[食記][南區] 龍涎居好湯|金華店|土雞、嫩雞湯專賣
餐廳名稱:龍涎居好湯|金華店
詳細圖文介紹:https://bit.ly/3uygQui
消費時間:2022年/1月
地址:台南市南區金華路二段26號
電話:06-2615789
營業時間:11:30 - 21:00
公休:無
每人平均位:180 ~ 350
支付方式:現金、Linepay
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°58'34.3"N 120°11'28.3"E
停車:不便(路邊停車)
每次天氣一冷,或是雨天的時候,就是想來一碗熱騰騰湯。不過,台南的美食甚多,但以湯品為主題就比較少見,尤其是個人湯品為賣點的店家,那更是屈指可數。
以前想喝湯的時候,都會第一個想到上品養生藥膳美食。不過站長真的不太愛藥膳湯頭,所以雖然常去上品,但也多點香菇雞湯、焢肉飯、蘿蔔糕。
有一次聊天中,被問到了台南是否有蛤蜊雞湯的店家,我突然愣了一下... ...腦中竟然閃不出任何一個畫面。最後,只想到了熱炒店可能會有這個答案。於是我上網找了一下,才發現了今天頁介紹的龍涎居好湯。
位於金華路的龍涎居好湯,是來自台北品牌的加盟店。主打柔韌Q彈的土雞腿與細嫩多汁的白羽雞腿製作的湯品。因為以前經過時都沒看看到,而且店的內部裝潢還很新穎,所以應該是開幕不久的新店。
內部的陳設不多,走簡約的白色路線。而內用的位子也不多,除了側面吧檯的單人位子外,只有兩張四人桌,大概一半左右的客人都是來外帶回家喝。
醬料區,放了辣椒、醬油可以取用。
菜單,分為暖湯套餐、單點雞湯、主食、私房小菜、甜點與飲品。暖湯套餐可以選擇有無小菜,然後選擇湯品、雞種、主食;單點雞湯則是分為嫩雞腿與土雞腿兩種。(本菜單為2022/1月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/hrMtVZN.jpg
除此之外,還有一張小的額外菜單可以點選秘傳蓋飯。
https://i.imgur.com/9ahlw7J.jpg
今天我們點的是剝皮辣椒雞湯(超嫩雞腿)+蛤蜊雞湯(土雞腿),一份做豐盛套餐(兩個小菜)、另一份則是經濟套餐(無小菜)。
https://i.imgur.com/juBEB1M.jpg
剝皮辣椒雞湯豐盛套餐,選擇的是超嫩雞腿,有一個基礎配菜以及自選兩個小菜。主食則選擇了是雞汁飯。
雞汁飯伴隨著一點紅蔥蒜酥的香氣。醬汁味道也很道味,作為雞湯的主食非常適合。
第一道自選小菜是口水雞,採用了雞胸肉的部位,辣度雖然標示了兩顆星,但其實都來自於醬汁,而雞肉本身有點硬與乾柴。再加上口水雞與雞湯的肉都是雞肉,會有種重複菜色的感覺。
辣辣魷魚,今日小菜的冠軍!帶點韓式風味的辣魷魚,辣度、味道都相當到味,單吃可能會有點正口味,但搭配雞汁飯真是極為合拍,算是非常稱職的一道小菜。
基礎小菜套餐都有附,應該是筍子海帶,但是印象不太深刻。
飲料是店家特調的檸檬鐵觀音,喝起來茶的味道很厚重。
剝皮辣椒雞湯,選擇了超嫩雞腿。湯頭起來有甘甜以及微辣的口味,冷冷的天氣喝上一晚極為合適。
https://i.imgur.com/wLz0of2.jpg
不過,因為剝皮辣椒同時具備了酸、甜、辣、鹹等多種口味,所以雞湯的原味叫不明顯。
雞腿的肉質已經燉煮到十分軟嫩,雖然不至於入口即化,但即使是牙口不好的長輩,應該也能大快朵頤。
蛤蜊雞湯經濟套餐,選擇的是土雞腿,主食則選了麻油乾麵線。
會選麻油乾麵線是,因為另一個雞汁麵線與雞汁飯感覺重複了。
不過,這個麻油麵線的香氣有點弱,雖然也加上了紅蔥蒜酥提味,但口味上遠遠不及雞之飯,與想像中的麻油麵線差距甚遠。如果再點一次,必定會選雞汁麵線。
蛤蜊雞湯,選擇了土雞腿。雖然熱炒店也可以點到蛤蜊雞湯,但現場煮的雞湯與煨過之後的雞湯還是有一些差距。
https://i.imgur.com/FpZUSCW.jpg
湯頭喝起來蛤蜊的鮮味十足,與雞湯的味道相輔相成、互不搶戲,直接拿來泡飯應該都可以吃上好幾碗。不過,站長私心覺得,如果能再加入一些香菇入湯,那就更完美了。
土雞腿的肉質比較札實、顏色比較深,吃起來雞肉的味道也比嫩雞腿要濃上不少。
兩種雞腿放在一起比較,左邊顏色比較深的是土雞腿;右邊則是嫩雞腿。口味上可說是平分秋色。口感上也是各有千秋,就看大家喜歡怎樣的口感與味道來做選擇囉!
