[問題] 所有酒都是放越久越好喝嗎？

zy116pj10/20 20:02不是,有些會漲是因為絕版之類的原因

highwayshih10/20 20:41看酒種 有些有瓶中陳年 不是所有酒都越陳越香

highwayshih10/20 20:41像是威士忌、白蘭地 進到瓶中基本上時間就停止了

highwayshih10/20 20:42會漲價是因為絕版等因素

joyca10/20 21:23高粱好像5年後到高原期，之後變化就變少了，還有38度高粱好

joyca10/20 21:23像擺久不會變化，不知道是濃度還是成分問題，要請教其他高

joyca10/20 21:23手

s95505510/20 21:44瓶子不能完全密封，酒精還是會稍微散失，期間酯類跟酒精

s95505510/20 21:44，水與其他內容物多少因時間更迭略有變化

Hnash10/20 22:05喝過放在桶子太久的波本，覺得桶味太重失去波本風格所以不

Hnash10/20 22:05喜歡，還是青菜蘿蔔各有所好吧

sam3752010/20 22:10清酒試飲期通常約1年喔。

ssccg10/20 22:29軟木塞的特性就是不會封死...

pzboy10/20 23:16說實話 你很多問題估狗都有答案..

Radiomir10/21 01:18酒廠的老酒都是挑過的, 不是爛爛的酒也可以陳廿、卅年

tsnomscy10/21 02:22清酒也是有熟成酒啦，不過那很吃人口味

tsnomscy10/21 02:23另外清酒有人嘗試過高山熟成 海中 窖中

ssccg10/21 04:13清酒也是有熟成酒，但是打算做成熟成酒的從釀造工法就有差

ssccg10/21 04:17不是酒造自己賣的熟成酒其實都個人興趣

ssccg10/21 04:27其實大多數酒種的大多數酒都是出貨時就是最適飲的時候

yoyo83091710/21 08:04先爬文

chadtracy10/23 01:37清酒熟成的話多數在低溫儲藏，甚至有租到水庫去放的

chadtracy10/23 01:38但熟成酒的風味其實跟紹興很像.台灣會過酸,但清酒不會

chadtracy10/23 01:39喝過幾隻過30年以上的...報價大概3000~5000日幣

LoseToWin10/24 12:48離開釀造的容器跟場所，漲幅有限吧....除非絕版或者

LoseToWin10/24 12:48炒作。你買回來的酒只會自然蒸發而已還有稍微變質

oqaa10/24 13:06好像只有固態發酵的高粱會越陳越香，液態發酵酒裝瓶後就…

youkiller10/24 15:32威士忌是因為那個年代的配比用料跟現在不同，有些人大

youkiller10/24 15:32概是出自好奇。絕大部分的現在技術都已經比以前發達，

youkiller10/24 15:32甚至味道上是更進步，不然早被市場淘汰了。至少現在比

youkiller10/24 15:32以前更競爭是不如質疑的事實。

youkiller10/24 15:35不過也有的是因為某些傳奇酒廠不懂營運而消失在洪流之

youkiller10/24 15:35中，曾經老一輩會提起該酒廠具有某種特殊的味道，對於

youkiller10/24 15:35老饕要追逐的標地也只能從這些老酒下手。

max540111/03 02:39我自己的感覺 威士忌要新鮮的好喝 那些老酒專庫存 賣

max540111/03 02:39的貴 然後都變質了