很大的停車場，

這一點很讓人滿意，對於一間可能不是這麼大的燒肉店來說，

竟然還有提供免費的停車場，也是讓人還滿吃驚的。

不過因為那是一塊空地，

所以不確定多久之後會被拿去當成建地，

如果要停車也請大家要注意壹心燒肉的粉絲頁訊息。

當天因為訂位的人數不多，所以剛好坐在壹心燒肉的吧檯區，

可以感受到壹心燒肉店員的熱情，

感覺起來就跟之前在台北吃乾杯BAR的氛圍很像，

絕對不能說安靜，但是是一種不會讓人討厭的吵鬧。

壹心燒肉的菜單不複雜，

基本上沒有照片，主要就是黑白的文字呈現。

兩人套餐：牛（1799元），店長推薦（牛 2099元）

兩人套餐：豬（1699元），豬豬大滿足（1999元）

壹心推薦：雙人（2099元），四人（3799元）

四人套餐：豬（3499元），牛（3999元）

檸檬汁 與 燒肉醬

左邊的解膩，右邊的增味，

不過因為壹心燒肉的肉本身就不錯，建議可以先吃原味，再吃有調味的。

生啤（單點130元，套餐任選不加價）

這個是朋友點的飲料，

至於喝起來的感覺，壽司羊就無法分享感想了。

葡萄氣泡飲（50元）

因為還要開車，所以只能選一個喝氣泡飲，

((謎之聲：就算不用開車，你也不會喝酒啦～～～

((壽司羊：幹嘛說出來啦！！！

喝起來就是酸酸甜甜的冰涼飲料，基本上不會有太大的特色，

只是對於燒肉店來說，這樣的價格還算是滿便宜的。

雞湯

喝起來很溫潤，感覺還不錯。

櫻花蘿蔔 壹心辣蘿蔔

櫻花蘿蔔的吃起來味道比較清淡，酸酸甜甜的，還不錯吃，相對解膩的配菜。

壹心辣蘿蔔吃起來算是有擊中壽司羊，

帶點甜甜辣辣味道與彈脆的口感是會讓人喜歡醃漬物。

壹心秘製泡菜

當天的泡菜吃起來有點失敗，

脆度是有，但是味道沒有，不太鹹，也不太辣，稍微有點水水的感覺，

會讓人覺得，如果能換成剛剛的壹心辣蘿蔔該有多好。

https://imgur.com/bR04ng1

鹽蔥牛舌

雖然是雙人套餐，但是壹心燒肉卻給了九片的牛舌。

以數量上來說，稍微有些奇怪，

以雙人套餐的設計來說，

要不然就是給八片，其他的肉品多給一些，

再不然就是給十片，其他的料少一點。

不過很多店家再設計的時候都不會考慮到這點，稍微讓人覺得有些奇怪，

當然，朋友是不會因為這樣吵架，情侶應該也是不會，

只是純粹對於除以二除不盡的份量有些執著而已。

壹心燒肉的牛舌只需要烤單面就可以，

((謎之聲：上面有鹽蔥，你兩面烤試試看啊！！！

因為是薄切，所以不需要烤太久，

吃起來帶有點脆度，味道上還不錯。

鹽蔥的味道是讓人喜歡的，這一點不容易，

算是在吃過的燒肉店中相對好吃的。

鮮嫩雞腿肉

這個也是壽司羊覺得在吃燒肉的時候最頭痛的食材之一，

因為不像是牛肉可以烤一下就好，

不只要烤一段時間，而且火力如果沒有控制好，很容易會焦掉或是乾柴。

不過所幸在壹心燒肉有店員幫忙烤，

所以吃起來的口感也不錯，服務費給的很值得。

季節時蔬雙拼（杏鮑菇，青椒）

這兩個東西大概就不需要感想了，就是墊檔的蔬菜而已。

https://imgur.com/JPRQbSF

生食級干貝兩顆（原價140元，加價99元）

雖然不是菜單上的大干貝，

但是相對價格來說，這樣一顆也只要不到50元，

看起來的大小還滿有誠意的。

上頭撒了一些鹽跟胡椒做調味，

因為是生食級的，所以不需要烤太久就可以吃，

但是因為壹心燒肉在加工的過程也不是純生食的環境，

所以建議大家還是要烤一下再吃會比較好。

吃起來可以感受到干貝的多汁，

單吃的感覺就很棒，配上一點點的檸檬味道也不錯。

https://imgur.com/HTHa19N

澳洲和牛肋條（左後），澳洲和牛沙朗蓋（左後），

澳洲和牛腹肉（左前），澳洲和牛板腱角切（右前）

