[食記][仁德] 二空燕京蔥油餅｜韭菜盒、餡餅｜鄉民拜託別報出來

餐廳名稱：二空燕京蔥油餅
詳細圖文介紹：https://bit.ly/3aTlg8I
消費時間：2022年/6月
地址：台南市仁德區二空路108號
電話：06-2890923
營業時間：13:30 - 18:30
公休：週一
每人平均價位：30~90
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°57'37.4"N 120°13'24.3"E
停車：方便（路邊停車）

介紹完古香胡椒餅後，很多鄉民已經猜到了，接下來我們應該會寫二空的美食。此時，有鄉民在底下推文說：「不要爆蔥油餅啊啊」（by s99770045）。好的，我們決定不報「蔥油餅」，我們今天就只介紹「二空燕京蔥油餅、韭菜盒、餡餅」。

站長小時候常來「二空」這個地方，只要是台南人，應該也多多少少聽過這裡。其實二空就是指二空新村，最早是空軍軍人以及其眷屬的地方。目前二空新村幾乎已經拆遷完畢，並改建成仁和里的國宅「二空新城」。

而我們今天的主角二空燕京蔥油餅（以下簡稱：二空燕京），原來就是在二空新村內的老店，現在已搬到了二空新城繼續營業。

第一次看到二空燕京時，可能會以為是早餐店。店內的陳設和設備，與永X豆漿很相似。不過，這裡可沒有賣早上時段，而是下午1點半之後才開賣。

我們抵達時，現場已經在相當忙碌。擀麵團的擀麵團、煎餅的煎餅、連包捲餅的人，手也沒停下來過，讓這個懶洋洋的午後，頓時忙碌了起來。

櫃台前有三個煎鍋，第一個是做韭菜盒。

一面煎完翻另外一面，金黃色的外皮令人垂涎欲滴。

第二個是煎著豬肉餡餅，下鍋時還是像是小饅頭的樣子。

不一會功夫，酥脆感覺的餅皮，就直接呈現在大家眼前。

第三鍋是煎蔥油餅，比起很多店家試用半油炸的方式，二空燕京這邊真的是以「煎」為主。

為了讓溫度更均勻，還有特殊的工具用來壓住製作中的蔥油餅。而壓這的動作，可不能馬虎。太重會讓蔥油餅過於乾硬，所以這特製的小工具可是相當講究。

完成後的蔥油餅，煎痕分布的相當均勻，依稀可以看到帶著點焦香的蔥在其中。

最右邊是包捲餅的地方，二空燕京的捲餅是以他們蔥油餅當作基底。

配料是酸菜以及榨菜豆干，全部摻在一起捲餅就完成了。
https://i.imgur.com/mM0xx2m.jpg

菜單，最左邊的四項：蔥油餅、豬肉餡餅、韭菜盒、捲餅，以顯目紅字呈現，絕對是二空燕京的招牌，其他還有不少小菜、辣椒、豆腐乳、甜酒釀與飲料等等。（本菜單為2022/6月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/abJPSSo.jpg

小菜在旁邊已經一包一包裝好，想要什麼就可以直接選購。今天有小魚豆干、酸菜、榨菜豆干、酸豇豆與辣蘿蔔乾等。

店家特製的辣椒看起來也很厲害，尤其是瓶蓋的地方一定要有塑膠袋卡著，這種更道地。

蔥油餅，不愧是掛在二空燕京頭牌的餐點。吃起來的質地酥脆而扎實，而且不油不膩，恰到好處。
https://i.imgur.com/CB8tZMZ.jpg

餅皮中略帶著青蔥被煎出的香氣，但不會太過搶戲，就算不愛吃蔥的人應該也能接受。算是站長近幾年來吃過最喜歡的蔥油餅，喜歡蔥油餅的人絕對要吃一次看看。

豬肉餡餅，說真的自從小北平走味後，這麼多年來我一直在找好吃的餡餅。

二空燕京的餡餅外皮是煎到相當酥脆的狀態，金黃色的餅皮吃起來很像炸過的包子，而且餅香四溢。

內餡以豬絞肉為主，蔥幾乎只是點綴，而且整個餡料塞得滿滿，吃起來真的相當過癮。這樣一顆內容豐富的餡餅，只要30元CP真的極高。
https://i.imgur.com/nCVTsgR.jpg

韭菜盒，身為二空燕京的招牌商品之一，想必也有著一定水準。外皮以金黃色紋路的半月形狀呈現，而且單片真的有點大！

有多大？我拿50元硬幣比較比看看就知道了。二空燕京蔥韭菜盒這樣的體積，大約是市區一些名店的1.5倍左右。

不過，光是外皮大也沒什麼好說嘴，但這韭菜盒的內餡也非常豐富！隨便咬一口都是滿滿韭菜，還放了常見的冬粉來增加口感，再加上還包了一個秘密武器：炒蛋末。
https://i.imgur.com/i74mH1C.jpg

炒蛋的香氣與韭菜相輔相成，再佐以冬粉濕潤的口感以及酥脆的餅皮，非常令人驚豔的一道韭菜盒。連站長超不愛韭菜的人，都可以一次吃完一整份。

還有，這樣一份居然也是30元！？CP也是突破天際的存在。

最後是捲餅，因為外帶的關係，已經幫客人用紙袋捲好，並用橡皮筋固定著。

二空燕京的捲餅是以他們的蔥油餅為基底，所以外觀看起來就是蔥油餅捲起來的樣子。

捲餅的餡料是二空燕京的榨菜豆干和酸菜。酸菜吃起來口味重，但不會過酸；榨菜豆干則是讓味覺的豐富度更為提升。不過，我自己認為，如果換成小魚豆干也許會更美味。

如果來二空燕京想一次吃足三種料理，那就選捲餅吧。將店家的蔥油餅、酸菜以及榨菜豆干一網打盡，而且吃起來相當便利，也不會撒的到處都是。

吃完一堆澱粉類的美食，該喝點飲點東西了。二空燕京提供了紅茶、冬瓜茶與奶茶等常見的飲料可以解渴。

離走前，我們還買了一包酸豇豆，吃起來脆脆的口感以及微酸口味，用來拌麵、捲餅都很合適。

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註：

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點；文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間：2022/6/16 21:32

3. 本文樂活台南發布時間：2022/6/16 21:42
https://www.tainanlohas.cc/2022/06/Erkong-Yanjing-Scallion-Pancakes.html

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都現擀現煎，應該是沒有。不過可以買回去冰起來，用烤箱回烤應該不錯

※ 編輯: reesion (112.104.168.209 臺灣), 06/16/2022 23:00:36 ※ reesion:轉錄至看板 Food

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