[食記] 桃園龍潭區。朝桂餐廳

larle 發表於 2022/7/8 下午11:20:14

看板Taoyuan標題[食記] 桃園龍潭區。朝桂餐廳作者

(認命選擇保護自己)時間Jul 8 23:20:14 2022推噓 1 推:1 噓:0 →:1

餐廳名稱：朝桂餐廳
消費時間：2022年/6月
地址：桃園市龍潭區民生路141巷150號1樓（名人堂花園大飯店內）
電話：03-4992880
營業時間：11:00-21:30（有分時段場次）

除在電視節目見過朝桂餐廳介紹外，也聽聞不少板友給予
好評。趁著到龍潭蹓躂的機會，前來品嚐一番。

這裡分時段場次用餐，例如晚餐有五點和七點半兩場，對
於我這種習慣六點多用餐的人有些困擾，最後選擇較早的五點
時段，用餐時間可到七點。

料理以台菜、港式料理及港點為主。菜色琳瑯滿目，倘若
現場才開始思考想點什麼，多半要花上好段時間。店內空調不
強，用餐過程略感悶熱。

中蝦粉絲煲（小） 600元金沙中卷 360元

粉絲煲的粉絲吸飽醬汁，醬味重但不死鹹，微辣提味，有
放花椒但麻香味沒出來。蝦子比較像擺飾，沒有鮮味入粉絲中
，蝦肉紮實。

金沙中卷個人挺喜歡。鍋氣足，每個小卷甚至配料都有被
金沙好好包覆，金沙鹹香又不油膩。小卷新鮮彈牙，有幾塊稍
韌。

掛爐烤櫻桃鴨（半份） 230元掛爐火烤叉燒（半份） 200元

燒臘冷盤半份需搭配兩種，選了烤鴨和叉燒。烤鴨鴨皮無
脆度，鴨肉帶澀且鴨味重，讓人有些意外，淋上的醬汁壓去烤
鴨本身的味道。叉燒偏瘦，紮實有明顯蜜汁甜，中規中矩。

三杯九孔杏鮑菇 550元筍尖蝦餃皇 138元

三杯除有九孔和杏鮑菇外，還有米血。九孔新鮮彈牙，杏
鮑菇會爆汁，米血軟Ｑ好入口，九層塔和薑片的香氣沒爆出來
及少了蒜頭為可惜處。

筍尖蝦餃皇外皮軟彈，內餡自己只吃到蝦肉，不知「筍尖
」指的是什麼。蝦肉大塊，但很奇妙地有帶筋感，需要出力咬
斷。單吃內餡無味（蝦鮮也不明顯），需佐醬。

豉椒蒸鳳爪 108元千層叉燒酥 108元桂圓黑糖鬆糕 98元

蒸鳳爪入味軟透，極易啃食，就是份量略少吃來不過癮。

叉燒酥表面確有酥度，內裡軟薄，叉燒餡不會太甜。

下意識把桂圓黑糖鬆糕想成類似澎湖黑糖糕的食物，上桌
才發現大相逕庭。鬆糕質地不一，大部份區塊溼軟糊，少部份
則略乾。糕身夾了紅豆泥，表面附有桂圓、橙皮（？）等，乍
看頗有鹹粿氣質，入口則為淡淡黑糖味及紅豆甜，吃到其它食
材時才會又雜出其它滋味。

以個人喜好而言，對熱炒類印象較港點佳，感覺台式料理
表現比港式料理亮眼，也可能我沒有點到招牌菜餚。