牛腹肉吃起來的口感比較軟，

比起日本和牛還是少了一些嫩度，但是更多了一些味道，

會比較接近壽司羊個人喜歡的感覺。

角切去筋過後的板腱，吃起來的口感跟味道都很不錯，

因為油花分布的很均勻，所以每一口咬下都會讓人感覺到滿滿的肉汁，

而且也不會是只有水分而沒有味道的那種。

不過如果要說到當天最好吃的還是非這個沙朗蓋莫屬，

因為味道是這四種肉品中最濃烈的，

而且口感上也不輸角切板腱與牛腹肉的軟嫩，

吃起來不要說入口即化，這樣有些浮誇，

但是隨著不斷的咀嚼，從肉汁中被擠出來的肉汁確實美味，

沾點鹽巴的提鮮效果超棒。

當天因為橫膈膜缺貨，所以才用沙朗蓋替代，

只能說這樣的替換真的太棒了～～～

((謎之聲：你又沒吃過橫膈膜，說不定橫膈膜更好吃啊～～～

牛肋條因為筋比較多，所以需要烤比較久，

外層烤的稍為有些酥脆之後，就可以入口，

帶著有點彈性的口感，雖然沒有前三種肉品的這麼讓人喜歡，

但也是一個還可以的下飯肉品，

建議大家這個可以沾點檸檬，或是燒肉醬一起配飯吃。

https://imgur.com/kZ7oaod

牛五花後腹肉 烤肉醬（打卡招待）

當天打卡有送一盤肉，所以壽司羊就很不爭氣的打卡了XDDDD

因為用上美國牛，所以可以很明顯地感覺到與前面澳洲和牛的差異，

吃起來的口感會比較紮實一些，味道上也比較多一些，

不光是來自於烤肉醬，而是牛肉本身的味道就比較重。

以打卡的份量來說，這樣也算是還滿有誠意的。

https://imgur.com/9PmYxgx

單點：雞松坂（150元）

雞松坂也就是雞頸肉，

吃起來脆脆彈彈的，而且味道也很棒，

自從之前在台北的乾杯BAR吃到雞頸肉之後，

就對這個部位一直迷戀不已，

雖然說不是每間燒肉店都吃得到就是。

https://imgur.com/HHvktal

起司地瓜

這個比較中規中矩，以個人的口味來說，

壹心燒肉的起司地瓜燒還不夠甜，如果可以更甜一些就更好了。

當然，如果還可以換成芋頭就超完美的！！！

((謎之聲：你要求太多了！！！

((壽司羊：你出場也太多次了！！！

感想：

以這一次吃到的感覺來說，壹心燒肉是會讓人喜歡的。

在壹心燒肉吃燒肉的時候可以感覺到一種很輕鬆的氛圍，

店員很努力的烤肉，也很努力的跟客人互動，

而且不是那種會讓旁人感覺不舒服的表現。

牛肉不便宜，但是吃起來確實有其價值，

而且吃完之後的感覺也很舒服，

不會是那種為了要讓人吃飽，所以就塞很多有的沒有的之類的。

也因為有免費停車場的關係，

所以對於開車族來說也是很棒的一間燒肉店，

不用為了要找停車位而繞半天，而且停車場很大，很好停XDDDD

雖然說下次再來台南，可能會想試試看別間燒肉店，

但是對於，沒吃過或是在地的台南人，

推薦這間壹心燒肉給大家，希望大家都可以度過一個美好的夜晚。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.75.38 (臺灣) ※ kamgx58:轉錄至看板 Food

09/03 23:47

好喔，謝謝告知～～～

是喔，這樣有點慘......

當然啊，套餐一定會有墊墊胃的那種東西， 不然全部都是喜歡的成本也太高XDDD

希望對您有幫助～～～

不會，也謝謝您的回饋～～～

嗯嗯嗯，這樣說也有道理～～～

※ 編輯: kamgx58 (1.175.75.38 臺灣), 09/05/2021 03:03:30

哈哈哈，真的XDDDD

希望您會喜歡～～～

哈，您喜歡就好，這樣燒到也值得。 沒有代烤有點可惜耶，不過至少牛舌不用考驗感情了XDDDD

※ 編輯: kamgx58 (36.236.68.29 臺灣), 09/16/2021 00:59:41