[食記] 桃園。滝禾製麵所
餐廳名稱:滝禾製麵所
消費時間:2022年/3月
地址:桃園市桃園區同安街421號
電話:03-3560025
營業時間:11:30-22:00
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/03/blog-post_22.html
偶然得知滝禾製麵所,利用晚餐探險機會前來。店家斜對面就
有收費停車場(但車位不多),開車過來還算方便。
就座後店員會詢問是否初訪,若是會簡單做介紹。有提及原味
豚骨和鹽味雞湯都是較清淡款,因為初試先選較濃厚的清香黑蒜。
桌上有提供冰開水。
清香黑蒜+肋眼叉燒 190元 唐揚雞 80元
https://i.imgur.com/n6iJeev.jpg
麵條可選九州細麵或中太麵,九州細麵則可以再選軟硬度。初
訪選九州細麵正常硬度,帶點咬勁,以個人喜好而言應該可以選到
偏硬。湯頭溫醇夠味,不會太厚重。黑蒜的辛嗆感沒有一般生蒜濃
烈,但仍能嚐到蒜香,同我般蒜頭愛好者可試試。
肋眼叉燒個人挺喜歡,瘦肉軟嫩,帶脂處無膩感。其它配料尚
有木耳、豆芽、蔥花和溏心蛋,溏心蛋熟度合宜,蔥花略有辛嗆。
https://i.imgur.com/KHyvABe.jpg
唐揚雞麵衣薄酥,內裡雞肉彈嫩,然而微有油膩感。雞肉略醃
有味,重口味者可佐椒鹽。
柚雞白湯+赤肉叉燒 220元 炸豬排 90元
https://i.imgur.com/sqafeYH.jpg
二訪的柚雞白湯賣相一整個妙,表面整個濃白濁,像是點了杯
卡布奇諾。湯頭個人著實喝不慣,即沒有預期雞白湯的鮮醇,又多
份不明所以的微酸和疑似果皮味。配料裡丟了塊水果,卻像橙柳非
柚子切塊。二訪選中太麵,麵條較有彈性,但咬勁就比細麵少些。
這天的蔥花略老,同樣有辛嗆感。
本來想試板腱牛卻沒有,只好改點赤肉叉燒,表現比肋眼叉燒
遜色許多,無味又乾澀。
https://i.imgur.com/eXG6UNE.jpg
幸好這天還點了炸豬排,麵衣酥而無油,豬肉厚實帶肉汁,佐
些豬排醬入口,滋味比拉麵好得多。
某次拜訪時剛巧瞧見也許是配送來的豚骨湯頭包裹,偶然瞥見
甜味劑(D-山梨醇液)和味精(L-麩酸鈉)成份,和官網標註的「
精選產銷履歷豬大骨,用大鍋熬煮36~48小時,讓整個豚骨的精華全
部留在湯頭裡,而蔬果湯加豚骨湯的結合,讓整碗拉麵享受到厚度
又不膩的狀態,且完全喝到自然的甜味」有些違和,不禁讓我想到
多年前被網友大讚的鼎王麻辣鍋湯頭。
延伸閱讀:
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
這間不錯吃~覺得蒜的比柚香好很多!
真的 蒜的我可以接受 柚香是勉強自己吃完
之前去八德店點了當天最後一片豬排,很油…自此排除
喇嘞大大,有人推薦過中壢極清拉麵嗎?
極清現在還要排隊嗎
這間在竹東也有,原來是連鎖店
jsi你怎麼叫我大大 XD 極清拉麵有抄到 只是我去就店休 Orz
它的營業時間我又不容易接近 所以還在等機會~
中壢我只推翔大 更遠點就平鎮豚彩了
吃過一次就沒在去了
這間…能吃嗎… 拉麵還有很多不錯的吧 像翔大 麵心無
界 許諺屋 伍拉麵
翔大, 麵心無界, 許諺屋, 伍拉麵都有吃過耶~ 莫名有成就感
問一下這家跟實家比如何?
這間我無法,一喝就知道湯頭不是熬出來的,早猜測有加料
L大這樣說,表示我味覺沒問題
最後一段笑死
我只吃過實家的前身嵐山 比起來是嵐山勝
老實說我吃不出湯頭是不是熬的 但我覺得有添加就不要這樣
寫
至於那碗柚雞白湯是不管天不天然 我都投降放棄
實家吃過幾次,一樣還是推嵐山
極清幾乎都在排隊,要吃直接停停車場或搭車過去吧
極清兩年前吃覺得cp值很高 還給你一小杯清酒加在湯裡增加
風味 現在不知道有沒有維持水準
推個龍潭麵屋一人
推最後一段 如果是真的 這樣廣告不實欸 母湯
麵屋一人有抄到 但時間實在難接近
我怕被店家告 把成份照片先留存 不敢亂刪
以免說我沒證據亂講
嵐山勝 不過實家其實也不差 想吃拉麵都會去實家看看
還有沒有得吃
不用排隊我覺得蠻好的
実家(嵐山)的每一個時期我都很喜歡
連鎖拉麵湯頭不加料幾乎是不可能,湯頭要熬5-6鐘頭以上才
有濃郁自然甜,連鎖幾乎都不可能,但只要加東西就解決,
只能說,不要輕視現代食品工業的能力。真正熬湯頭的就彌
足珍貴
14
[食記] 中壢。魔王厚切傳統雞排餐廳名稱:魔王厚切傳統雞排 消費時間:2022年/3月 地址:桃園市中壢區成章四街100號 電話:03-4510849 營業時間:16:00-00:00, 週一休13
[食記] 高雄 燕巢-ひろ麵屋 拉麵(義大醫院美食街ひろ 麵屋 消費時間:2022年3月16日 地址:高雄市燕巢區義大路21號B1F 營業時間:11:00~18:30 公休日:每週六、日7
[食記] 中壢。粵濠燒臘餐廳名稱:粵濠燒臘 消費時間:2022年/3月 地址:桃園市中壢區龍東路282號 電話:03-4662225 營業時間:11:00-14:00, 17:00-18:00, 週日休5
[食記] 中壢。華勛街無名炒麵/油飯/肉羹餐廳名稱:無店名 消費時間:2022年/3月 地址:桃園市中壢區華勛街157號前攤販 營業時間:約08:30-賣完(中午前), 週一休 圖文版:4
[食記] 中壢。北港香菇肉羹麵餐廳名稱:北港香菇肉羹麵 消費時間:2022年/3月 地址:桃園市中壢區華勛街208巷53號 電話:03-4367805 營業時間:06:00-13:00, 週一休3
[食記] 桃園。翔記小籠包餐廳名稱:翔記小籠包 消費時間:2022年/2月 地址:桃園市桃園區宏昌六街125號 電話:0920-401995 營業時間:06:00-12:30, 週一休2
[食記] 桃園中壢區。北港香菇肉羹麵餐廳名稱:北港香菇肉羹麵 消費時間:2022年/3月 地址:桃園市中壢區華勛街208巷53號 電話:03-4367805 營業時間:06:00-13:00, 週一休1
[食記] 桃園中壢區。北港香菇肉羹麵餐廳名稱:北港香菇肉羹麵 消費時間:2022年/3月 地址:桃園市中壢區華勛街208巷53號 電話:03-4367805 營業時間:06:00-13:00, 週一休1
[食記] 桃園中壢區。粵濠燒臘餐廳名稱:粵濠燒臘 消費時間:2022年/3月 地址:桃園市中壢區龍東路282號 電話:03-4662225 營業時間:11:00-14:00, 17:00-18:00, 週日休