https://i.imgur.com/lqIm9gq.jpg
--
註:
1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點;文章完成後再轉至樂活台南網站中。
2. 本文PTT台南板發布時間:2022/3/28 21:11
3. 本文樂活台南發布時間:2022/3/28 21:20
https://www.tainanlohas.cc/2022/03/long-sian-ju-good-soup.html
--
╔樂活台南╗
╠要吃什麼好?來看看近期食記:https://bit.ly/3ehCScT
╠這批很純!Line「社群」PTT鄉民限定募集中:https://bit.ly/3hAwqzu
╠大台南非官網|Website:https://bit.ly/2Wv0dyq
╠肥死不可|Facebook:https://bit.ly/2WJDFeh
╚哎居|Instagram:https://bit.ly/2zgntYX
--
不錯
咦 我台北的回憶
終於來台南開了~
在台北很常吃,不知道台南加盟的如何
去年四月就開了!但就剛好碰到疫情,知道的人就不多。
崇明路也有開一間
這間剝皮辣椒雞很讚,可是最近兩次點口味有變淡
白飯要另外單點嗎?
08/16 15:19
45
[食記][東區] 饗麻饗辣|台南國賓旗艦店|起家店遷徙再出發餐廳名稱:饗麻饗辣|台南國賓旗艦店 詳細圖文介紹: 消費時間:2021年/12月 地址:台南市東區莊敬里 中華東路一段 66號 電話:06-209887842
[食記][中西] 雙耳油鍋|台南家庭式天婦羅專賣|全預約制天丼專門店餐廳名稱:雙耳油鍋|台南家庭式天婦羅專賣 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/1月 地址:台南市中西區府前路一段371巷58號 電話:無(粉絲頁預約)26
[食記][中西] 麵家宇味 會再訪的日式拉麵店 照燒炙烤豚肉飯意外驚豔餐廳名稱:麵家宇味 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/1月 地址:台南市中西區西門路二段429號 電話:06-221234324
[食記][東區] 明泰米糕|親切度破表的傳承三代米糕店餐廳名稱:明泰米糕|親切度破表的傳承三代米糕店 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/2月 地址:台南市東區東安路132號 電話:06-235122515
[食記][佳里] 大吉利來客多牛排館|佳里旗艦店|超厚切吉利豬排餐廳名稱:大吉利來客多牛排館|佳里旗艦店 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/1月 地址:台南市佳里區延平路22號 電話:06-723561114
[食記][中西] 愛夏子あいさつ樹林店|廣島燒大阪燒文字燒專賣餐廳名稱:愛夏子あいさつ樹林店 詳細圖文介紹: 消費時間:2021年/12月 地址:台南市中西區樹林街二段151號 電話:06-215818810
[食記][北區] 汕頭沙茶意麵|平價親切的超人氣麵店餐廳名稱:汕頭沙茶意麵 詳細圖文介紹: 消費時間:2021年/12月 地址:台南市北區西門路四段70巷17號 電話:06-25125614
[食記][東區] 石榴園|馬來風味餐|複合式餐飲|台菜、馬來菜餐廳名稱:石榴園|馬來風味餐 詳細圖文介紹: 消費時間:2022年/1月 地址:台南市東區東興路6號 電話:06-2360107- 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][北區] 悠然居生活茶坊|被茶坊耽誤的火鍋店 時間: Mon Dec 20 20:00:04 2021 餐廳名稱:悠然居生活茶坊 詳細圖文介紹:
- 作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan 標題: [食記][東區] 京九食堂|日式丼飯、海鮮、生食 時間: Wed Dec 22 21:24:15 2021 餐廳名稱:京九食堂 詳細圖文介紹: