[食記] 桃園。主廚屋

larle 發表於 2022/5/12 下午9:43:06

看板Taoyuan標題[食記] 桃園。主廚屋作者

(認命選擇保護自己)時間May 12 21:43:06 2022推噓 6 推:6 噓:0 →:5

餐廳名稱：主廚屋
消費時間：2022年/5月
地址：桃園市桃園區永安北路429號
電話：03-3019916
營業時間：11:00-13:30, 17:00-19:30, 六日休

因熱心板友來信得知這家主廚屋，網路評價頗高。聽說太
晚購買很多主菜都會買不到，可見搶手程度。

　　店家有固定菜單，但每週又會有隱藏菜單公告在店門口和
臉書上。現場購買可選配菜，自己怕買不到先電話訂餐，因此
配菜已經被挑好。

店內有免費附湯可舀，湯鍋內很有誠意地放入大量骨架烹
煮，湯頭清爽。

川味椒麻雞 110元涼拌豬肝 45元

　　便當有三樣配菜，這天為絲瓜冬粉、豆干和小白菜，油鹽
適切。絲瓜嫩脆；小白菜稍老；豆干入味。白飯口感尚可。

　　椒麻雞比較像炸雞腿另淋醬，不是一般的椒麻雞形象。外
皮軟彈非酥脆，腿肉入味而嫩，外淋醬汁偏鹹辣，麻香較缺。

　　這天小菜有涼拌豬肝，拿了一盒嚐試。豬肝稍老，醬汁鹹
辣，有香辛料提味，屬下飯菜。

黯然銷魂飯 100元

二訪本想試試隱藏菜單的鹹冬瓜肉飯，豈料早上十點多電
話訂餐就被告知售完（不知是做太少還是太搶手？），只好改
點叉燒飯。

　　這天的配菜為桂竹筍、空心菜及蒸蛋。桂竹筍和空心菜的
鹹度稍高，桂竹筍略油；蒸蛋細滑。

　　這次的白飯有淋醬汁，米飯口感比上次乾硬些。叉燒偏瘦
而紮實，帶點蜜汁甜味。一旁附有少量鹽蔥（覺得沒什麼油香
，故稱鹽蔥）。

　　一路吃來沒有太多想法，大抵賣相清爽的便當，主菜種類
相對多元，配菜滋味中規中矩，但菜色會變化。價位則比一般
便當店高些，接受度多半因人而異。