Re: [問題] 南紡旁邊那家尬麻XM是XM的分店嗎？

ismark2000 發表於 2022/12/23 下午10:31:45

看板Tainan標題Re: [問題] 南紡旁邊那家尬麻XM是XM的分店嗎？作者

ismark2000

(信)時間Dec 23 22:31:45 2022推噓16 推:16 噓:0 →:20

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今天剛跟朋友吃完

若以759*1.1=835的價位來說
某些食材的確還不錯
①三種和牛都好吃
②毛肚肥腸不錯
③基本盤非常豐富

https://i.imgur.com/tHkBGHN.jpg

https://i.imgur.com/Wm979YU.jpg

https://i.imgur.com/EgZ9u2j.jpg

https://i.imgur.com/ft6p99r.jpg

https://i.imgur.com/waEi7Wp.jpg

但的確感受得到還在試營運，幾個覺得可以再調整的點

①一開始服務員帶我們去，還沒裝好電磁爐開關的桌子用餐，
爐上來後，我們要加熱才面面相覷，想說怎麼沒人找得到開關，後來反應換桌就好了
②點菜系統不太好用，一開始似乎是系統不順，
每個人手機點完都轉圈圈，導致送單
好像都卡住，反應後有順暢一些
③生蠔點了三次全部被漏單，基本盤有附一顆，品質還不錯，但後面不知道為什麼就是沒出，想說也差不多飽了，就不多問了
④基本盤很豐盛，但有些品項可能，適合店員帶桌介紹，客人需要再點
有印象出在基本盤的，其實大概就海鮮盤。菜盤。肉盤就可以
下列就覺得不用放在基本盤沒關係，
⑴紅酒櫻桃鴨(擺飾很厲害沒錯，但有點佔空間，而且很怕他掉下來)
⑵鳳爪(大家都不想啃，後來整盤都沒動)
⑶皮蛋餛飩(要自己動手弄，很有趣但不是大家都想嘗試)
④醬料區有分前後，後面的醬料區是完全沒放牌子的，有幾樣東西完全盲猜
⑤出餐/帶位/收盤等都有點手忙腳亂
⑥蝦子跟螃蟹我覺得都沒到很好吃，有點可惜，XM本店蝦子雖然小，但吃起來是有鮮甜味的，今天吃白蝦不太行
⑦湯頭除了麻辣，白湯，昆布以外，
剩下四五種湯頭要再另外加價，如果是點最高價位可以不用加價可能會更好，畢竟價位已經算高，其實多數人應該不太會選擇再加價換湯頭

價位在台南算高的，可以感受到特定幾樣食材是花心思在準備的

對照組若是新馬辣，肉的話我覺得尬麻好，蝦的話就馬辣略勝一籌，酒冰品算平分秋色

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.57.200 (臺灣)

※ PTT 網址

推

tonyhome12/23 22:38皮蛋餛飩是什麼？

下面推文有人回答了，我照片額度滿了，傳不上來只是我跟朋友都覺得吃不太出來特別的味道但還是算滿有趣的特色

推

subwaycat12/23 22:51不喜歡基本盤這種東西，佔位也佔胃

其實店員有問啦，想說都沒吃過，理論上也不會太大份，點一個來看看沒想到那麼多東西就是

推

Ikvena12/23 22:54基本盤可以直接跟他說不要上。皮蛋餛飩是皮蛋+肉餡再用薄

→

Ikvena12/23 22:54腐皮包起來。然後我也覺得尬麻的肉（和牛）比新馬辣的好

→

Ikvena12/23 22:54吃，海鮮略輸

推

Xuxxin12/23 23:21沒單人加價可以試試看，要加價會有剝削感我不行

這就營運策略，但如果是點單為主的店家單人服務跟開鍋的確是成本相對高，可以考慮吃本店其實我自己蠻喜歡本店的蝦跟蚵偶爾想到都會去吃一下

→

Xuxxin12/23 23:21是說這間沒有鄉民優惠嗎

目前是試營運點759升級後續可能要看正式營運的狀況

推

jiern12/23 23:40拼便宜沒有好下場同價格帶追求高品質來吸引客人

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jiern12/23 23:40生意才能長長久久至於在意10% 在意單人加價

→

jiern12/23 23:40生意要想做的好客群不能鎖定這種人

推

ben81101812/23 23:45食材好價格再高都沒問題

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sa73092312/23 23:47冷門時段應該可以給些優惠吸引人潮進入

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nptrj12/24 01:44停車大問題那邊會開單

推

stu87212455312/24 02:26笑死哦附近一堆停車場停車是懶人的問題

有心要停，那邊絕對找得到啦，如果要近又不用付錢可能才很難，不然走段路應該都還不算太大問題

※ 編輯: ismark2000 (39.14.57.200 臺灣), 12/24/2022 06:17:31

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KarlMarx12/24 06:37旁邊重劃區不是有停車場？再往北一點也有路邊停車格啊

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O10lOl01O12/24 07:53阿哩不搭的東西都可以端出來我寧願去買8個便當

推

S92123609212/24 09:23新馬辣會嚴重吃單，打死不再去

推

js9304612/24 09:39說停車有問題的是走路不能超過10公尺嗎？後面整個重劃區

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js9304612/24 09:39位置跟海一樣多欸

推

js9304612/24 09:43我是昨天晚上用餐，有碰到點餐系統的問題，結帳時也有致

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js9304612/24 09:43歉跟扣除服務費，晚間店家也有致電道歉跟補償方案，點餐

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js9304612/24 09:43問題這部分我覺得當下處理方式應該還可以更好，食材方面

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js9304612/24 09:43我倒覺得白蝦蠻OK反而是天使紅蝦相對新馬辣的比較差，比

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js9304612/24 09:43較貴的價位的肉不輸新馬辣，但入門價位的肉就略遜新馬

推

js9304612/24 09:46基本盤的量對於食量小的人可能會有點壓力，我是肥宅都有

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js9304612/24 09:46點被那個量嚇到，個人覺得皮蛋餛飩還不錯吃，那個皮丟下

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js9304612/24 09:46湯會縮很快，把內餡挖一球放在皮中間稍微折一下丟進去煮

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js9304612/24 09:46就可以不會散開

推

baychi99912/24 10:47停車有問題是什麼誤會平實那裡跟南紡後面一整片耶？

推

QS53112/24 15:49生蠔點三次都被漏單問題是菜單重點主打之一就是生蠔啊！

推

LeslieLight12/24 15:57https://i.imgur.com/P2h9VGR.jpg

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LeslieLight12/24 15:58之前常停這個免費停車場，走到尬麻10分鐘以內

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dds778836912/24 17:52說停車大問題的才有問題吧，那裡好停到炸整條中華東

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dds778836912/24 17:52路就這區最好停

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Xuxxin12/26 08:41我覺得XM被饗宴屌打...還是懷念以前的德安

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Xuxxin12/26 08:42確實，這種客群的確少==檢討自己不夠有錢

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